平底锅哪种材质比较好
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平底锅哪种材质比较好,面对市面上目前的平底锅市场,实在是有太多选择了,着实容易让人挑花了眼,不过根据自己的需求去挑选的话,其实很简单!以下分享平底锅哪种材质比较好?
平底锅哪种材质比较好1
一、平底锅什么材质好
1、铝制煎锅:特性是导热分布优良,传热效果是不锈钢锅的16倍,且锅体较轻。但铝制煎锅不易清洗、用油多时油烟便大。
2、不锈钢煎锅:特性是导热分布不好,易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。
3、铁搪瓷煎锅:热分布不好,易糊锅底。这类锅不易清洗、表面容易破损,导致铁基材生锈。
4、铁制煎锅:热分布不好,易产生聚热点而烧焦食物,其锅体重、不易清洗、易生锈,且用油多时油烟也大。
二、平底锅什么材质健康
现在人对于健康越来越看重,在挑选厨房锅具的时候比较看重锅具的材质健康,那上面材质的平底锅才健康呢,很多人对这个都不是很了解,那下面我们就一起来看一下平底锅什么材质健康?
最好还是铸铁的。平底锅一般用来做饼一类的东西。如果锅薄的话,很容易产生受热不均匀、易糊的现象。铸铁的厚一些,受热相对均匀。
虽然说平底锅还有其他的材质,但是相比较而言铁质的平底锅受热是最均匀的,至于油烟方面,只要自己控制好,一般还是能接受的。
平底锅哪种材质比较好2
首先在选择平底锅时候,最先考虑的就死锅物特性是否符合自己的需求。这些包括了:导热性,一个拥有良好导热性的平底锅意味着你烹饪时食物受热更均匀,并且对火候把控时,它对温度变化的反应会更快,可以很好地控制食物的风味。
价格,而平底锅的金额很能是决定你是否购买这个平底锅的重要因素之一。经验之谈:不论买什么,都要选择你可以负担的价格范围内最好的。平底锅也是如此。
耐用性,而有些类型的平底锅则有着很不错的耐用性,使用时间更长并且有着不易变形、抗刮擦的优点。不锈钢是公认在这个方面最好的材料之一。
反应性,有些金属容易和食物中的某些化学成分产生反应。例如铝容易和番茄或其他酸性物质产生反应,吸收一些微量金属元素
进去。所以在使用不同材质的平底锅时,你要确认知道每种产品的反应。
保养性,有写金属锅具是需要认真地做好日常的护养,才能让它时刻拥有着良好的烹饪性能,并且像是铜制平底锅或铸铁锅的话更要注意及时擦干水分,否则不仅会降低它的亮丽的外表,而且其耐用性也会受到影响。而不锈钢则通常会更好护养。
从材质分类来说,目前市场大部分平底锅基本都是以下这几个材质:不锈钢、铸铁、铝制以及铜制。而其中不锈钢和铁制是目前炊具市场上的主流。
不锈钢是一种包括钢、碳和铬在内的金属合金。而不锈钢之所以被称为不锈钢,是因为其拥有着很强的抗腐蚀性的能力。价格在所有炊具之中是相对便宜的那一卦,此外还有着耐用耐刮擦、可以长时间保持光泽、不与食物发生反应具有很高的安全性等优点。但是由于它的导热性较差,所以不锈钢平底锅并不是最完美的烹饪器具。
如果要选择不锈钢平底锅的话,一定要选择有铝芯或铜芯的。没有它的存在,你会发现烹饪的食物表面会出现热点,能明显的感到食物受热不均匀。不锈钢材质本身还有等级划分的,分别有304和316标准,304属于可食用级别而316则是更高标准的医用级别。其实本质上一般家庭使用304级别就足够了~
铸铁则是用制造炊具的材料,拥有几百年的历史了。那些使用铸铁锅的人是绝对信赖它卓越的导热性。它的优势有价格相对便宜,且经久耐用(保养得当的话)、有着非常好的保温性,必须要有季节性的高度护养,否则不利于食物的保存。而缺点也是有的首先是重量略重、护养麻烦必须要求定期护养,否则容易生锈。
而铝制平底锅由于它优良的导热性,很受人追捧。但是铝是一张柔软的金属有着容易划伤、凹陷变形的形态特点,并且它还可以和某些事物发生化学反应,所以基本上市场的铝制平底锅还是比较少的,通常都是放在其他金属炊具的夹层之中。
如果有喜欢逛炊具店的朋友,可以轻易发现不少不锈钢炊具上有一层铝。铝制锅也经常通过阳极氧化处理,可以表面氧化铝层,增强其抗划性并确保它不会和食物产生反应。通常都会使用不粘涂层防止食物在烹饪过程中烧焦。
此外铜制炊具也同样具有良好的热传导性,但是它的造价昂贵,所以基本都是在专业厨师中比较常见,而在普通家庭出具则是很少见到。它也跟铝一样经常呗夹在不锈钢等其他材料之间,可以帮助不锈钢迅速适应温度变化,可以很好的控制烹调火候,但是它还是存在着会与酸性食物发生反应、需要定期抛光不好护养的缺点。
而最近几年火起来的麦饭石锅也是属于合金锅,是涂油效果类似麦饭石纹理的特氟龙
