燕窩詳細小知識必備
本文已影響8.23K人
本文已影響8.23K人
燕窩
關於燕窩你必須要知道這些事
必須get到這些技能
1、燕窩怎麼燉?
很多窩友會覺得自己燉燕窩麻煩
實際上只要簡單的幾步就可以吃到
天然新鮮的燕窩了:
燕窩做法篇
1、泡發
將燕窩放入碗中,用涼開水或者純淨水浸泡4個小時左右;
2、換水
泡發過程可換水1-2次,用漏勺濾掉大的雜毛;
3、撕絲
將泡好的燕窩按着它的紋理撕成細絲,注意不要人爲掐斷,否則會影響口感;
4、挑毛
泡完4個小時後,燕窩呈現晶瑩剔透的形狀,然後用鑷子將燕盞的小絨毛和雜毛挑出(由於是人工挑毛,不可能完全無雜毛哦);
5、燉煮前準備
將撕成細絲的燕窩放入瓷碗中,加入的水沒過燕窩即可(一般來講,1g燕窩對應40ml水左右,最好不要超過1:50的比例,否則太淡無味),再根據個人口味和喜好加入冰糖、大棗和枸杞等;
6、文火燉煮
將準備好的瓷碗放入加入水的鍋中,碗上面用瓷碟蓋住,避免水蒸汽進入影響口感,用文火/小火燉煮,燃氣的話一般10-15分鐘左右即可(隔水電燉盅的話,參照具體的使用說明書,一般有專門的燕窩燉煮功能);
7、完成
美味清香的傑作,一碗晶瑩剔透,爽口Q彈,濃郁蛋清香味的燕窩就做好了!(做好後的燕窩應該是表面有少量泡沫,窩絲晶瑩剔透,呈粘稠的膠狀態,但是還能絲縷分明,用筷子挑起來還不斷);
注意事項:
1、關於火力,大火燒開水後要轉小火,大火會破壞燕窩的組織結構,影響其營養成分;
2、千萬不可以把燕窩直接在鍋裏煮,否則會化的“神馬”都木有了;
3、爲了避免燉化了,可在燉的過程中多看幾次,用電燉盅做的燕窩,時間到後應及時取出,因爲鍋裏的水還是熱的,不取出相當於還在繼續加熱,燕窩就容易化掉了;
4、關於保存,幹燕窩放在冰箱裏保險,做好後的燕窩放在冰箱裏可保鮮7天。
2、燕窩爲什麼要隔水燉、用文火燉?
燉煮燕窩需要隔水文火燉,是因爲有教授指出,燕窩中含有MSF和EGF(表皮生長因子)兩種因子,這兩種因子可以促進人體細胞再生,組織生長及由細胞誘發的免疫功能,能助病後復元及補充元氣。
指出,這兩種因子在80攝氏度左右保持活性,故不適合煲或直接煮沸,隔水文火燉最好。
3、燕窩泡發多久
不同燕窩泡發時間不一樣,一般來說:
採用幹挑/半乾挑工藝的燕窩的泡發時間是3-4個小時,毛燕的泡發時間在6-8個小時,採用溼法挑毛的燕窩1-2小時就可以泡發開了;老/嫩燕盞—-嫩燕盞燕絲細,吸水速度快,泡發得快的1個小時就能完全泡發開了,老燕盞燕絲粗壯,泡發的時間就要延長了。燕窩不同部位—-燕窩囊絲細,1-2個小時就能完全泡發開,燕角要擠成片撕開泡,泡發時間4個小時以上。季節——冬天的話,因爲水溫低,泡發的時間要要比平時延長一點。
4、燕窩燉多久,用什麼水?
建議用純淨水,大火燒開後轉小火慢燉30分鐘,或者使用300w的電燉鍋燉30分鐘,第一次燉沒經驗的話,儘量把燉煮時間控制在30分鐘內,燕窩是水溶性蛋白,燉煮的時候水多/時間過長的話,容易化水,影響體驗。
5、燕窩燉好什麼樣子?
燕窩泡好的標誌是看水是否浸透燕窩,如有白色成塊狀必須拿起來撕成一絲一絲的燕絲再燉煮。
燕窩燉好後,燕絲是晶瑩剔透狀,沒有白心。
6、燉燕窩是燕窩冰糖一起放嗎?
燉燕窩這件事,若有條件講究,精緻一點來做,就是燕窩燉好起鍋再放冰糖爲最佳。若沒條件講究,那麼就一開始隨燕窩下也無大礙。
7、燕窩毛挑不乾淨,有關係嗎?
沒關係的,少量小細毛會隨着代謝排出體外,不會對健康造成任何影響,純天然燕窩因爲是手工挑毛,人工不可能百分之百乾淨,所以不可能一點細毛都沒有哦。
8、燕窩燉化成水,完全沒有營養價值了嗎?
燕窩燉化成水的原因有很多,比如高溫啊時間燉的過長啊,燕窩的營養會因爲高溫受到破壞,應該不會毫無價值,不過我也沒有檢測過。這個就別糾結了,這麼好的東西你還會讓它燉化第二次了嗎?
9、泡發燕窩的水有營養嗎?
