紫菜的食譜孕婦可不可以吃
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紫菜的食譜孕婦可不可以吃,紫菜是一種鮮美清香,口味獨特的食品,日常飲食中大多是用來做湯方便簡單,紫菜的營養成分也是非常多的。以下分享紫菜的食譜孕婦可不可以吃?
孕婦能吃紫菜嗎?
孕婦可以吃紫菜。紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健,含有一定量的甘露醇,可作爲治療孕婦水腫的輔助食品,紫菜性味甘鹹寒,具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。《本草綱目》載“癭瘤腳氣者宜食之”。《隨息居飲食譜》載“和血養心”。脾胃虛寒者忌食。
紫菜是海產食品,容易返潮變質,所以孕婦在打開包裝後應儘快食用,避免使用變質的。孕婦可以吃紫菜,但有些過敏的孕婦,則不能吃紫菜。
補碘的關鍵時間是在準備懷孕階段和孕早期,如果懷孕5個月後再補碘,已經不能預防寶寶智力缺陷的發生。紫菜營養豐富,含碘量很高,很適合孕媽進食,而且紫菜含有一定量的甘露醇,可作爲治療孕期水腫的輔助食品。
紫菜包飯
食譜所需材料:熱米飯2小碗(2人份),紫菜2-3張,火腿三明治100克,辣白菜50克,胡蘿蔔1根,黃瓜半根,雞蛋2個,壽司醋約1.5湯匙,食鹽2茶匙,香油1湯匙。
做法步驟:
1、胡蘿蔔洗淨切細段,沸水焯煮1分鐘,黃瓜去皮,切成細長條,長度和紫菜的寬度一致,三明治切截面爲1cm?左右的細長條,雞蛋放入半茶匙鹽打散,攤厚蛋皮,放涼切1cm寬的長絲,辣白菜切窄段備用,
2、將煮好的米飯盛出,放涼至不燙手的溫度,放入食鹽、壽司醋和香油拌勻,
3、壽司簾洗淨擦乾,放在乾淨的砧板上,將紫菜放在竹簾上,
4、帶上一次性手套,抓取米飯,均勻的平鋪在紫菜上,鋪滿,不要鋪的太厚,約0.5cm的厚度就可以,
5、把食材沿着紫菜下端依次往上放,
6、開始從下往上卷紫菜,卷的時候注意不要把簾子捲到飯裏,要一邊卷,一邊往上拉竹簾。卷好後用力握幾下,固定形狀,防止切的時候變形散掉,
7、切刀切之前磨一下,再在兩邊抹上食用油,然後垂直切下,壽司厚度約1.5cm左右即可。
紫菜蛋花湯
食譜所需材料:雞蛋1個,紫菜5克,鹽1克。
做法步驟:
1、先把一個雞蛋打散,紫菜洗淨待用。
2、鍋內加水燒開下紫菜、鹽,燒開。
3、燒開1分-2分鐘後停火倒入打散的蛋液,用勺子攪勻,但不要用力攪拌。
紫菜的營養成分紫菜的營養價值
紫菜營養豐富,其蛋白質含量超過海帶,並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。每100g幹紫菜含蛋白質24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、穀氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g,其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠,故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。
(1)蛋白質和氨基酸
紫菜的生命活性物質,對於植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量24%-28%,遠遠高於一般的蔬菜,且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多,這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特徵。
(2)脂肪
與陸生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,飽和脂肪酸的軟脂酸佔絕大多數,約爲20%;肉豆蔥酸,硬脂酸含量較少,分別佔2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多,爲10%——30%,且C20以上的`高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻爲“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
(3)維生素
紫菜含有多種維生素,B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高,以幹物計,維生素B12的含量與魚肉相近,維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經,預防衰老和記憶力衰退,改善憂鬱症之功效。
(4)無機質
由於海水蘊含極爲豐富的無機成份,而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能,因些紫菜中的無機質含量極爲豐富。
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