厨房的小妙招有哪些
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厨房的小妙招有哪些?在日常生活中,知道一些小妙招对自己的生活是很有帮助的,特别是关于厨房的一些事,下面小编为大家分享厨房的小妙招有哪些,一起来了解一下吧。
厨房的小妙招有哪些1
做菜篇
1、清蒸鱼的时候不要抹盐,因为盐把里面的水份都吸干了,鱼肉就不嫩了,蒸的时候把盐放盘子边上就可以。
2、任何肉类若遇热后再遇冷,那就怎么煮都不会烂,所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万万不可加冷水(补救的办法,利用高压锅的超高内温可以再次溶解肉类)
3、蒸米饭时加点油会让米颗粒分明,加百合会让米饭变甜,加啤酒会让米饭变香,用高压锅蒸米饭更香,隔水蒸米饭更筋道。
4、想要鸡蛋嫩,打鸡蛋的时候加水。
5、煲白粥之前要先腌米,米洗好之后加上少量的盐和油腌半小时以上,然后放水煲粥,煲里放两根瓷制的汤勺一起煮。
原理:大火让粥沸腾的同时,汤勺被上升的气泡弹开,在锅里不断滚动,从而把米粒打碎。
6、炖汤有时盐放多了,加水又会影响味道(千万别在炖汤中途加水),用纱布包半个番茄或者土豆一起煮,味道就会恢复正常,而且又鲜美。
7、做鸡翅腌制时,加点儿啤酒,味道会更好。
8、冷水焯水:适合异味多、血污重、化冻的肉类,如猪蹄、羊肉。
9、沸水焯水:适合血污较少、较为新鲜的肉,如鸡、鸭。
10、煎鱼之前在油里放一点点盐,这样鱼皮不容易粘锅,同样的用一点生粉抹鱼皮也可以防粘锅。
清洗篇
用醋清洗地面
厨房水泥地面有油污后,往拖把上倒一点醋,就能将地面拖拭洁净。
用食用碱清洁油腻污垢
厨房清洁,油腻很难洗,用食用碱1:2和水兑比任何洗洁精都有效。
用番茄酱清洁铜质器皿
挤一些擦到铜制的锅碗瓢盆上,隔几分钟后铜制器皿就会光洁如初,然后用温水清洗,再用干毛巾擦干即可。
用苹果核清洁水槽内壁
把吃剩的果核切开,反复涂擦水槽内壁,苹果核中的果胶就能够很好地去除油污。
用淘米水清洗污垢
瓦罐、砂锅结了污垢,可用淘米水浸泡烧热,用刷子把里面刷净,再用水冲洗。
用茶水来清洗生锈的工具
冲几壶浓点的红茶,放凉,然后浸泡工具,几小时后拿出用布擦拭,即可除锈,清洗过程中最好带上橡胶手套哦。
用柠檬清洗水龙头
将一片新鲜的柠檬在水龙头上转圈,擦拭几次便能清除。
用米清洗花瓶或者是长颈类的瓶子
可以先将瓶内盛四分之三的温水,再加入一勺米,然后用力来回摇晃2分钟,再用清水冲洗,瓶子就干净了。
用小苏打清除锅底的黏着物
在锅表面有污渍的地方沾上水,涂抹上小苏打。用保鲜膜将锅整个包裹起来,放上一夜。第二天早上用百洁布擦洗,污渍就全部自动脱落啦!
用玉米粉清洁溅到地毯上的油污
将玉米粉洒在地摊上,自然吸收15-30分钟即可以啦。
用保鲜膜清理玻璃
将清洁剂均匀的喷到油污比较厚的玻璃上,然后在贴上保鲜膜。玻璃窗上的油污充分软化,等十分钟后,撕去保鲜膜,用抹布擦拭就干净了。
使用苏打水清洗脏了的不锈钢器具
用布蘸苏打水,然后擦拭不锈钢器具,最后再用一块干布抹干即可。
小技巧篇
1、在煮饺子馄饨的时候在水里放点盐,这样饺子皮就不会粘连了。
2、大蒜在微波炉微波10秒后非常好剥皮。
3、长期存放的'红糖会变硬,洒上点水,盖上湿纸巾,然后微波30秒钟,就会变软了。
4、柠檬放在微波炉里微波20-30秒,柠檬汁会更多。
5、使劲的摔包心菜,然后根部就很好去除了。
6、煮东西时,锅上放个木勺就不会沸出来了。
7、手指沾水可以很轻松地抓住掉落的蛋壳。
8、在砧板上撒点盐,在切香菜类蔬菜的时候,就不会粘在刀上了。
厨房的小妙招有哪些2
厨房的生活小妙招
一、厨房减少油烟的窍门
据专家验证,厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系:当油加热超过200℃时,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时,油温超过300℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。
改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合征”,下锅菜中的维生素也能得到有效保存。
最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食用油,如多次用来炸食品的食用油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大。
一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。
二、热水器防水垢小点子
热水器(燃气热水器、电热水器)使用完毕,在关掉燃气或电源后,再开启自来水阀,让冷水通过循环水管(储水箱)10秒钟左右,使热交换水管内的热水和水汽排出来,这样循环水管(储水箱)内就不会结水垢,又能使元部件及时冷却,延长使用寿命。因为热水留在循环水管或储水箱内容易沉淀而产生水垢,不易消除,日久水垢增厚,势必造成排水不畅。
使用温度调节在 50~60℃之间为宜,当水温超过 85℃时,水垢生成加剧。
三、煤气管防臭点子
煤气管长时间使用后,会散发出臭味。
材料:
装奶粉、茶叶或饼干等带有锡箔的包装袋;
步骤:
将包装袋剪成一根根长条,然后缠绕在煤气管上。注意缠绕的时候,上面一圈要压住下面一圈的三分之一左右,才能使密封气体分子不容易扩散出来。将煤气管缠包好后,再用透明胶带固定包装条即可。
四、保鲜膜筒的妙用
保鲜膜用完了,剩下内筒有什么用呢,现在教大家一个妙用的点子吧。 冰箱门后的储物槽中放置饮料后,开关冰箱门时容易将饮料震倒。方法:将白毛巾对折放于冰箱门后的储物槽底部,再将保鲜膜内筒沿缝隙剪开,剪完后的保鲜膜内筒,可以伸拉如弹簧。将其放在冰箱门上的储物槽内,能有效地顶住饮料瓶,使其既能固定,又方便取出。
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