糯米藕要煮多長時間 糯米藕要放鹽嗎
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【導讀】:糯米藕是生活中比較受歡迎的一道食物,糯米藕一定要做的軟糯可口才算美味,那做糯米藕的時候需要煮多長時間呢?做糯米藕需要放鹽嗎?下面小編一一來爲大家解答。
糯米藕的兩種主要食材,糯米和藕都是比較耐煮的食材,而一道菜好吃與否關鍵就在於它的火候是不是到位,下面小編就來和大家一起看看好吃的糯米藕需要煮多久。
糯米藕煮的時候先用大火煮沸,然後再轉小火,大概需要煮一個半小時左右。煮糯米藕用的糯米一般在前一天晚上就拿清水浸泡住。
我們在製作糯米藕的時候,原材料的選擇也是很重要的。最好是選取秋冬季節的老藕,這樣煮出的口感纔夠綿軟哦。另外,爲了我們裝糯米方便,最好就是要選外形勻稱中間較粗大的藕,長成這樣的藕,它的孔纔夠大,才容易裝入糯米。最後,在煮的步驟上也有有所技巧哦,不是一開火煮熟就行了。在煮糯米藕時先不要急着放糖,因爲糖會使糯米不容易煮熟,可以先把糯米藕煮得七、八分熟了,再放入糖。
做糯米藕的時候一般都是放紅糖不放鹽,但是也有一種鹹糯米藕的做法,下面就來看看。
材料:糯米(糯米和藕的比例基本2:1),藕,香蔥
做法:
1.糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水開後大約15分鐘
2.藕切碎備用
3.香蔥同樣切碎備用
4.藕碎焯水撈出
5.糯米飯,藕和蔥放入容器,加鹽,糖,十三香,香油拌勻
6.最好戴一次性手套,會比較容易操作。手套沾水,把材料捏成比較緊實的小圓餅
7.鍋中放底油,中小火把藕餅煎至兩面金黃即可
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