清炖猪肉放啥料合适
本文已影响1.53W人
本文已影响1.53W人
清炖猪肉放啥料合适,猪肉是家家户户都会吃的东西,猪肉的营养价值是很高的 ,要想生猪肉做的美味,那麼一定免不了各种各样香辛料。许多的家中都是有自身的调香方式。下面分享清炖猪肉放啥料合适及相关资料。
清炖猪肉放啥料合适1
炖猪肉放入葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、白糖、耗油、料酒、老抽、南乳汁、大料、香叶、桂皮等调味料味道最好。
具体做法为:
1、五花肉洗净,顺刀切成宽3厘米左右的长条,然后顶刀切成3厘米左右的肉块;
2、葱姜切片,蒜切丁,香菜切成小寸;
3、锅中放入300克清水,放入切好的五花肉丁,焯透撇去血沫,倒入漏勺备用;
4、锅中烧热下5克色拉油,放入白糖水,小火慢慢熬成糖色;
5、放入五花肉翻炒上色;
6、加入葱姜蒜、大料、香叶、桂皮煸香;
7、放蚝油、盐、味精、南乳汁、料酒、老抽,加入清水350克左右;
8、大火烧开,盖锅盖改小炖20分钟;
9、出锅装盘放入香菜即可。
清炖猪肉放啥料合适2
1、炖猪肉放麻椒吗
“猪不椒,羊没想到”尽管这话是俗话,但真实了解这话的人并不是很多,包含很多志明大厨师都不清楚居然也有这句话俗话,一些大厨师立即觉得这话不是对的,实际上这也不是没有大道理的,由于一些四川菜中也有花椒肉这家常小菜呢。
炖猪肉放麻椒吗
实际上“猪不椒,羊没想到”这句话俗话也并不是没有大道理,只是很有些道理,但它特指煮肉来讲而已。
大伙儿了解知名的东坡肉是怎么做的吗?不但没放麻椒,连八角茴香和八角茴香也不放,只需要“慢起火,少着水,熟度足时它自美”。
“猪不椒”这话,有很多人也是亲身做了认证的,在煮肉的情况下有意放点麻椒进来,结果炖出去的生猪肉的确稍逊许多,猪瘦肉吃起来也如同嚼蜡,肉的香气也消失了许多。
炖猪肉不可以放麻椒实际上也有一个列外,例如野猪肉,炖的情况下彻底能够放麻椒进来,不容易影响野猪肉的口味和香气,但务必要把麻椒包起来应用。
2、炖猪肉的方法
2.1、块状口感好:食物在卤或炖后会越来越酥烂,因此关键食物不能切得很小,防止卤或烧煮后越来越糊烂,那样不仅影响口味,并且更影响色香味俱全。关键食物应切得块状点,火锅配菜则要依据配搭需要决策其样子尺寸。
2.2、汆烫冷藏味:汆烫可除去食物表层的残渣,并且能够让食物表层先凝结起来,卤或炖的全过程中就不容易外流鲜香。此外食物先汆烫至半生不熟或全熟再卤或烧煮,还能够省掉许多时间。
2.3、煮开至进味:卤或烧煮时,一定要添加水,才可以把味儿煮进餐材中。卤或炖添加一定量的水,再煮至料汁收湿,那样食物汲取料汁的`美味可口,才会出现酥烂汁多的口味。
清炖猪肉放啥料合适3
土豆炖猪肉
准备食材:五花肉、土豆、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、花椒、香叶、八角、食盐
我家人都喜欢吃土豆,所以炖肉时土豆缺一不可,那么你喜欢吃别的配菜,肉比较少的话,可以多搭配几种食材,比如白菜、粉条、粉皮、豆皮、白萝卜等等,只要炖肉方法做的对,搭配什么食材都好吃。
将五花肉表面清洗干净,用小镊子将猪毛去掉,猪毛会给汤汁带来异味,而且也会影响食欲,所以仔细一点,但有人直接将猪皮去掉,这样做不好,猪皮也很有营养,带猪皮的猪肉也更好吃,因此不去掉为好,嫌猪毛不好去,可以将铁锅烧热,把猪皮贴着铁锅烫一烫,这样可以去掉猪毛。
五花肉切成小块,放入锅中,加入足量清水,放几片生姜,开大火煮开,再倒一勺料酒,继续煮一分钟。
将浮沫撇掉,捞出五花肉块,放进温水中将表面清洗干净,这一点很多人都忽略了,猪肉焯水后,表面会粘上脏东西,应该清洗掉更干净,没有异味。
控水后倒入炒锅中,开中小火将五花肉块炒干,再炒出油脂,这样处理后,吃起来不会太油腻。
然后将生姜片、葱段、花椒、香叶、八角倒入锅中,和五花肉一起煸炒,炒出香味后,倒入足量开水,加入生抽、老抽、食盐。
大火煮开后,倒入高压锅里,盖上盖子,压十五分钟。
时间到后取出五花肉和汤汁,倒入锅中,捞出香料和葱姜,加入土豆块等食材,开中火炖煮,煮到食材软烂即可。
出锅后,可以撒少许葱花点缀,一锅香喷喷的炖肉就做好了,肉质软烂入味,香气扑鼻,好吃!
现在大家都学会炖肉了吧?再简单总结几点:
1、炖肉时,放什么料很关键,多加3种料,这三种料分别是香叶、花椒、八角,有了它们五花肉炖煮的更香。
2、五花肉炖煮前,需要下锅焯水,一定要冷水下锅,这样可以更好的去腥。
3、焯水后五花肉要放温水中清洗干净。
4、五花肉炖煮时要加开水,想要缩短时间,可以放高压锅里先将肉压八九成熟。
属猪的人床头怎么摆放合适
家常炖猪肉的做法
鸡汤里面放什么补气血 炖鸡汤适合放什么材料
西洋参清炖羊肉汤
如何制作猪肉酸菜炖粉条
牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂
什么花适合放在卧室:适合放卧室在花有哪些
云南草乌炖肉中毒 草乌炖肉能吃吗
高压锅鸡肉炖土豆怎么炖好吃
清炖牛肉怎么做
清炖羊肉的做法
清炖狗肉的做法
客厅明财位放啥合适
圆脸适合什么发型 清新中长发藏住肉肉
猪肉是热水放肉还凉水放肉
猪肉炖粉条做法大全
关于养殖场每日放音乐让猪爬山的方法以生产健康猪肉
属猪的客厅适合摆放什么
猪肉有毒!深圳查获私宰猪肉2.6万斤 杀猪刀与粪便混合
属猪的适合啥颜色衣服
卧室适合放多肉植物吗
属猪的家里适合放什么摆件
炖肉必须的三种香料
猪蹄可以和山药一起炖吗 猪蹄可以炖胡萝卜吗
清炖猪脊骨汤的做法
清炖鸡汤放什么调料?清炖鸡汤放什么材料?
猪肉炖粉条的做法
肉肉脸适合留什么发型 女生肉肉脸适合留短发吗
川贝炖瘦肉小孩能吃吗 川贝炖瘦肉要放盐吗
属猪适合佩戴金猪吗
猪肉白菜炖粉条的做法
炖肉的八大香料配比
炖猪肉放什么配菜 什么菜适合炖猪肉