吃牛肚的好处有哪些
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吃牛肚的好处有哪些?牛肚也叫牛百叶,是生活中的最常见的食材,口感独特,营养价值非常高,可以炒菜或者下火锅吃,常食用对身体健康大有益处,下面具体讲讲吃牛肚的好处有哪些。
吃牛肚的好处有哪些1
一、牛肚的功效
1、牛肚的营养价值
牛肚的营养价值特别高,它不但含有蛋白质和脂肪,还含有一些矿物质和多种维生素,特别是维生素B和矿物质铁与钙的含量特别出色,平时人食用以后能补气养血也能消渴还能补益脾胃,对提高人类的健康水平有很大的好处。
2、牛肚能补钙
牛肚这种食材中含有大量的微量元素钙,它含有的钙特别易于人体吸收和利用,而且钙还是促进骨骼发育的重要原因,因此平时多食用牛肚能起到良好的补钙作用,可以让骨骼强壮明显提高,能有效减少人类骨关节疾病和骨质疏松等不良症状的发生。
3、牛肚能补脾健胃
补脾健胃里人们吃牛肚的重要好处之一,它从中医的角度上看可以入脾经和胃经,可以补俾健胃,提高脾胃的消化能力,避免积食和食欲不振等多种不良症状的发生,另外牛肚还能促进胃黏膜再生,对人类的经常出现的胃炎和胃溃疡有很好的辅助治疗作用。
牛肚是生活中常见的肉类食材,它是动物牛体内的胃,这种食材韧性十足,口感诱人,能为人体补充丰富营养,而且能补脾健胃,那么牛肚应该怎么吃呢?接下来我会为大家介绍牛肚的食用方法,并带大家隐妥吃牛肚有什么好处。
二、怎么吃牛肚
1、炒牛肚
牛肚可以炒着吃,在炒的时候需要把牛肚提前清洗干净,如果煮熟取出后把它切成丝状,再准备一颗西芹,把它切成细丝,红辣椒把它也切成丝状,在炒锅中放适量食用油,加入葱花炒香,放入西芹和红辣椒一起炒匀再把切好的牛肚入锅一起炒,加食用盐和生抽炒匀就能出锅。
2、牛肚汤
牛肚还可以做汤喝,在做牛肚汤的时候,需要把煮熟后的牛肚切成细丝,再准备适量的葱,姜,香菜,把他们一起放到汤锅中,加适量清水加热煮开,再煲煮半小时,放入适量食用盐和鸡精,最后撒上香菜末,出锅以后就能吃。
三、吃牛肚有什么好处
1、补充营养
补充营养滋补强壮身体时,吃牛肚最重要的好处,因为牛肚中不但含有优质蛋白,还含有丰富氨基酸和多种对人体有益的微量元素,这些物质被人体吸收后,可维持人体正常代谢,也能提高身体多器官功能,它能缓解体虚也能提高人体免疫力。
2、补脾健胃
补脾健胃,提高人类脾胃消化功能,是人们吃牛肚的重要好处之一,它能缓解人类脾胃虚寒,而且能修复受损的胃肠黏膜,能提高人类肠胃消化功能可加快它们对身体内食物的消化与吸收,对维持人类消化系统健康有很大的好处。
吃牛肚的好处有哪些2
一、吃牛肚益处
1、牛肚可以益脾、健胃、润肠
牛肚归脾经和胃经,直接作用于我们的脾胃,这也是牛肚最主要的功效,它的药性平或者温,对于脾胃虚寒有一定的调养作用,对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。
牛肚还能润肠,适合便秘和大便干结的人食用。在进行牛肚的药理研究的时候,我们发现牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变,有预防和促进愈合的作用。
2、牛肚可以补益身体
牛肚补中益气,还可以解毒,这一点的实现也与它健脾胃的功能相关,牛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后,不但直接作用于肠胃,使之更健康协调,还能间接作用于身体内的其它脏腑,增强人的体质和中气。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用,用来益气强身。
3、牛肚中含有B族维生素
牛肚中含有维生素B1,维生素B1又被称为硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子等。
可以维护人体正常的消化,延缓皮肤衰老,能够改善精神状况,消除疲劳,还能提高记忆力,滋润头发,预防脚气病等。
牛肚中含有维生素B2,维生素B2又叫核黄素,人体缺乏维生素B2时,就会影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍。
其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症,如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等,常吃一些牛肚可以对上述的.疾病起到一定的预防作用。
二、牛肚中的营养成分
1、牛肚的营养价值
牛肚含有相当丰富的营养成分,每100g的牛肚中含有卡路里72kcal,钙40mg,蛋白质14.5g,镁17mg,脂肪1.6g,烟酸2.5mg,铁1.8mg,维生素E0.51mg,锌2.31 mg,胆固醇104mg,钾162mg,磷104mg,视黄醇当量83.4μg,钠60.6mg,硒9.07μg。
