碳水化合物是什麼
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碳水化合物是什麼?碳水化合物對健康有影響嗎?可以增肌嗎?在減肥的路上,要有一雙區分碳水化合物的眼睛,瞭解哪些食物中含有碳水化合物,知己知彼才能百戰不殆!那麼,讓我們來了解一下碳水化合物是什麼吧!
碳水化合物是什麼1
碳水化合物是一種由碳、氫、氧組成,爲人體的熱能提供能量的營養素,可以被分爲像大米、小麥這種可吸收利用的,和胡蘿蔔、芹菜這種含有纖維素的兩類,人體每天需要50~100克的碳水化合物,可以通過食用穀物等食物來補充。
碳水化合物
碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成,是人體熱能來源中最廉價的營養素,一般在食物中被分爲兩類,一類是我們生活中很常見的大米、小麥麪粉中含有的單糖和雙糖,是機體可以吸收利用的,另一類是人體不能消化的'無效碳水化合物,例如胡蘿蔔、芹菜中含有的人體必需的纖維素。
爲了身體健康人體每天需要攝入至少100克的可消化碳水化合物,否則會引起碳水化合物缺乏症,最常見的補充方法是多吃水稻、小麥、玉米、高梁等作物的食品,還可以吃甘蔗、甜瓜、西瓜等水果來補充,這樣還能爲人體補充多種營養物質。
碳水化合物是機體中不可缺少的一種物質,可以爲人體提供熱量和能源,維持大腦功能的正常運轉,還有調節脂肪代謝、解毒、保護腸胃的作用,多吃含有碳水化合物的食物可以提高人體的抵抗力,但是過量攝入會引發高血脂、糖尿病等疾病。
碳水化合物是什麼2
一、什麼是碳水化合物?
碳水化合物又稱糖,碳水化合物食物指糖類和含糖的食物。
二、碳水化合物的作用?
碳水化合物是人體最直接的能量來源,多餘的碳水化合物會被機體轉化爲脂肪儲存起來,所以想減肥的朋友要控制碳水化合物的攝入量。但如果體內碳水化合物含量不足以滿足能量的消耗,則會消耗蛋白質即肌肉組織提供能量,所以想增肌的朋友可以適當增加碳水化合物的攝入量。
三、哪些食物中含有碳水化合物?
碳水化合物(即糖)主要分單糖和多糖。按照人體吸收程度,單糖最容易吸收,因爲人體攝入的碳水化合物(多糖)需要在體內經消化變成單糖才能參加機體代謝。對於健身的朋友來說,平時攝入的碳水化合物要以多糖爲主,因爲攝入單糖(如糖塊、碳酸飲料等)導致體內血糖含量快速提高,這時機體會分泌胰島素來降低血糖含量,這也就是爲什麼越吃糖類越容易餓的原因,如果這時參加健身訓練顯然能量供給不足。而多糖食物要通過機體消化變成單糖才能提供能量,過程相對緩慢,血糖含量增加平穩,能爲機體源源不斷的提供健身所需的能量。
多糖在米、面等主食中含量較高,攝入碳水化合物的同時,能獲得蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維等其它營養物質。而攝人單糖或雙糖如蔗糖,除能補充熱量外,不能補充其它營養素。
食物中碳水化合物主要是乳糖(單雙糖),其次爲蔗糖和少許澱粉(多糖)。母奶中含乳糖最多,屬於雙糖。水果中含有大量果糖和葡萄糖,屬於單糖,也容易吸收。穀類麥類中含有澱粉,爲多糖類,在機體消化系統的作用,分解爲麥芽糖和葡萄糖,爲身體所利用。但糧穀類還含其他營養素,因此選用穀類、豆類比純糖類食品營養價值爲高。豆類還含蛋白質、鐵質和B族維生素,比吃單純糖類更好。所以對於健身的朋友應該多選用軟的米飯、稀飯、麪條、麪包、小麥粉、馬鈴薯等多糖碳水化合物。
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