樅樹菌有毒嗎 樅樹菌怎樣識別有毒
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【導讀】:樅樹菌野生的天然菌種有,不少人都會在樅樹林中尋找這種菌類,那樅樹菌有毒嗎?樅樹菌怎樣識別有毒?下面是小編收集的相關信息,一起來看看吧!
樅樹菌是野生菌的一種,雖吃起來味道鮮美、營養豐富,但州疾控中心健康教育所所長郭宗澤明確表示,有的野生菌含有毒物質,食後可引起腹瀉、嘔吐、昏迷等中毒症狀,甚至造成死亡,在食用時要格外小心。“驗證所購買的樅樹菌是否有毒,最好的辦法是在烹調野生菌的同時添加一些食物加以識別。
如放入燈芯草,燈芯草變成青綠色或紫綠色的爲有毒菌;加進牛奶,牛奶馬上凝固的爲有毒菌;加蔥,蔥變成藍色或褐色的爲有毒菌;放大蒜,大蒜變黑的爲有毒菌。”郭宗澤介紹說。“毒菌中毒一般可分胃腸毒型,神經精神型,溶血型及肝腎損害型,其中以肝腎損害型最嚴重。”郭宗澤強調說:“如果發生中毒後,應及時催吐、洗胃、導瀉、灌腸,以迅速排除尚未吸收的有毒物質,隨後立即進行對症治療。”
野生蘑菇中存在多種有毒品種,毒性成分複雜。鑑別野生蘑菇目前沒有簡單易行的方法,民間流傳的一些識別方法經證明並不可靠。食用野生毒蘑菇中毒後,中毒者表現各異,病死率高,且沒有特效療法。
預防野生毒蘑菇中毒的根本辦法就是不採食野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇後出現中毒症狀,中毒者要立即催吐,並儘快就醫。食品生產經營者不要加工、經營野生蘑菇,消費者在餐飲店就餐時,最好不要食用野生蘑菇。
子實體中等至大型,菌蓋直徑4-10(15)cm,扁半球形,中央粘狀,伸展後下凹,邊緣最初內卷,後平展,溼時粘,無毛,蝦仁色,橙色和褐色,有或沒有顏色較明顯的環帶,後色變淡,傷後變綠色,特別是菌蓋邊緣部分變綠顯著。菌肉初帶白色,後變胡蘿蔔黃色。
乳汁量少,桔紅色,最後變綠色,菌褶與菌蓋同色,稍密,近柄處分叉,褶間具橫脈,直生或稍延生,傷後或老後變綠色。菌柄長2-5cm,粗0.7-2cm,近圓柱形並向基部漸細,有時具暗橙色凹窩,色同菌褶或更淺,傷後變綠色,內部鬆軟後變中空,菌柄切面先變橙紅色,後變暗紅色。
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