桂花摘下來怎麼保存,如何處理新鮮的桂花
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桂花不僅簡單淡雅,還清香,經過一番烘焙,可以變成很好的調味料。在初秋桂花盛開的季節,可以採用下列這種方法來保存剛摘下來的桂花,以方便後續繼續使用。
不建議鮮桂花放在陽臺上曬乾,這種做法會使桂花變色,失去香味,建議採取以下方法制成幹桂花。
方法一:烤箱烘乾法
1、用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來(半斤新鮮桂花)。
2、桂花撈出來用礦泉水再衝幾遍,控淨水水分,手工分揀掉枯花、花梗等。
3、放進烤箱裏烘乾,取出放涼即可。
方法二:微波爐烘乾法
1、將鮮桂花揀掉枯花、花梗。
2、用清水洗淨,控淨水分。
3、找一塊乾淨的紗布,把桂花倒在紗布上,準備用微波爐烤。
4、先用微波爐的中火烤兩次,第一次的時間是3分鐘,冷卻以後再用中火烤第二次,時間是2分鐘,這種做出來的幹桂花顏色最好,老嫩正合適。
方法三:生石灰乾燥法
1、將採摘下來的鮮桂花撿去雜質,但千萬不能用水清洗桂花。
2、如果你非要清洗一下才放心,可以用花撒將鮮桂花沖洗乾淨,控淨水以後再用吹風機吹乾,千萬不能放到太陽底下把桂花曬乾。
3、取足量生石灰塊放在容器底部,上面鋪一層塑料紙,再取一大張紙放入容器內,紙張要能將容器底部及四周完全蓋住,這樣主要是防止桂花和生石灰直接接觸。
4、生石灰塊的用量約爲鮮桂花重量的2倍以上,越多越好。
5、做完後就把鮮桂花撒到容器裏,再將容器蓋緊密封1-2天,做好後鮮桂花已經變得非常幹酥了,而且不走失香味也不會變色。
如果桂花多到實在不知道怎麼使用,可以在網上學習製作桂花釀,自己飲用和送給親朋好友都是不錯的選擇,不僅可以打發時間,還可以陶冶情操,何樂而不爲?
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