七种补血的家常菜
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七种补血的家常菜,饮食要讲究营养均衡,有的时候我们需要从食物中提取我们需要的营养,如果你需要补血应该吃哪些食物,下面一起来详细了解一下,七种补血的家常菜,希望大家喜欢。
1、菠菜
菠菜是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物,菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素,所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。
2、金针菜
金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,铁质含量丰富,同时金针菜还含有丰富的维生素A、维生素Bl、维生素C、蛋白质、脂肪等营养素。
3、胡萝卜
胡萝卜含有很高的维生素B和维生素C,同时又含有一种特别的营养素“胡萝卜素”,胡萝卜素对补血极有益,用胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮。不爱吃胡萝卜的人,可以将胡萝卜榨汁,加入蜂蜜当饮料喝。
4、发菜
发菜的颜色很黑,不好看,但发菜内所含的铁质较高,用发菜者汤做菜,可以补血。
5、黑豆
我国古代向来认为吃豆有益,网上大多数内容会介绍黑豆可以让人头发变黑,其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好,如果是在产后,建议用黑豆煮乌骨鸡。
6、龙眼肉
龙眼肉就是桂圆肉,任何一家超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、维生素B和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。
7、面筋
面筋是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应,面筋的铁质含量相当丰富。而补血必须先补铁。
此外,补血的常见食物还有黑木耳、紫菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等。这些食物中铁质也非常丰富。
1、韭菜炒鸡蛋
原料:韭菜200克,鸡蛋200克,盐3克,植物油20克。烹饪方法:
①将韭菜择洗干净,控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用;②将炒锅烧热,加油烧至五六成热,倒入蛋清,炒至小团块时倒出。
③炒勺仿佛植物油烧热后,加入韭菜,用旺火速炒、放盐,快熟时倒入鸡蛋,颠翻两下,即可出锅装盘。
食谱营养:韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
2、菠菜炒粉丝
原料:菠菜250克,粉丝100克,黄酒10克,姜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,香油35克。
烹饪方法:
①菠菜择洗干净,粉丝洗净,分别用开水焯一下,捞出,沥净水;大葱去根洗净切成葱花,姜洗净去皮切成末;
②锅架火上,放入麻油烧热,用葱花、姜末炝锅,烹入绍酒、素汤50毫升,将菠菜、粉丝下锅,加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。
食谱营养:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源;粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质,且有良好的附味性。
3、五香茶蛋
原料:鸡蛋400克,红茶10克,姜10克,大葱10克,酱油50克,八角3克,桂皮20克,盐3克,白砂糖40克,料酒30克。
烹饪方法:
①锅置火上,放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟,捞入冷水中浸凉;
②锅置火上,放入剥去外壳的鸡蛋,加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水,烧沸后,继续用中火稍10分钟左右即离火,将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中,晾凉后,鸡蛋切成六瓣,在盘中摆成菊花形,浇上卤汁即成。食谱营养:鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
1、南瓜
南瓜有一定的补血作用。因为南瓜中含有锌元素和铁元素成分,这两种成分是构成血液中的红细胞的重要成分之一,可以帮助血液中的红血球正常运作,锌则直接影响成熟红细胞的功能,铁则是制造血红蛋白的基本微量元素。所以说吃南瓜有补血的功效。
2、菠菜
菠菜味甘,性平,归属于肝经、胃经、大肠经及小肠经,具有养血、止血、平肝、润燥的'作用。菠菜富含铁元素,如果适当食用菠菜,可以补充铁元素,从而预防和缓解缺铁性贫血。
3、猪肝
猪肝中富含维生素A,维生素B2,维生素B12,叶酸,维生素C,矿物质元素硒,铁等。猪肝具有补虚损,健脾胃,明目补血的攻效。猪肝中铁的含量非常丰富,是常用的补血药食物。可以有效调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。
4、鸭血
鸭血具有预防贫血,消除疲劳,利大肠的功效。鸭血主要营养成分有蛋白质,脂肪,钙,铁,钴,维生素K等。鸭血中富含铁,可预防贫血,并含有维生素K,可促进血液凝固,有止血的作用。
5、胡萝卜
胡萝卜还俗称小人参,从中医食疗的角度上讲能够促进气血的流通,对于手脚冰凉、气血不足的人来说,适当吃一点胡萝能够起到很好的增补气血作用。
6、黑木耳
黑木耳中含有丰富的蛋白质,脂肪,多糖,胡萝卜素,维生素E族及钙、铁、磷等多种微量元素。具有益气补血,润肺镇静,提高机体抵抗等功效。含铁量非常高,可以有效地防止缺铁性贫血。
7、桂圆肉
桂圆肉中含有丰富的葡萄糖、维生素以及铁,对人体有很大的好处,能够预防缺铁性贫血。常吃果肉主要有助于补气养血,延缓衰老,消除疲劳,增强记忆力。因为含铁量高,能补充机体能量,促进血红蛋白再生,预防和治疗贫血。
8、藕
藕,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、微量元素及矿物质,煮熟的莲藕性味甘温,有健脾开胃,补血消食的功效。藕含有铁元素,可以防治缺铁性贫血。
补血的家常菜
1、芹菜炒猪肝
【用料】猪肝、芹菜、干红辣椒、青花椒、姜、芡粉、生抽料酒、糖
【步骤】猪肝切片,用芡粉、料酒、姜丝,少许盐腌20分钟;锅中倒油烧热,放入切好的干辣椒丝及青花椒爆香,再放入腌好的猪肝翻炒,待猪肝完全变色;最后放入芹菜翻炒约两分钟,加入适量盐、白糖、生抽再翻炒片刻即可出锅。
2、黑木耳炒山药
【用料】山药、木耳、胡萝卜、青椒、蒜、油、蚝油、盐
【步骤】胡萝卜、青椒洗净切片后装盘备用;木耳撕成小朵焯水后备用;山药切片后泡入水中备用。蒜切片或末备用;起锅放入少许油,下蒜末爆香,放入胡萝卜、青椒煸炒1—2分钟断生。依次加入山药和木耳继续不断翻炒;加入盐、蚝油后,迅速翻炒均匀,关火装盘。
3、桂圆红枣糯米粥
【用料】糯米、红枣(去核)、桂圆肉、枸杞、红糖(适量)
【步骤】将糯米和红枣淘洗干净,用水浸泡30分钟;干桂圆肉和枸杞,略为冲洗一下,备用;锅中一次性放足清水,大火烧开,倒入泡好的糯米;放入红枣、桂圆肉、用勺子搅动,使米粒不会黏在锅底;煮滚后转小火,加盖留小缝,慢熬30分钟至米粒开花;下枸杞,用勺子搅动,再煮15分钟左右,下红糖调味,搅匀融化即可。
什么情况下需要补血?
当医生判断患者是“血虚症”时,一般会采用一些补血的治疗方法。血虚症的判断,通常要综合考虑,症状可能有面色苍白,头晕健忘,乏力,没精神,女性月经量少、色淡等等。这些症状是诊断的参考,但不是出现了“头晕健忘”就一定是血虚症,具体还是要专业医生判断的。
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