泡發燕窩的水是窩窩的洗澡水,有雜質和細菌,泡完後倒掉就可以了,純天然燕窩中都會含有爲微量的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽溶於水,徹底泡發可以幫助去除燕窩中的亞硝酸鹽,而含有亞硝酸鹽的泡發水,果斷倒掉吧。
10、燕窩的保質期是多長?怎麼保存?
燕窩的保質期是2年,小編建議一般8個月內吃完,燕窩和花膠不同,不是越陳越好。如果新買回來的燕窩不足幹,表面摸上去不是脆脆的感覺,要把燕窩放在通風處吹乾。足乾的燕窩保存很簡單,只需要記住8個字:密封 乾燥 陰涼通風(也可以密封后放在冰箱保鮮層,定期檢查),泡發好的燕窩可以瀝乾水,放在保鮮袋裏紮好口,放入密封盒保存好,2天內食用完畢。
11、燕窩什麼時候吃最好?
燕窩空腹吃最好,首選在清晨空腹吃最好,或者晚上臨睡前空腹吃。
12、燕窩怎麼吃,多久吃一次?
如果你以前沒有吃過燕窩,前三個月,每天一次,每次3克,把身體的消化吸收功能調整到一個好的狀態,第四個月後變成隔天一次,每次3克。
孕婦、老年人以及術後需要恢復的人應該堅持每天都吃。
小BB的話,4個月大就可以開始吃燕窩了,先少量餵食測試看是否過敏,確認OK以後可以一週2-3次,每次1-2克。
燕窩知識篇
1、什麼樣的體質適合吃燕窩?
除了腫瘤病人、蛋白質過敏、發燒的人羣,燕窩適合任一體質的人羣食用,同時考慮到燕窩滋陰潤燥、增強免疫力、有助於傷口恢復等功效,尤其推薦孕婦產婦、手術後的病人、肺部疾病患者、身體素質差的老年人或者幼兒食用。
2、來大姨媽可以吃燕窩嗎?
很多窩友反饋來姨媽的時候吃燕窩,可以幫助調理痛經,預防經期冒痘痘,經期抵抗力也會好很多。
3、感冒時可以吃燕窩嗎?
如果只有咳嗽的話,可以吃燕窩,燕窩潤肺止咳的效果非常明顯,但是如果出現發燒情況,要停止吃燕窩,感冒的時候人體免疫功能下降,各器官功能都受到影響,這個時候進補燕窩,不利於感冒外邪的疏散驅除。感冒好了以後,可以堅持吃燕窩,增強抵抗力,以後就會少得感冒。
4、燕窩含有激素嗎,小孩子可以吃嗎?
燕窩中的激素並非是大家理解的導致小孩早熟的雌性激素,而是一種含量非常微小的內源激素,幾乎可以忽略不計,小孩子4個月以上就可以吃燕窩了,燕窩能夠幫助大腦發育,提高記憶力,而且可以打好體質基礎,使小孩少感冒。
5、燕窩吃多久纔有效?
皮膚細胞新陳代謝爲28天一個週期,但不意味着28天就有明顯效果。燕窩性平,根據多數窩友的反饋,至少要堅持每次3-5克(每天或隔天一次)3個月-半年纔有好效果。每個人的身體基礎水平不一樣,如果你原來就是很注意養生,消化吸收較好,那麼效果就會比較快。反之則比較慢。
6、燕窩美容效果是不是和銀耳差不多?
當然不是,銀耳護膚的效果是因爲其中的植物性膠質,而燕窩則是含有特別的egf,它可以幫助細胞新陳代謝,促進細胞更新,延緩衰老,現在很多抗衰老保養品就宣稱自己添加了EGF,其實人體25歲以前會分泌出egf保持皮膚的光滑平整,25歲以後,你就要補充含egf的物質來幫助皮膚更新啦,不然會長出皺紋哦~
燕窩富含蛋白和燕窩酸,純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效,燕盞經清水或純淨水浸泡後,可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用,不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力,養顏美容、美白肌膚,也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
燕窩溯源碼怎麼識別
肥胖者備孕保健必備知識
冬季敷面膜你必須知道的小常識
備孕吃燕窩最佳時間
備孕吃燕窩有什麼好處(燕窩可提高卵子質量)
必看的家居風水知識之玄關風水知識詳述
孕期護膚手冊必備知識
水產養魚知識必備大全
化妝師理論知識必備
購買嬰兒車的必備知識
孕婦必備常識 孕婦保鮮知識知多少
新生兒護理必備知識
新娘必備的婚紗知識
魚缸養魚知識必備大全
臍帶血保存必備知識
魚塘養魚知識必備大全
燕窩的等級介紹及品質詳解
生活必知小常識
分享繡眉的必備知識
氣質精緻女人必備的小知識
居家必備的小常識
西餐就餐禮儀必備知識
燕窩真的是燕子的窩嗎 燕窩是燕子的口水嗎
必備的育兒小常識
美白必知的小知識
登山必備知識
養魚的知識必備大全
小學生必知的醫學小知識
燕窩泡幾小時好
廚房必備小常識
如何識別真正的血燕窩
燉燕窩的小竅門
手機實用小知識 必備小知識