幹百合爲什麼是苦的 幹百合爲什麼是酸的
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【導讀】:幹百合爲什麼是苦的?幹百合爲什麼是酸的?百合怎麼吃最有營養?夏天到了,也是調養身體的好時機,那麼百合就是很好的選擇了,小編就來介紹一下白百花要怎麼食用養生。
百合是苦的百合,因爲我在市場上就買到過2種百合,一種是苦的,價格便宜;另一種是甘甜的,價格比苦的要高出許多,特別是新鮮的。超市裏在散裝賣的新鮮百合,要特別注意:一個百合有很多個小百合頭組成的,頂上有一點紅或全白的,就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一個頭,而且比苦的百合要粗壯,顏色和白玉一樣,很漂亮的,是真空包裝冷藏的。這種甘甜的百合,不管你如何做菜都是甜的。
酸的幹百合有可能是因爲硫磺薰過,看起來可能很白,但是吃起來有酸味,下次買百合的時候不要挑特別白的那一種,可能就是硫磺薰過的,道理就像幹銀耳一樣,太白的並不太好,有點微黃的反而可能安全點。
還有哦,煮幹百合的時候記得要提前多泡一下,這樣這樣煮的比較開,要是有條件,當然買新鮮的最好啦,百合要是泡透應該就不會有什麼酸味了,有點微苦纔是正常的~~
百合幹有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症,對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明,百合幹有升高白細胞的作用,因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。其中藥百合功效最佳,爲藥食兩用百合。
每100克百合幹含蛋白質3.36克,脂肪0.18克,澱粉11.8克,還原糖3.0克,蔗糖10.39克,果膠5.6克,另外還含有秋水仙鹼、維生素B;以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合幹有很高的利用價值。百合乾性微寒、味甘,有潤肺、止咳、清熱。解毒、理牌健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症,對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明,百合幹有升高白細胞的作用,因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。
百合蓮子銀耳羹
材料:銀耳花3朵蓮子20克、幹百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。
作法
1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨,剪去根部,然後用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。
2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內,倒入足夠多的清水,開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時(注意不要溢鍋喲)。
3、待銀耳煮至濃稠後,放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子,蓋上鍋蓋小火煮半小時
4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火,將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感比較的好。
溫馨提示
1、此款甜品有滋陰潤肺、益氣養心的功效,其實銀耳、百合、蓮子、枸杞都是對身體有益的中藥材,這款糖水的好處真的不勝枚舉。
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