吃甲鱼有什么禁忌
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吃甲鱼有什么禁忌,甲鱼,学名为“鳖”,还可以分别叫做水鱼、团鱼和鼋鱼,它们在食物界中无疑是一道难得的滋补佳肴。甲鱼含高蛋白质和脂肪,及人体必需的多种微量元素,药用食疗价值较高,,下面来看看吃甲鱼有什么禁忌。
1、幼儿忌食
甲鱼富含高蛋白质,食用后不易消化,而幼儿肠胃消化能力较弱,吃多容易出现消化不良等肠胃不适的症状,加上甲鱼食用后较于滋补,而这种温补性较强的食物,对于幼儿来说还难以承受,可能出现反效果。
2、肠胃疾病者忌吃
甲鱼含有丰富的蛋白质,对于肠胃病人来说食后不仅难以吸收消化,反而会加重肠胃负担,使食物在肠道中腐败,从而引起腹痛、恶心、呕吐等症,特别是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病的患者,更须注意,少食用或者不食用。
3、体质燥热者忌吃
甲鱼肉和狗肉、羊肉一样,都是非常温补的菜肴,适宜体寒的人群食用,但对于本身体质燥热的'人群来说,喝了反而会加重自身热气,反倒感觉身体不适,因此需忌食。
4、忌多吃
甲鱼营养丰富,具有较高的保健价值,但一次性不能多吃,否则不仅容易消化不良,肠胃不适,还会出现失眠、身热心烦、上火等身体不适症状。
5、食用甲鱼过敏者忌吃
甲鱼含有异体蛋白,部分过敏人群吃了甲鱼后容易出现肌肤红肿瘙痒、呕吐、腹泻、胸闷、心悸、喉头有堵塞感、呼吸困难及脸色涨红等过敏症状,因此对食用甲鱼过敏的人要忌食甲鱼。
6、孕妇忌吃
甲鱼有着较强的通血络、散瘀块作用,因而有一定的堕胎之弊,尤其是鳖甲的堕胎之力,比鳖肉更强,一般不建议孕妇吃甲鱼,尤其是妊娠合并慢性肾炎、肝硬化、肝炎的准妈妈吃甲鱼,还有可能诱发昏迷。
7、死甲鱼、变质的甲鱼不能吃
因为甲鱼肉含有较多的组氨酸,组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分,它分解后可以产生组氨,而组氨是一种强烈的直管扩张剂,它可以引起一系列过敏物质的释放,浓度过高时,可以引起人体虚脱,休克等症状,死后的甲鱼肉能自行分解产生组氨,人吃了死甲鱼,可能会引起食物中毒,因此甲鱼必须鲜宰活杀。
甲鱼的营养价值
甲鱼的营养价值极高,无论是蒸或炖,味道都非常美味。特别是甲鱼背部的软皮部位,更是口味一流。常吃甲鱼能收到滋阴清热、散结、凉血、益肾、健胃等功效,所以自古以来甲鱼的营养价值都受到了大众的青睐。
甲鱼的营养成分
甲鱼营养丰富,蛋白质含量高,每100克龟肉中含有蛋白质20克,脂肪5克,热量100千卡,以及含有核黄素、烟酸少量。对于重视养生的`人来讲,甲鱼不仅是一种美味,更是上乘的食疗佳品。
甲鱼的保健功效
我们都知道甲鱼的营养价值不止是餐桌上的美味,食疗佳品,它还具有保健功效哦!可以说它在医学上也是有很大用处的,为此,甲鱼受到了很多病人的青睐,是很多病人身体恢复的大补品。
1、甲鱼性味甘平,所含营养比较全面,而肉质不肥、不腻,为上乘滋补食品。甲鱼全身是宝,其肉、甲、头、血都具有很高的食疗滋补及医疗功效。
2、甲鱼肉有滋阴清热、散结、凉血、益肾、健胃的功能,对辅助治疗阴虚、骨蒸、久痢、脱肛、崩漏、带下等症都具有显著的功效。特别对癌症术后的患者在放疗、化疗过程中出现的阴虚,食用甲鱼肉更利于恢复健康。
3、甲鱼壳具有较强的清热散结作用。现代药理学也研究证明,不仅对治疗肝、脾肿大有效,而且对肝炎合并贫血等症也有很好的效果。甲鱼头外用,对治疗脱肛具有独特疗效。甲鱼血内服能够滋阴退热
甲鱼的营养价值和功效有:
第一,提高免疫力,因为甲鱼中含有动物胶,角蛋白,还含有多种维生素,能够增强人体的抗病能力,还能够调节人体的内分泌能力,从而达到提高免疫力的作用。
第二,养颜护肤,因为甲鱼中含有龟板胶,而龟板胶是大分子胶原蛋白,它含有很多人体皮肤所需要的营养物质,具有养颜护肤,美容健身的功效。
中得甲鱼肽保健品有哪些功效?
甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素,能提
高人体免疫功能,促进新陈代谢,增强人体的抗病能力。
吃甲鱼好,但不可能天天吃,因为高蛋白、脂肪摄取太多,有很多副作用,并且直接吃甲鱼的吸收率低,科学实验表明,即使煮化了的甲鱼汤,吸收率也只有20%。而甲鱼中的氨基酸需要被人体合成肽才能吸收,但人体分解蛋白质,合成肽的数量微乎其微。
中得甲鱼肽不是高蛋白而是一种功能蛋白,人使用肽后不但不会引起营养过剩,并且可以调节人体的`营养平衡。重要的是服用甲鱼肽能直接被人体吸收,具有95%直接吸收的特点,吸收率高才能有效提高免疫力,有助于患者的康复。
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