10種雞大全
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10種雞大全,現在雞的品種較多,全國各地都有不同品種的雞,農民朋友基本上每家每戶都會養雞,而且雞肉是我們餐桌上很常見的一種肉食,營養價值很高。以下分享10種雞大全。
10種1
全國各地雞的品種大全
1、狼山雞
狼山雞是蛋肉兼用型雞種之一。以產蛋多、蛋體大,體肥健壯、肉質鮮美而著稱、按毛色分爲黑白兩種。黑色的稱之爲“狼山黑”,羽毛黑而發綠、發藍,熠熠生輝,色彩絢麗。“狼山黑”中有一品種頭冠後有一蓬毛,又稱作“狼山鳳”,如東人稱之爲“蓬頭雞”。白色的叫“狼山白”,“狼山白”數量極少,其羽毛潔白無瑕,配以鮮紅的雞冠,紅白分明,賞心悅目。
2、杏花雞
杏花雞屬小型肉用雞種,成年體重公雞爲1950克,母雞爲1590克,年平均產蛋爲95枚,蛋重45克左右,蛋殼褐色,產於廣東封開縣。
3、絲光雞
絲光雞又稱元寶雞,原產於日本,亦稱日本絲光雞,在中國絕跡已有近百年的歷史。 有黑色和白色兩種,它體態活潑,性情溫順,惹人喜愛,可供人們觀賞,深受世人喜愛。肉質清香、皮薄味美、營養豐富。體重僅爲0、5克,迎合全球發展微型特禽的潮流,被譽爲絕世珍品。
4、貴婦雞
貴婦雞在不同生長階段,也需要不同營養水平。其所需的營養標準目前還缺乏詳細資料
5、珍珠雞
珍珠雞,又名野雞、山雞、雉,供食用的野雞還包括沙雞、竹雞、鷓鴣、斑鳩等諸多種類。每天秋冬季節的野雞肉最爲肥嫩,作爲補品食療也最佳。珍珠雞和火雞是從非洲、美洲等地引入的品種,營養價值及烹製方法都與一般禽類食物無異。
6、藏雞
體型輕小,較長而低矮,呈船形,好鬥性強。翼羽和尾羽發達,善於飛翔,公雞大鐮羽長達40--60cm。
7、天山雪雞
天山雪雞,所屬動物界,是草食性鳥類,原產中國天山之巔,是中國特有的珍貴品種,但數量極少。
8、蘆花雞
蘆花雞是優質雞,原產山東汶上縣,體型橢圓而大,單冠。在我國的斑紋洛克稱爲蘆花雞,羽毛黑白相間,公雞斑紋白色寬於黑色,母雞斑紋寬狹一致。該雞味美肉佳,據有藥膳作用,保健功效,肉質細膩而精道。嶺蘆花雞,稱爲柴雞之王,上上佳品。
9、惠陽鬍鬚雞
惠陽鬍鬚雞,又名三黃鬍鬚雞、龍崗雞、龍門雞、惠州雞,原產於廣東省惠陽地區,是我國此較突出的優良地方肉用雞種。它以種羣大、分佈廣、胸肌發達、早熟易肥、肉質特佳而成爲我國活雞出口量大、經濟價值較高的傳統商品。與杏花雞、清遠麻雞一迅被譽爲廣東省三大出口名產雞之一,在港澳市場久負盛名。它以領下有張開的胃羽、狀似鬍鬚而得名。
10、茶花雞
茶花雞,俗稱原雞、紅原雞、野雞、燭夜。聞名於中國西南地區,產於西雙版納周邊地區的深山老林。由野生紅色原雞經長期馴化選育而成,是中國不可多得的原始雞種。因其啼聲似兩朵茶花,故名茶花雞,它具有適應性強、飼養粗放、採食量少及成活率高等特點。是中國特有的珍禽品種。
10種2
1、珍珠雞
珍珠雞又稱爲:珠雞、珍珠鳥、幾內亞鳥,屬雞形目,珍珠科,原產非洲大陸西海岸的幾內亞。它原爲野生禽類,羽毛有無數細小白色斑點,恰似全身披滿白珍珠,形狀有點像雌孔雀,頭很小。喙強而尖,嘴喙前端淡黃色,後部紅色,在喙的下方左右各有一個紅色肉髯。眼部四周無毛,有一圈白色斑紋直延至頸部。頸細長,披有一圈紫藍色針狀羽毛。
尾部羽毛較長並垂下。由於羽毛美麗,體態優雅,一直被世界各地動物園作爲珍稀的觀賞鳥飼養。後經現代馴化飼養、是賓館、酒店、生態莊園首推力舉的珍稀綠色食品新原料,勢必會成爲時尚的食材新寵、美食新貴!