2、牛肚中含有少量脂肪
牛肚内含有少量脂肪,脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量,脂肪构成一些重要生理物质,脂肪是生命的物质基础,是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。
3、牛肚含有大量蛋白质
牛肚中其实含有着大量的蛋白质,而我们都知道:蛋白质是构成我们人体的最为重要的物质之一。蛋白质可以有效的维持我们机体内的渗透压的平衡,进而就会影响到体液的酸碱平衡,能为我们提供能量。
因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富,常吃牛肚可以使人精力充沛,使人强壮,能调节人体内的平衡,还可以促进新城代谢,提高身体免疫力。可以说,牛肚是老少皆宜的营养佳品,可以很好的补充体内的蛋白质的含量。
4、过量摄入脂肪产生的一些疾病
因为牛肚中脂肪含量并不太多,所以常吃一些牛肚,不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病,还能为身体提供能量,能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。吃牛肚的好处真的是非常的多,但是饮食要适量哦。
5、牛肚中含有钙质
牛肚中含有一定量的钙质,钙是骨骼发育的基本原料,并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题,还会影响到人体许多方面的机能。建议大家在生活中,要注意吃牛肚来补充一定的蛋白质。
在食用牛肚的过程中,虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样丰富,但也能补充一定量的身体所需的钙质。
而且不能总是喝牛奶,还要通过一些健康的肉类来适当的补充一些钙含量,吃牛肚是可以很好补充钙质的哦。
三、爆炒牛肚
主料:牛肚500g
辅料:油适量,酱油适量,蕃茄酱适量,西芹50g,韮菜适量,泡红辣椒适量,大蒜适量,生姜适量,酸豆角适量,十三香适量。
步骤:
1、牛肚洗净
2、西芹、韮菜,酸豆角、大蒜、泡红辣椒(红辣椒)、生姜
3、西芹切成片
4、韮菜切段,酸豆角、泡红辣椒(红辣椒)、生姜切成小段,大蒜切成片
5、把牛肚先淖一下,然后切成小片块
6、再放入高压锅里,放上酱油、蕃茄酱和十三香、水,一起高压10分钟
7、上锅把酸豆角、泡红辣椒(红辣椒)、生姜,大蒜用油炒香
8、再放入牛肚一起炒
9、然后放入西芹
10、待西芹6层熟时,放入韮菜
11、待韮菜熟后,出锅
12、成品上桌
四、牛肚的热量是多少
72大卡/100g,100g所含热量需要散步49.7分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪1.60克;胆固醇104克;核黄素0.3克;钠60.60克;磷104.00克;蛋白质14.50克;铁1.80克;维生素E0.51克等等
评价:牛肚热量不高,矿物质含量较为丰富,与其他内脏一样胆固醇含量不低,减肥期间可以少量食用。
五、吃牛肚会发胖吗
正常情况下不会。
因为牛肚热量低且蛋白丰富,并具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
当然吃牛肚也要适量,吃什么暴食暴饮也会胖的。
另外光吃不运动,那肯定也不行,所以运动都是减肥的最好方法。
六、牛肉饮食禁忌
1、肾炎患者吃牛肉
肾炎患者的肾脏较脆弱,对蛋白质的分解物——氮的排出能力较差。而牛肉中含有大量的蛋白质,会加重肾脏病人的负担,使病情加重。同时,肾脏病人也不宜与氨茶碱类药物同食,会使其疗效下降。
2、过量食用牛肉
牛肉营养丰富,蛋白质含量较高,有补肝强肾、补血明目的作用,但是,牛肉吃的越多就越好吗?答案当然是否定的。牛肉适合中气不足、贫血眩晕、体质虚弱等人群食用,每人一餐的适用量一般为80克,经常过多食用牛肉就会增加结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、烤牛肉
牛肉最忌讳的就是烧烤,牛肉在烧烤中会产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质,如果人体吃了含有苯并芘和亚硝胺的牛肉,极容易致癌。
4、牛肉与白酒同食
白酒一般不可与牛肉同食,否则会引起牙齿发炎。温热体质的人尤其不适宜饮白酒吃牛肉,会使身体燥热、疮疖恶化。
5、牛肉与猪肉同食
中医认为:猪肉性微寒,不可与气味甘温的牛肉同食。两者的性味相冲,牛肉补中脾胃,猪肉冷腻虚人,容易抵触。
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