夏季超強開胃涼菜 美味營養又瘦身
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【導讀】:夏季飲食的關鍵在於清淡,均衡,健康,無負擔,尤其是對於減肥中的人來說,夏季飲食的選擇尤爲重要。下面就跟大家一起探討一下夏季飲食減肥要注意的要點。
夏日輕食料理 3低2高少添加物
夏日輕食料理在烹調部分,需減少人工添加物的攝取,不油炸、不油煎,儘量符合基本的3低2高原則(低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維、高鈣),食材力求簡單豐富,即可兼顧健康與養生爲原則。
「夏日輕食料理」就是清淡、均衡、自然、健康、無負擔的飲食。建議可以低熱量食材如蒟篛、蘿蔔、蘆筍等,取代滿桌的大魚大肉,並搭配其他菜色的汆燙、清蒸、燉煮的烹調方式。
夏日飲食新主張 2多4少1選擇
夏天飲食的重點,除遵循6大類均衡飲食原則外,開胃菜應以輕食爲主,較有助於維持心臟與腸胃道機能的健康。而「2多4少1選擇」,則是夏日飲食新選擇。
1.多喝水:多選擇白開水作爲身體保溼劑:開水有助新陳代謝,調節體溫。
2.多蔬果:蔬果富含維生素B羣,爲代謝所需的原料;維生素C及其他植化素具抗氧化功能,可降低紫外線的傷害。另外蔬果含鉀量較高,可補充流汗失去的鉀離子,預防倦怠無力與食慾不振。
3.少油炸:少以油煎、油炸方式烹調。
4.少咖啡因、酒精性及加糖飲料:這些嗜好性飲品無助於解渴,其成份含糖與脂肪,反而增加額外的熱量。
5.少冰品:體溫高時牛飲冰水或飲料,會使得血管收縮造成不適,而皮膚血管收縮,反而更不容易散熱。
6.少燥熱、辛辣、高鹽份的食物:儘量避免辣椒、醃製食品。較屬熱性的水果像是榴槤、釋迦、芒果避免過量,建議可與偏寒性水果如香瓜、水梨做搭配,以中和燥熱屬性。
7.可選擇:檸檬、白醋調味,改善胃口。
下面跟大家推薦一款「蘆筍低卡輕沙拉」,總熱量不到50大卡,不僅做法簡單,甜、鹹口味可依個人喜好隨時調整;尤其對想減重、欠缺食慾的人而言,可說是一道夏日開胃幸福料理。
開胃菜食譜【蘆筍低卡輕沙拉】50大卡
食材:蒟蒻20克、蘆筍70克、白木耳30克。
調味料:和風醬1小匙、大蒜、薑絲、及檸檬汁(少許)。
作法:將上述食材洗乾淨後,切好攪拌即可食用。若選擇甜食,則可加入少許蔓越莓乾,或葡萄乾即可。
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