2、鬍鬚雞
惠陽鬍鬚雞主產區多屬丘陵或半丘陵地帶,氣候溫暖(年平均氣溫爲21℃左右),雨水充沛年降水量爲1600mm以 上。農作物有水稻、甘薯、木署、小麥、花生、大豆、豌豆和芝麻等。建國前,因水利失修,經常洪水氾濫,大量土地荒蕪,形成大片草地或灌木林地,食餌豐富,爲農家養雞提供了有利的放收條件。
產區地處廣州、香港地區兩大消費城市之間,對活雞的需求量大.質優則價高,刺激了產區的養雞肥育技術和雞販業的發展。香港市場的消費者在強調雞的烹調方法(白切雞、鹽局雞)的條件下,對雞肉的風味、骨胳的軟硬度、脂肪的分佈都有獨特的要求,這對品種的選育有較大的影響。
60年代,商業和外貿部門在產區建立繁殖場,並採取獎售政策,促進了該品種的發展.廣東省農業科學院畜牧獸醫研究所從1975年開始進行純種選育工作,對進一步提高該雞種的質量起了一定的作用。
3、清遠麻雞
清遠麻雞是廣東養雞場最爲常見的雞品種,該雞養殖特點生長較快,育肥速度也快,廣受南方大型養雞場的喜愛,造富了一批又一批的養雞戶。清遠麻雞一般養雞戶選擇羣批量圈地放養爲主,其食慾強、抗病能力佳,肉質美味,同時籠養的適應能力也強,因此也受南方老百姓的喜歡。
4、貴妃雞
貴妃雞又名貴婦雞,原產英國皇室,其頭戴鳳冠,身披黑白花羽,天生麗質,被英國皇室定名爲“貴妃雞”,專供宮廷玩賞和御用,並禁止民間飼養。其集觀賞、美食、滋補於一身,野味濃,營養豐富,其肉質細嫩,油而不膩,美味可口,富含人體所需的17種氨基酸
10多種微量元素和多種維生素,特別是被稱爲抗癌之王的硒和鋅的含量是普通禽類的3—5倍,是當代最爲理想的食療珍禽,被譽爲“益智肉”、“美容肉”、“益壽肉”。各地口服液廠利用它的提取液製成高品質的保健品。
5、綠殼蛋雞
綠殼蛋雞是一種產蛋蛋殼爲綠顏色的雞種,產綠色蛋的.雞稀少但綠殼蛋雞不是唯一一種能產綠色蛋,其特徵爲五黑一綠,即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟,更爲奇特的是所產蛋綠色,集天然黑色食品和綠色食品爲一體,是世界罕見的珍禽極品。該雞種抗病力強,適應性廣,喜食青草菜葉,飼養管理、防疫滅病和普通家雞沒有區別。
綠殼蛋雞體形較小,結實緊湊,行動敏捷,勻稱秀麗,【性】成熟較早,產蛋量較高。成年公雞體重1、5-1、8公斤,母雞體重1、1-1、4公斤,年產蛋160-180枚。該雞種具有明顯高於普通家雞抗禦環境變化的能力,南北均可養殖。
6、固始雞
固始雞屬蛋肉兼用型雞種。體型中等,外觀清秀靈活,體形細緻緊湊,結構勻稱,羽毛豐滿。公雞羽色呈深紅色和黃色,母雞羽色以麻黃色和黃色爲主,白、黑很少。
尾型分爲佛手狀尾和直尾兩種,佛手狀尾羽向後上方捲曲,懸空飄搖。成雞冠型分爲單冠與豆冠兩種,以單冠居多。冠直立,冠、肉垂、耳葉和臉均呈紅色,虹彩淺栗色。喙短略彎曲,呈青黃色。脛呈靛青色,四趾,無脛羽。皮膚呈暗白色。
7、杏花雞(又稱“米仔雞”)
結構勻稱,體質結實,被毛緊湊,前軀窄,後軀寬。其體型特徵可概括爲"兩細"(頭細、腳細)、"三黃(羽黃、皮黃、脛黃)、"三短"(頸短、體軀短、腳短)。雛雞以"三黃"爲主,全身絨羽淡黃色。公雞頭大,冠大直立,冠、耳葉及肉垂鮮紅色;虹彩橙黃色;羽毛黃色略帶金紅色,主翼羽和尾羽有黑色。
脛黃色。母雞頭小,喙短而黃;單冠,冠、耳葉及肉垂紅色;虹彩橙黃色。體羽黃色或淺黃色,頸基部羽多有黑斑點(稱"芝麻點"),形似項鍊。主、副翼羽的內側多呈黑色,尾羽多數有幾根黑羽。
8、絲羽烏骨雞
