炖排骨汤如何做
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炖排骨汤如何做,排骨汤是日常生活中常见的美食,不仅味道鲜美,炖的时候先用大火烧开,再用小火慢煮,这样可以让排骨的营养物质充分渗入汤汁中。以下分享炖排骨汤如何做。
炖排骨汤如何做1
炖排骨汤的家常做法
一:红枣山药炖排骨汤的家常做法
第一步:排骨4根,山药适量,枸杞20颗,红枣5个,生姜3片,大蒜,盐,白糖。
第二步:排骨用热水焯一下后,去血水冲走浮沫。
第三步:锅中加油爆香之后直接放入排骨反复两面煎炒,加入料酒翻炒几分钟。
第四步:排骨放入砂锅中,加水后煮开,煮开十分钟后就能够调转到小火。
第五步:清洗处理山药,枸杞和红枣,放入炖煮半小时后的红枣和枸杞。
第六步:最后就放入山药,盐和糖,再继续炖煮一刻钟就可以了。
二:海带枸杞炖排骨汤的家常做法
第一步:排骨1斤,海带适量,红枣适量,枸杞20颗,葱姜适量,干香菇适量,白醋少许。
第二步:海带清洗干净之后,锅中加水烧开。地上几滴醋,汆入排骨。
第三步:排骨去除血水后断生捞出,泡软香菇。
第四步:锅中加清水,放入枸杞和排骨继续煮一个半小时后再用盐调味。
冬瓜排骨汤怎么熬好喝
1:冬瓜排骨汤在做的时候一定要准备适量的生姜,把它放进去一起煮,可以去除排骨的腥味,而且能让做好以后的冬瓜排骨汤,口感更好,另外排骨在煲汤以前还要进行必要的处理不,但要把它剁成段,用清水洗净,还要把它入锅焯烫一下。
2:中放适量清水煲排骨对冷水入锅加热,煮开后再煮二分钟,把里面的浮沫去掉,排骨捞出放在汤锅中,再把冬瓜去皮以后,切成块也放到汤锅中,放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成汤,这样煲好的冬瓜排骨汤才好喝。
3:冬瓜排骨汤在熬的过程中可以放少量的米醋,这样能让排骨中的有效营养更快的吸出到汤汁中,能让熬好以后的冬瓜排骨汤更有营养,口感也会更加诱人,但加入米醋的数量不能太多,大约五克左右就可以,过多放入会让排骨汤味道变酸。
4:冬瓜排骨汤在熬好以后出锅的.时候还要放入少量的香油提味,再放入适量的胡椒粉,喜欢吃香葱的人放入适量的香葱末,然后把它出锅装碗食用,这时会感觉熬好的冬瓜排骨汤,味道鲜美特别好喝。
炖排骨汤如何做2
排骨汤怎么炖好喝又营养
1、选择颜色呈肉粉色,且还含有未凝结血渍的排骨,因为这种排骨一般比较新鲜。
2、在炖之前将排骨浸泡一会,这样可以排出排骨中的血污,降低排骨汤的腥味。
3、可以焯两次水,这样可以清理掉排骨表层的沉渣及粘在猪排骨上的白沫子
4、炖的时候先用大火烧开,再用小火慢煮,这样可以让排骨的营养物质充分渗入汤汁中。
排骨汤怎么炖成奶白色
1、炖汤之前将排骨用高温热油煸炒一下,因为汤呈奶白色是水油结合的较好时候会出现的情况,煸炒可以破坏油脂的分子链,有助于水油平衡。
2、往锅中倒入排骨以后,要用大火熬煮二十分钟左右,到后面再转中小火。
3、可以将熬过一次的排骨再次放到锅中与新的排骨一起煮,这样煮出来的汤还是奶白色的,而且味道更加香浓。
排骨汤和什么搭配最好喝
1、虫草花:虫草花是一种常见的中药材,味道甘甜鲜美,含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分,和排骨一起煲汤可以起到补肾润肺、滋阴补血的功效。
2、南瓜:南瓜中含有丰富的锌铜元素以及果胶,可以促使人体的胰岛素分泌正常,而且味道甘甜绵密,与排骨一起煲汤既营养又美味。
3、胡萝卜:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、果胶、无机盐等营养成分,具有清肝明目,清热解毒的功效,胡萝卜与排骨煲出来的汤汁清香鲜美,炖煮出来的胡萝卜香甜黏糯,是餐桌上受欢迎的一道美食。
排骨汤和大骨汤哪个好
各有其优点,看个人喜好。
排骨汤和大骨汤都是用猪身上的骨头熬煮出来的,两者都味道鲜美,营养丰富,只在口感和营养成分上有细微的差别,很难说哪个更好,购买的时候可以根据个人喜好来进行选择。
排骨汤所用到的原料一般都长在骨头中间部位,容易煮得较为软烂,比较好啃,而大骨的肉比较少,更时候进行熬汤,钙质也相对较多。
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