清汆丸子汤的做法
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清汆丸子汤的做法,清汆丸子需要特殊的制作手法,吃起来的口感嫩滑鲜香,而且是一道非常简单好做的.菜肴,很多人都喜欢吃,那么下面就为大家分享清汆丸子汤的做法。
清汆丸子汤的做法1
食材
肉馅 1斤
葱 2棵
姜 1小块
鸡精 适量
五香面 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
方法/步骤
首先我们要选取精肉1斤,千万不要有筋膜以免影响口感。剁成极细的肉泥备用。
在剁好的肉馅内放入适量的鸡精、盐、胡椒粉、五香粉顺时针进行搅拌。
把葱、姜洗净剁成极细的葱末和姜末,放入肉馅内搅拌。
取适量的清水,分多次少量的加入肉馅内顺时针进行搅拌,直至肉馅上劲有粘稠感位为止。
然后取一个鸡蛋,只取蛋清的部分加入肉馅内,搅拌均匀。
锅内加入适量的水烧开,保持大火的状态,左手挤出丸子,右手用小勺放入沸水内,待丸子漂起来,捞出即可。我们可以把丸子做炖菜或者汤品。
清汆丸子汤的做法2
食材
鸡脯肉 300克
鸡蛋 1个
紫菜 60克
香菜 50克
生粉 200克
啤酒 几滴
葱 适量
姜 适量
胡椒粉 少许
盐 少许
味精 少许
方法/步骤
首先,去掉鸡脯肉外面的筋膜。
然后将鸡脯肉剁成蓉(先切片再切丝然后剁蓉)。
将葱姜切丝放入另一容器,用手慢慢的抓使葱姜里面的液体溢出。
将葱姜水加入剁好的鸡脯肉里。
加入少许盐、几滴啤酒,抓匀,加入蛋清,抓匀。
分三次加入生粉,抓匀。
起锅烧水,水起鱼眼泡时,用手将肉馅慢慢挤入锅中,动作要缓慢,防止丸子冲散。
准备紫菜和香菜,紫菜撕条,香菜切沫。
当丸子飘起来时,加入盐、味精、胡椒粉调味。
加入紫菜,香菜,装盘即可。
清汆丸子汤的做法3
水煮丸子的做法
食材
肉馅 500克
水 适量
盐 适量
方法/步骤
首先准备好肉馅加入盐搅拌均匀备用。
锅里加入清水点火烧开。
等水烧开后用手把肉馅团成一个球状,然后放入锅中。
等都放完后盖上锅盖煮10分钟捞出即可。
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