體型結構細緻緊湊,體態小巧輕盈,頭小,頸短,腳矮。標準的絲羽烏骨雞具有十大特徵,又稱"十全":桑椹冠,草梅冠,公雞比母雞略爲發達。雞冠顏色在[性]成熟前爲暗紫色,與桑椹相似;成年後則顏色減退,略帶紅色,故有荔枝冠之稱。纓頭,頭頂有聚集的絲羽冠,外觀爲一叢纓狀,母雞冠羽較爲發達,狀如絨球,又稱"風頭"。
綠耳,耳葉呈暗紫色,在[性]成熟前現出明顯的藍綠色彩,但在成年後此色素即逐漸消失,仍呈暗紫色。鬍鬚,在下頜和兩頰着生有較細長的絲羽,儼如鬍鬚,母雞較爲發達。肉垂很小,或僅留痕跡,顏色與雞冠一致。絲羽,除翼羽和尾羽外,全身的羽片因羽小枝沒有羽鉤而分裂成絲絨狀。
一般翼羽較短,羽片的末端常有不完全的分裂。五爪,腳有五趾,通常由第一趾向第二趾的一側多生一趾,也有個別從第一趾再多生一趾成爲六趾的,其第一趾連同分生的多趾均不着地。毛腳,脛部和第四趾着生有脛羽和趾羽。烏皮,全身皮膚以及眼、臉、喙、脛、趾均呈烏色。
烏肉,全身肌肉略帶烏色,內臟膜及腹脂膜均呈烏色。烏骨,骨質暗烏,骨膜深黑色。現在也存在一些不具備"十全"的絲羽烏骨雞,爲單冠、脛、趾無小羽等。但具烏骨、烏肉、烏皮雞的三烏特徵。
9、藏雞
體型小,較長而低矮,勻稱緊湊,頭高尾低、呈船形。胸部發達,向前突出,性情活潑,富於神經質,好鬥性強。翼羽和尾羽發達,善於飛翔,公雞大鐮羽長達40~60釐 米。冠多呈紅色單冠,少數呈豆冠。公雞的單冠大而直立;母雞冠小,稍有扭曲。肉垂紅色。
喙多呈黑色,少數呈白色或黃色。虹彩多呈橘紅色,黃栗色次之。耳葉 多呈白色,少數紅白相間,個別紅色。脛黑色者居多,其次白色,少數有脛羽。公雞羽毛顏色鮮豔,色澤較一致,主、副翼羽、主尾羽和大鐮羽呈黑色帶金屬光澤, 頸羽、鞍羽呈紅色或金黃色鑲黑邊羽,身體其他部位黑色羽多者稱黑紅公雞,紅色羽多者稱大紅公雞。
10、麻黃雞
屬蛋肉兼用型雞種。體型較大,體質結實,黃麻羽或黃羽,喙、脛青色。成年雞體重:公2060克,母1890克。成年雞屠宰率:半淨膛,公86、0%,母85、6%;全淨膛,公76、9%,母72、0%。開產日齡180天,年產蛋120~130個,蛋重54克,蛋殼呈淺褐色。
10種3
1、紅腹錦雞,又名金雞,中型雞類,是馳名中外的觀賞鳥類。爲中國特有鳥種,該物種分佈的核心區域在中國甘肅和陝西南部的秦嶺地區。
2、獅頭雞,產地波蘭。
3、絲羽烏骨雞,又名泰和烏雞,是江西省泰和縣特產。因具有叢冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨“十大”特徵以及極高營養價值和藥用價值而聞名世界。
4、雪雞,世界上分佈最高的稚類,一般分佈3000~6000米。在中國雪雞分佈在新疆、西藏、青海、甘肅和四川西部。
5、白馬雞,大型雞類,體長80-100釐米。主要以灌木和草本植物的嫩葉、幼芽、根、花蕾、果實和種子爲食。是中國特產鳥類。
6、綠殼蛋雞,因產綠殼蛋而得名,其特徵是所產蛋的外殼顏色呈綠色,是我國特有禽種,被農業部列爲“全國特種資源保護項目”。
7、珍珠雞,原產非洲大陸西海岸的幾內亞。其肉質細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪。
8、鬍鬚雞,以其特有的優良肉質與三黃鬍鬚的外貌特徵而馳名中外。是我國一個珍貴的家禽品種資源。
9、貴妃雞,體態輕盈,頭戴鳳冠,身披藍黑間白花羽,跚跚舉步,雍容華貴,不但有很高的觀賞價值,而且肉質潔白鮮嫩,皮下脂肪少,肉中的風味化合物和鮮味成分含量高於普通肉雞,比任何一種肉雞都好吃,被廣大消費者譽爲“禽中極品”。
10、固始雞,外觀秀麗以抗逆性強、飼料報酬高、飼養效益好而著稱。以肉美湯鮮、風味獨特、營養豐富等優良特性而久負盛名。
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