涂层的的铝合金锅,而且非天然石锅。它有着导热快、可以直接接触明火、易护养、食物保鲜好等特点,不过手感略笨重,并且要注意的是的涂层硬度较低容易被破坏,炒菜时最好用硅胶铲或者木铲。
而根据是使用的方法选择,是因为随着时代在变化,许多家庭从传统的柴火炉、煤气灶等等明火烹饪变成了用电做饭,而最常用的就是电磁炉了。所以不同的用法选锅也是不一样的,通过对电磁炉工作的原理我们可以知道,在电磁炉上使用的锅必须有具有磁性。所以选择的平底锅应该是铁系(搪瓷、珐琅、铸铁、不锈铁)锅,不锈钢锅,而复合底锅则必须标有电磁炉通用。
此外平底锅的尺寸规格也是要注意的,一般家用的平底锅有小到宝宝辅食用的14cm,也有大到可以摊大饼的34cm,日常使用的话基本在24、26以及28cm这三个尺寸范围内的。
而如果要使用电磁炉的话,至少锅底直径要达到8cm,操纵锅具为平底10-26cm的尺寸就比较适合了。而如果是普通的煤气灶,则可以不限尺寸,但是如果是小锅的.话建议在煤气灶圈上在放一层铁网嗷。一般的三口到四口之家可以选择26-28cm的尺寸,而独居或者小两口的话可以选择尺寸较小的就行。
最后还要看锅壁是否平滑,它的深浅以及薄厚等等外观也是很重要的也很重要。一口好的平底锅,它的锅壁必须是平滑且无划痕,因为目前市面上很多平底锅都是涂层不粘锅,有着保证锅具导热快、受热均匀等作用。如果涂层出现遭到破坏或者大面积脱落之后,会直接让原金属部分接触食物,导致局部高温,出现焦糊、油烟、粘锅、溢锅等现象。
并且深浅也是有讲究的,不宜选择太浅的锅,否则浅口锅容易局限烹饪手法。而锅体厚度是否厚度均匀,只有锅体的厚度一致的时候,烹饪的火候才会一致,可以让食物的整体风味如出一辙。
而厚度也一定要秉持着能选厚的绝不选薄的原则,因为薄底锅虽然导热好,但是也特别容易受食材温度的影响,并且有着容易烧坏变形、更换频率高的缺点,所以在挑选锅子时绝对不能为了省一点钱,而选择这样便宜的浅口薄锅哦!
平底锅哪种材质比较好3
一、平底锅的材质有哪些
1、铝制
铝制平底锅的导热性是非常好的,具有不锈钢平底锅16倍的传热效果,并且本身的质量也比较轻,但是炒菜的时候油烟比较大。
2、铁制
铁制平底锅的导热性并不是非常好,而且铁制平底锅的锅底是比较容易烧糊的,而且铁制平底锅清洗起来也比较麻烦,表面的涂层也很容易损坏。
3、不锈钢
不锈钢平底锅销量很好,因为它的不粘性,所以很多人都喜欢使用,但是从专业的角度来看的话,不锈钢平底锅的导热性能并不是很好,并且很容易单点聚热,食物也容易烧焦,而且质量比较重,炒菜时油烟也比较大。
二、平底锅怎么选
1、根据用法选购
有些家庭用火做饭,如柴火、炉子、煤气罐、天然气等等,但有些家庭用电做饭,最常用的就是电磁炉。不同的用法选锅也不同,有的显示电磁炉通用,有的就不行,最常见的螺纹锅底就不适用于电磁炉,但一旦上面显示电磁炉通用或者磁通就可。
2、注意大小
并不是平底锅越大越好,也不是越小越好,这个不仅要根据自己的视觉感受、使用习惯,更要根据自己家庭的条件。如果你是用电磁炉,电磁炉的受热面积是一定的,你所选用的平底锅的锅底大小要与电磁炉相符合,否则用起来会不方便,也会减少平底锅的寿命。
3、注意平滑度
平底锅选购的时候要非常注意锅底的平滑度,是否有划痕、手把处是否有松动现象。有的时候超市里的东西很多,不小心就会遭到破坏,锅底有的时候会被商品的品牌包装给覆盖住,不仔细检查很可能会出现问题,即便可以更换,也会产生麻烦。
最后,平底锅的材质和选购技巧都是很重要,希望阅读了以上小编总结的内容能够对你有所帮助。
房间木门用什么材质比较好
什么材质的床垫比较好
手镯什么材质好 手镯材质有哪几种
床垫买什么材质的比较好
凉鞋底材质哪种好
平底锅用什么材质的好 平底锅选择哪种材质比较好
不粘锅平底锅什么牌子好
内裤什么材质的比较好
粉底液哪个牌子比较好
室内门选择什么材质比较好
胸贴买哪种比较好 胸贴哪种材质的好
卫生巾用什么材质的比较好
什么材质的窗帘布好比较环保
木门用什么材质的比较好
男士穿什么材质睡衣比较好
凉席买什么材质的比较好
结婚对戒什么材质的比较好
浴帘买什么材质的比较好
凉席买什么材质的会比较好
吊顶用什么材质比较好
健身跳绳用什么材质比较好
什么材质的毛巾擦脸比较好
泡脚木桶什么材质好 橡木铁杉木等材质比较好
佩戴什么材质的首饰对身体比较好
茶桌什么材质的比较好
凉席买什么材质的比较好呢
家用什么材质的木地板比较好
实木家具哪种木材比较好
凉席买什么材质的比较好不容易有螨虫
凉席买什么材质比较好
什么材质的室内门比较好
什么材质的床比较好
哪种乳液好用,哪款乳液比较好用