鵪鶉肉怎麼燉有營養 寶寶可以吃鵪鶉肉嗎
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【導讀】:在生活中鵪鶉蛋是很常見的,只是鵪鶉肉就不是很常見了,鵪鶉肉肉質細嫩,利於寶寶嚼咽。那麼鵪鶉肉怎麼燉有營養?寶寶可以吃鵪鶉肉嗎?下面就一起來看看吧!
鵪鶉肉知識介紹: 鵪鶉爲雉科動物。俗話說:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營養豐富。
鵪鶉肉做法指導:
子姜鵪鶉的製作材料:
主料:鵪鶉肉500克
輔料:子姜150克
調料:植物油50克,料酒20克,鹽15克,白砂糖5克,大蔥10克,大蒜(白皮)10克,辣椒油5克,香油3克,味精3克,豆瓣辣醬25克
教您子姜鵪鶉怎麼做,如何做子姜鵪鶉纔好吃。
1.鵪鶉初步加工後,斬去頭,爪,剖開背脊,除去內臟斬成塊。子姜切厚片,大蒜頭去皮。
2.鍋內加水,置旺炎上,放入鵪鶉焯水,燒開撇去浮沫,撈出用冷水沖洗乾淨。
3.炒鍋燒熱,放入生油,將蔥段,蒜頭,豆瓣辣醬入鍋煸炒,隨後下薑片略炒,再放入鵪鶉塊;加適量清水和鹽,白糖,黃酒,燒開改用小火燜煮,待鵪鶉酥軟,再用大火收濃滷汁,加入紅油,香油,味精拌勻,起鍋放入盆內冷卻,裝盤食用。
做法二
鵪鶉粥的製作材料: 主料:粳米100克,鵪鶉肉300克
調料:大蔥15克,姜15克,料酒10克,鹽2克
教您鵪鶉粥怎麼做,如何做鵪鶉粥纔好吃。
1. 將鵪鶉宰殺,整理乾淨,用冷水略加浸泡,去掉血污,放入碗中;
2. 蔥、姜洗淨,切成末,放入鵪鶉碗中,加入鹽和料酒拌勻;
3. 將碗放入蒸籠,用旺火蒸半小時;
4. 見鵪鶉熟爛,拆去骨頭備用;
5. 粳米洗淨泡好,放入鍋中,加入冷水約1500毫升,先用旺火燒沸;
6. 再改用小火,煮至米粒開花時放入鵪鶉內,煮至米爛粥稠即可。
小帖士-食物相剋:
粳米:唐·孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”
清·王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”
做法三:
鵪鶉松仁羹的製作材料: 主料:鵪鶉肉300克,小米100克
輔料:松子(炒)20克,雞蛋清30克
調料:姜3克,澱粉(玉米)6克,鹽3克,香油4克,白砂糖2克,料酒2克,植物油10克
教您鵪鶉松仁羹怎麼做,如何做鵪鶉松仁羹纔好吃。
1. 鵪鶉取出內臟,洗淨,抹乾水起肉,鵪鶉骨放入滾水中煮5分鐘,取出洗淨;
2. 鵪鶉肉切小粒,加入澱粉、蛋清、鹽,攪勻成糊狀;
3. 鍋內加入適量冷水,放下鵪鶉骨、薑片煲滾,改用小火煲1小時取湯備用;
4. 松仁放入熱油中,用小火炸至金黃色時撈起;
5. 小米洗淨,用湯匙碾碎成蓉;
6. 把小米蓉放入鍋中,下入高湯煮滾,用白糖、料酒、鹽調味;
7. 再加入鵪鶉肉粒和湯攪勻,待鵪鶉肉熟後,淋上香油,盛入湯碗內,撒下松仁即成。
小帖士-食物相剋:
小米:小米忌與杏仁同食。
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
鵪鶉肉肉質細嫩,利於寶寶嚼咽。寶寶吃鵪鶉肉不僅能補充優質蛋白和多種礦物質,還能保護視力,防止近視。食用鵪鶉肉還有利於寶寶的智力發育,提高智商。
產後媽媽身體虛弱,體力匱乏,食用鵪鶉肉能增補營養,提高身體素質,利於產後恢復。所以媽媽產後食用鵪鶉很有好處。此外母乳餵養的媽媽食用鵪鶉肉,還能讓肉中的卵磷脂等營養成分助力寶寶的智力發育。
鵪鶉富含維生素、碳水化合物、核黃素以及鈣、磷、鉀、鈉等人體必需的營養元素。主要功效有:
1.鵪鶉富含卵磷,能抑制血小板凝聚,保護血管壁,防止動脈硬化。
2.鵪鶉能補充營養,提高智力,強身健腦。
3.鵪鶉肉有利於緩解體虛無力、貧血頭暈等症狀。
4.鵪鶉肉能治療糖尿病、肝炎、營養不良等症。
5.鵪鶉肉能保護視力,防止眼睛疲勞、近視。
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