穀雨習俗有哪些
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穀雨習俗有哪些,穀雨是“雨生百穀”的意思,此時降水明顯增加,田中的秧苗初插、作物新種,因此留下了許許多多的穀雨時節的習俗,下面來看看穀雨習俗有哪些。
穀雨習俗
穀雨茶
在穀雨這一天,桃江、安化縣一帶村民在穀雨這天採摘鮮茶葉炒制,加上芝麻、炒綠豆、花生仁製作成擂茶,俗稱“穀雨茶”。會喝茶的人都懂,“吃好茶。雨前嫩尖採谷芽”。清明見芽,穀雨見茶,真正的好茶採自穀雨時節,味道非常香醇。
採茶專家介紹,穀雨又名“茶節”,穀雨前採摘的茶葉細嫩清香,味道最佳,故穀雨品嚐新茶,相沿成習,此時也是採茶、製茶、交易的.大好時機。相傳喝了穀雨茶能解涼消毒,寓意在夏天不易生痱子、皰子。
穀雨這一天,除家庭飲“雨前新茶”之外,還有結伴飲新茶、添樂趣的飲茶風俗,故民間有“三月茶社最清出”的說法。這一天的各地茶館也裝飾一新,迎接茶客。茶友們相約聚在一起喝一盅清香高雅的“雨前茶”,交談各自的飲茶經驗。舊時的一些文人雅士飲“雨前茶”,講究一觀二品三思。
一觀,茶葉沖水後漸漸下沉緩展,接着徐徐舒展,上下翻飛,情趣盎然;二品,茶色銀澄碧綠,幽香芬芳,入口由澀轉甜,喉清心爽,迴腸蕩氣;三思,品後閉目回味,凝思遙想,似見湖面煙波浩渺,漁帆點點,恍然如遊神,富有詩情畫意。據說,宋代詩人蘇子美,就是在杭州西湖畔,水月塢暢懷豪飲“雨前茶”後,詩興大發,留下了“三訪水庵”一詩,爲後人傳誦。
美味野菜正當時
晉西北地區在穀雨節前後挑野菜吃。春季,植物新芽吐放,鮮嫩的柳葉、楊葉採回家,泡去苦味,煮漬後加調味可爲小菜;榆錢嫩黃採回摘洗手淨,加麪粉,俗稱“傀儡”。槐花、苜宿花也同樣可照此食用。
過去農村人人都有挑菜的鐵鏟和菜籃子,春天一到,便到田野中挖野菜。回來摘洗乾淨,或做蒸餃餡,或是當菜餚調味,像甜苣菜、苦苣菜、灰灰菜等,用開水焯過,泡去苦味,加蔥花蒜泥調成小菜,淡若濃辣,別具風味。
過去在糧食不夠吃時,近河的老鄉們到河灘去挖蒲草根,洗淨曬乾,磨成粉後,與糧食摻和一起食用。連陰雨後,樹林草叢的地面上,除野生蘑菇外,還有一種黑色的像紫菜一樣的菌類,俗稱“地皮菜”、“地骨龍”,乘雨揀回,洗淨後鹽醋拌食或晾乾制餡,味美絕佳。
雨前香椿嫩如絲
舊時北京人會採摘香椿,回來炒食或者拌食。香椿又名“毛椿”,這是一種落葉喬木,樹幹挺直,樹皮呈赭褐色,常生於向陽的山坡雜木林內、山谷溪旁或疏林邊緣,也常常被人們栽培於村邊、路旁、房前屋後。
香椿樹春天生長的嫩芽具有獨特的芳香氣味,是別具風味的木本蔬菜。可炒食、涼拌、酒炸、乾製、醃漬。一般家庭以香椿芽拌食麪筋,清香而韌軟,以香椿嫩葉拌食豆腐,味更佳。並且製作也非常簡便。只需將香椿葉洗淨,切成細末(豆腐可先用沸水焯一焯),加細鹽、糖、味精、香油拌之,一綠一白,白豔而味極清美。
穀雨倉頡造字典故
這穀雨二字爲什麼用它做節氣名,還得從倉頡造字說起。
開天闢地以後,人類經過了幾十萬年沒有文字的日子。到黃帝時代,朝中出了個能人倉頡。他立志要使人間擺脫沒有漢字的苦難,辭官外出,遍訪九州,回到家鄉楊武村,獨自一個住在溝裏沒人處造字。造了三年,造出一斗油菜籽那麼多的字。玉帝聽到這件事,大受感動,決定重獎倉頡。獎啥呢?獎了個金人。
