八種最容易被忽略的廚房殺手

八種最容易被忽略的廚房殺手， 廚房是生活中必不可少的部分，茶米油鹽醬醋茶，但是廚房的安全風險也不少，是需要我們加倍注意的，以下分享八種最容易被忽略的廚房殺手。

八種最容易被忽略的廚房殺手1

1、抹布

幾乎每個廚房裏都掛着一塊永遠晾不幹的洗碗布，早飯後洗碗用，午飯後洗碗用，晚飯後繼續用來洗碗。有些主婦還喜歡在洗碗後用抹布將碗筷擦乾淨。殊不知，潮溼的洗碗布或海綿，用不了幾周，其中所含的微生物數量就多得嚇人，每平方釐米高達數萬，一塊潮溼的髒抹布所含的病菌數量甚至超過包括馬桶內壁在內的室內任何地方。

對策：請主婦多準備幾塊洗碗布，每次使用一塊後，煮沸消毒或陽光暴曬，完全乾燥後再進入下次使用。抹布擦碗是絕對要避免的，這樣只會把洗乾淨的碗再次弄髒。碗筷盤碟要側立自然風乾。廚房用的其他抹布要和洗碗布分開，也要常消毒常更新。

2、砧板

有的人家窗明几淨，物品井井有條，但卻忽視了砧板與切菜刀的清潔。每平方釐米的砧板上有葡萄球菌200多萬個，大腸桿菌400多萬個，還有其它的細菌。生、熟食物交叉污染是發生食物中毒的主要原因之一。

對策：每次使用前後，砧板都應認真刮淨、清洗，用清水刷一遍，病菌可減少1/3。砧板最好備兩塊，分別用於切生、熟食品，切過生魚、肉、禽的刀最好用開水燙一下，以避免寄生蟲的污染。每次使用砧板和刀之前。木質砧板還應在日光下晾曬消毒，每週在砧板表面撒一層細鹽，這樣既可殺菌，又可防乾裂。

3、碗筷

使用後的碗筷一定要及時清洗，否則8小時之後細菌將爆增10萬倍。很多家庭將碗筷用擦碗巾擦淨後收於櫃內，但很難確保擦碗巾是很清潔的。

對策：採用瀝水架是一個不錯的解決辦法。瀝水架實用經濟，可以設在水池的上方，省空間並且拿取方便。如果將碗具包括洗菜筐等扣放在瀝水架上就可以自動瀝掉水分，並能保持良好的通風。

4、電冰箱

許多主婦都有一個認識誤區，覺得食物放進冰箱就十分衛生，不會變質。其實受過細菌污染的食品放入冰箱後，低溫並不能把細菌凍死，只是抑制其繁殖，細菌仍然存活。而且冰箱中生熟食品之間細菌交叉傳染的機率最大，也是最易致病的地方。

對策：科學的貯存方法是，生熟食品在冰箱裏要分架存放，熟食放在上層，生食放在下層。蔬菜等生食要洗淨或裝入塑料袋後放進冰箱，防止交叉污染。除了罐頭食品外，一般食品存放時間不應超過一週。冰箱內保存熟食最好用帶蓋的盒放，或扣上個盤子或碗。水果最好完整保存。生肉食品應該包裝好，放在冷凍室底部，避免滲出血水，污染其他食品。另外，一定要注意食品的冷藏冷凍期限，有些食品腐爛是不明顯的，用塑料袋儲存食品會加快食品的腐爛速度。

八種最容易被忽略的廚房殺手2

1、水滅油鍋火

一旦發生油鍋着火大多數人第一時間會想到水滅火，但是這種方式是萬萬不可取的，因爲水遇到熱油會發生瞬間的蒸發。隨後，高溫的油滴會被蒸汽帶入空中，進而和空氣中的氧氣發生氧化反應，形成火焰。如果情況比較嚴重的話，可能會引起整個廚房的火災。正確的.做法是先關火，切斷加熱的源泉，然後用從側面改善鍋蓋，讓油鍋和外界空氣隔絕，一定要注意的是，千萬不要試圖移動油鍋。

2、冷凍食品直接進油鍋

冷凍食品如果直接放入油鍋的話，冰會發生昇華，瞬間變成水蒸氣，油鍋會發生沸騰。所以，油鍋沸騰的油會瞬間迸發出來，帶着食物炸飛，可能會傷到烹飪者。如果落到燃氣竈的話還可能引起火災，所以大家一定要將冷凍的食材先進行解凍，然後在放入油鍋，避免發生不可控的嚴重後果。

3、遇明火麪粉會爆炸

很多的朋友應該是第一聽說麪粉會爆炸，那是因爲麪粉中有非常細小的粉塵顆粒，當空氣中粉塵顆粒達到一定濃度的時候，即便是一點點明火，都能引起爆炸。而且這種爆炸的威力非常大，因爲粉塵爆炸屬於極速的化學反應，所以會產生瞬間的破壞力。切記，一定不要在有明火的地方倒麪粉等細小顆粒的食品。

4、燃氣泄露

燃氣泄露是很危險的，這個幾乎成爲了人類的常識，但是恐怕對燃氣泄露的危害性還是沒有深刻的認識。有這樣的一個案例，浙江的一位老人，在收拾廚房的時候，在沒有點火的情況下，羽絨服突然發生了爆炸，衣服炸出了好幾個大窟窿。通過這個案例可想而知，一個靜電都可以致使羽絨服爆炸，如果是明火的話後果可是不堪設想的。所以，一定要使用完煤氣的時候，及時關上煤氣閥門，防微杜漸。

5、長時間的文火煲湯

文火煲湯是煲湯的一種方式，可以讓食物的營養充分的進入湯內。但是很多人在煲湯的時候，總是認爲文火火力小，就去做其他事情去了。但是如果湯水溢出，將火滅掉的話，會致使煤氣發生泄漏。很有可能引起火災，情況嚴重的話可能會發生爆炸。所以，在文火煲湯的時候，一定要有人看管，避免發生意外。

6、未清理油煙機

這個是很多人都忽略的一個問題，油煙機在工作的時候，轉軸中殘留的油污很容易因爲摩擦而發生起火的現象。所以這個問題一定要被重視起來，而解決這個問題的方式也是很簡單的，只要勤快一下，每一個月清理一次，或者發現油杯5分滿的時候就將其倒掉，這樣的話就會將災禍拒之門外。

7、微波爐煎雞蛋

微波爐幾乎是生活必備的工具，除了熱飯、熱菜，還可以解凍食物，甚至是燒烤，幾乎是個全能型的小幫手。但是有一樣東西不能用微波爐，那就是帶殼的食物，尤其是雞蛋，無論是生雞蛋還是熟雞蛋，入微波爐之前都要去殼。因爲雞蛋內的氣體達到一定程度，很容易出現小型的爆炸。

8、明火邊噴殺蟲劑

無論是殺蟲劑還是花露水，都是一種很容易產生爆炸的液體，因爲他們的主要成分是丙烷、丁烷，遇到明火後非常容易出現爆炸的現象。尤其是有些人願意噴完殺蟲劑後緊閉窗門，這時候，如果出現明火的話就會出現爆炸的風險。所以一定要謹慎使用殺蟲劑和花露水，避免發生意外情況。