炖鹅放什么搭配好吃
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炖鹅放什么搭配好吃,鹅肉是生活中常见的一种肉类,具有较高的营养价值,适量食用有利于人体身心健康,关于鹅肉的做法是非常的多的了,那么,以下分享炖鹅放什么搭配好吃
炖鹅放什么搭配好吃1
大鹅和什么一起炖最配
材料:鹅、火腿、冬笋、猴头菇、鸡腿菇、生姜、大白菜、盐、黄酒。
做法:
1、先将鹅去毛杂、内脏,用开水中氽2-3分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净,切成块待用。
2、冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用。生姜切片。大白菜洗净去叶留梗,切成长段。
3、汤锅里加清水,加入姜块,烧开后,把鹅、火腿、笋放进锅中,大火烧滚后加黄酒,转小火炖一小时。
4、将猴头菇、鸡腿菇和大白菜梗放进汤锅里,加上盐,再煮10分钟左右就可以出锅了。
鹅肉的功效作用
保护眼睛
平时人们多吃一些鹅肉能保护自己的眼睛,因为鹅肉中含有丰富的维生素a和一定数量的烟酸与维生素b这些营养成分都能促进眼部发育,而且能提高视网膜功能,能预防视网膜病变,防止视力下降。
健脑益智
健脑益智也是鹅肉的重要功效,平时人们食用鹅肉以后能吸收丰富的赖氨酸和天门冬氨酸,也能吸收一些微量元素锌与镁,这些物质都能促进脑部发育,提高脑功能,可以预防记忆力下降,也能让人们的思维更清晰头脑更灵活。
润肺止咳
鹅肉能益气补虚,而且能调理脾胃更肥润肺止咳,它能缓解肺虚或肺燥,也能稀释痰液扩张气管能加快身体内痰液排出,可以让人们咳嗽的症状很快好转,能让人们的呼吸更通畅,平时它最适合那些患有慢性气管炎和肺气肿的人群食用。
鹅肉的禁忌是什么
喜欢上火的人
首先我们在吃鹅肉的时候要小心,虽然说鹅肉对于身体比较虚,营养不良,气血不足的人来说是一个补气血的圣品,但是对于身体本就火大,且极其容易上火的人来说鹅肉不见得是适合食用的,我们吃鹅肉是容易出现上火情况的。因此,喜欢上火的人最好是不要食用鹅肉,会对身体造成不良影响。
长有皮肤疮毒的人
在吃鹅肉的时候我们要注意,如果本身皮肤就长有疮毒的人是不适合吃鹅肉的,如果食用鹅肉,会造成疮毒加重的现象。因为引起疮毒的原因之一就是身体燥火不下,如果这个时候再食用鹅肉,无异于是雪上加霜,并且鹅肉也是属于发物的一种,所以对皮肤健康影响很大。
血压高的患者
从某种程度上来说,鹅肉有一定的升血压的作用。而且对于血压较低的`人群来说,平时吃一点鹅肉是有帮助或者无伤大雅的,但是对于本身血压就高的患者来说,吃鹅肉会导致血压上升,对身体健康来说影响是十分大的,这样不利于我们的血管健康。
鹅肉一天吃多少好
鹅肉的热量以及脂肪含量较高,但是胆固醇含量较低,对于胆固醇高,又想在佳节中品尝美食佳肴的人群,可以食肉鹅肉来代替鸡肉和鸭肉这一类家禽肉类。
炖鹅放什么搭配好吃2
鹅肉怎么做好吃
炖鹅肉的做法
食材:鹅肉、葱、姜、花椒粉、大料。
1、首先就是将大大鹅肉准备好了。
2、将葱切成段,将将姜切成片,备用。
3、然后在锅里面倒入水烧热了,将大鹅块放入,焯水。
4、焯好之后就是用水洗干净了,将上面的浮沫撇去了,捞出来,将水控干了。
5、在锅里面倒入适量的油烧热了,将葱姜放入爆香了,再将鹅肉放入爆炒。
6、将生抽和花椒粉放入继续炒。
7、然后就是在将肉放到压力锅里面倒入适量的水,将八角、盐、香叶放入,盖上锅盖,焖,等到上气20分钟之后就关火。
8、将鹅肉盛出来就可以了。
鹅肉炖土豆
食材:鹅肉、土豆、大葱、料酒、盐、生抽、老抽。
做法
1、将鹅肉用水清洗干净,再切成方块,备用。
2、将土豆去掉皮之后,洗干净了,切成大块,将大葱、干辣椒切成段,备用。
3、在炒锅里面倒入豆油,等到油烧开之后,就是将干辣椒和大葱段放入炒香了,然后将鹅肉块放入,用中火继续翻炒。
4、然后就是将酱油放入,继续炒,倒入适量的水,没过鹅肉就可以了。
5、等到汤汁烧开之后,就是放入盐进行翻动,将土豆块放入,用小火慢慢的烧,等到锅里面的汤变干。
6、就关火,可以食用了。
鹅肉可以和什么一起吃
砂锅鹅肉煲
材料:鹅,葱,姜,盐。
做法:
1、首先就是分解鹅肉,将鹅胸肉和尾部的大块肉分离了,将腿和翅剁下来。
2、在锅里面倒入凉水,将鹅肉放入,焯水,去掉血水。
3、在砂锅里面放入鹅架和没过食材的水量,再放入姜片和葱白,用大火烧开了,然后用小火慢慢的煨3小时,我们煨的时间越长,汤就是会变得越浓郁,最后是呈乳白色。
4、我们出锅之前撒上一些盐就可以了。
酸菜炖鹅
材料:鹅1公斤,酸菜适量,姜丝适量,姜片5公克,鸡汤1公升,白胡椒适量,米酒适量。
做法:
1、将鹅切成块,解冻了,焯烫,将酸菜洗干净了,切成片,备用。
2、将鸡高汤倒入锅里面,将姜片放入。
3、等到高汤煮沸腾之后,将鹅肉和酸菜一起倒入锅里面,用大火煮。
4、煮滚之后,将白胡椒和米酒调味放入调味就可以了。
鹅肉煲汤放什么好吃
鹅肉菌汤
材料:鹅半只,牛肝菌,老姜,干花椒,盐,香葱,味精。
做法:
1、将鹅洗干净了,然后切成大小合适的块状。
2、在锅里面倒入适量的水,将鹅肉冷水入锅,烧开之后就将浮沫撇去了。
3、将牛肝菌用盐水浸泡30分钟左右,将上面的泥沙去掉了,切成两半,然后在锅里面炖。
4、将干花椒和姜放入,用小火炖2个小时左右。
5、然后就是倒入汤碗里面,放入味精、盐,撒上一些香葱就可以了。
炖鹅放什么搭配好吃3
鹅肉的功效与作用
1、鹅肉能解五脏之热,可治疗和预防咳嗽病症。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。
2、鹅肉能补虚益气,主治中气不足,消瘦乏力等症。
3、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。
4、鹅肉的脂肪含量低,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。
5、鹅肉含有丰富无机盐和维生素,特别是维生素E。
6、鹅肉属完全蛋白质,其中含有十多种氨基酸,是人体生长发育所必需的。
鹅肉的禁忌
1、身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者不能吃鹅肉。
2、高血压病、血脂血症患者不能吃鹅肉。
3、患有痄腮的小孩子不能吃鹅肉。因为痄腮根源为热毒,所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物,会造成不良的后果发生。
4、肠胃虚弱、动脉硬化的人不能吃鹅肉。
搭配禁忌、
1、鹅肉不能跟鸭梨一起吃,容易使人生热病发烧。
2、鹅肉不能与鸡蛋一起吃,会伤人元气。
3、鹅肉不能与茄子一起吃,会伤及肾脏。
4、鹅肉不能与柿子一起吃,同食严重时会导致死亡。
5、鹅肉不能与香榧一起吃,香榧性热, 与鹅肉一起吃会生断节风。
鹅肉的吃法
红烧鹅肉
原料、鹅1000g、油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量、料酒适量。
做法
1.将熟鹅肉切成1厘米的正方形,用花生油炸一下捞出来,待用。
2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成稀糊状备用。
3.锅内放少许花生油,油热后放入葱、姜、蒜未,烹出香味后加入炸好的鹅肉,翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上,即可盛盘食用。
鹅肉炖萝卜
材料、鹅肉、萝卜、盐、味精、麻油、姜片各适量。
做法、
1、将鹅肉、萝卜分别洗净切块,姜切片;
2、将所有材料放入砂锅中,加入足够的清水,用大火烧开;
3、再加入姜片和精盐,改文火炖至酥烂,下味精,淋麻油即可食用。
竹荪鹅肉汤
材料、水发竹荪200克,鹅肉300克,水发香菇50克、料酒、盐、味精、酱油、高汤、植物油、葱花、姜片、桂皮。
做法、
1、水发竹荪切去两头,洗净,切段;水发香菇洗净,切块;鹅肉洗净,切块;
2、锅置火上,放植物油烧热,加入葱花、姜片煸香,加鹅肉块煸炒至变色,加入竹荪段、香菇快煸炒片刻,烹入料酒、酱油、桂皮、盐、高汤烧沸,转小火焖炖至鹅肉熟而入味。
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