那一天晚上,倉頡正在甜睡,忽聽有人喊他;“倉頡,快來領獎。”倉頡迷迷糊糊地掙開眼睛,卻見滿屋子明光耀眼。他不知這是啥緣故,急忙坐起來四下裏看。這一看不要緊,卻看見地上立着個金人。他心裏嘀咕了:這是咋搞的,哪兒來的這金人?莫非是在做夢?正想着,東鄰西舍的公雞嗚嗚啼叫,不一會天亮了,金人仍穩穩當當地立在地上。
他想起夢中聽見的喊聲,明白了這金人是天上神仙給自己的獎品。又一想,自己只做了應該做的事,不配受這樣的獎勵。於是,他朝空三拜,算是對神靈的感謝。第二天,他叫來全村的小夥子,連擡帶推地把金人送到黃帝宮中。黃帝問起金人來歷,他只說偶然撿的,並說這是天下之物。理應爲天下人共用,自己偶然撿得,不敢佔爲私有,特來晉獻。
黃帝深知他的人格高尚,笑着收受了。
可是,過了四五天,正當黃帝和羣臣觀賞金人時,突然飛來一道霞光,金人不見了。黃帝心裏非常難受,卻弄不清金人哪兒去了,便派人去給倉頡報訊。
卻說倉頡正在酣睡,夢中又聽到有人大喊:“倉頡,玉帝給你獎的金人你不要,你想要啥?”倉頡在夢中說:“我想要五穀豐登,讓天下的老百姓都有飯吃。”那人又說:“好,我去報告玉帝讓他把金人收回去,給你送些穀子。”聽到這兒,倉頡醒來了,一看窗外,只見滿天繁星,知道是在做夢,也就沒有多想,又呼呼地入睡了。
第二天,天氣晴朗,萬里無雲。倉頡正要出門,卻見滿天裏向下落穀粒。那穀粒下得比雨點還密,足足下了半個時辰,地上積了一尺多厚方纔停住。倉頡既奇怪又高興,急忙跑出門去,只見那穀粒鋪遍了整個村子,鋪滿了山川平地。鄉親們也十分驚異,個個人都向家裏攬穀子。
這時,倉頡忽然想起夢中的情景,知道是玉帝對自己的.獎勵,便急忙去報告給黃帝。他走到半路,碰見了黃帝派來的人,相互說清情況,又一塊去見黃帝。黃帝聽了倉頡的一番彙報,也深感倉頡的功勞是應該大力表彰的。
於是,他把下穀子雨這一天做爲一個節日,叫做穀雨節,命令天下的人每年到了這一天都要歡歌狂舞,感謝上天。從此,穀雨節便一直延續下來了。白水人民都把這一天做爲祭祀倉頡的節日。
穀雨的由來
雨是“雨生百穀”的意思,每年4月20日或21日太陽到達黃經30°時爲穀雨。穀雨是春季的最後一個節氣。”。在這個春季將盡、夏季將至的季節,池塘裏的浮萍開始生長,春茶也在這個時節前後採收。
此時此刻,給人一種萬物生長、蒸蒸日上的景象,正所謂“一年之季在於春”。進入公曆四月的穀雨節氣,跟早春二月時的雨水節氣,雖同有一個“雨”字,但在涵義上有着很大的區別。雨水節氣,不見雪花飛舞,靜聽春雨無聲,意味着黃河中下游地區開始下雨。
穀雨是第幾個節氣:第6個
穀雨,是二十四節氣之第6個節氣,春季的最後一個節氣。鬥指辰;太陽黃經爲30° ;於每年公曆4月19日-21日交節。穀雨是“雨生百穀”的意思,此時降水明顯增加,田中的秧苗初插、作物新種,最需要雨水的滋潤,正所謂“春雨貴如油”。降雨量充足而及時,穀類作物能茁壯成長。
穀雨與雨水、小滿、小雪、大雪等節氣一樣,都是反映降水現象的'節氣,是古代農耕文化對於節令的反映。
《月令七十二候集解》中說,“三月中,自雨水後,土膏脈動,今又雨其谷於水也……蓋谷以此時播種,自下而上也”,故此得名。穀雨時節,在我國南方地區,往往開始明顯多雨,而特別是華南,一旦冷空氣與暖溼空氣交匯,往往形成較長時間的降雨天氣。淮河流域是南方春雨和北方春旱區之間的過渡地區,從秦嶺、淮河附近向北,春雨急劇減少。
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