鯽魚豆腐湯補鈣嗎 鯽魚豆腐湯的功效
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【導讀】:鯽魚豆腐湯,嘗一口鮮掉舌頭,吃一口,停不下來。堪稱鯽魚、水豆腐的完美結合,燉出的湯水不僅營養價值特別高,並且十分的美味。鯽魚豆腐湯能夠補鈣嗎?它有什麼功效呢?
有一定的補鈣作用。鯽魚豆腐湯是一種口感鮮美,營養價值很高的滋補湯品,其中除了含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、不飽和脂肪酸等成分外,還含有多種微量元素,如:鈣、鐵、鈉、鉀等,其中鈣元素是其中佔比比較高的一種,所以經常食用鯽魚湯可以起到一定的補鈣作用。
100克的鯽魚大約含鈣79毫克,同量的鯉魚含鈣量僅僅只有50毫克。按這樣計算,如果一次吃500克的鯽魚,那攝入鈣的含量就近400毫克了,相當於推薦全天鈣攝入量的一半。而一袋250毫升的牛奶,其鈣的含量也就在300-400毫克之間。因此,鯽魚中鈣的含量,一點也不低。
防治動脈硬化、高血壓和冠心病,並有降低膽固醇的作用,中老年人和肥胖人羣吃它也特別適宜。鯽魚富含動物蛋白質、維生素D和鈣,豆腐含大量植物蛋白質和鈣,兩者一起燉湯,不但味道好,營養還互補。鯽魚和豆腐的鈣含量都相當高,前者將近100毫克/100克,後者爲138毫克/100克。
此外,鯽魚中含有較多不飽和脂肪酸,豆腐中含有大量大豆異黃酮,兩者都有降低膽固醇作用,一起吃對預防冠心病和腦中風很有幫助。鯽魚的肌纖維短,肉質軟而細嫩,口味鮮美,較禽、畜肉更容易消化吸收。經過一系列加工製作成的豆腐,不僅去除了大豆內的有害成分,而且使大豆蛋白質的結構從密集變成疏鬆狀態,蛋白質分解酶容易進入分子內部,使其消化率達到92%~96%,提高了大豆的營養價值。
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