秋葵可以冷凍保存嗎 冰鎮秋葵的做法
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【導讀】:秋葵應該是現在一種十分受歡迎的蔬菜,一般情況下冷藏保鮮就可以了,不用冷凍保存。秋葵的吃法多種多樣,下面就來看看冰鎮秋葵的做法。
最好不要冷凍保存,選擇冷藏保鮮就可以了,因爲秋葵不宜存放,所以在保存的時候要比較小心。
新鮮秋葵放在冰箱冷藏一般可以保存七天左右,可以白報紙包裹,再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆,放入冰箱冷藏。需要注意的是因爲秋葵極易受到擦傷,擦傷後很快就會變黑,所以不論是在挑選還是儲存時,都要單個取放,不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好,並儘量讓它們平排躺置。
而且不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水,因爲一旦黃秋葵碰冰整個,那麼整個黃秋葵都會變得很軟爛,失去原有的彈性口感,最好當天採買當天食用。
由於秋葵屬於熱帶植物,怕冷,所以冷藏室的最佳溫度爲5到9度,低於4度時就容易長出凍斑。而在電冰箱的冷藏室內,只有最下層的溫度才能達到這個要求,這裏的溫度約爲6到10度。
材料:秋葵一盒,冰水一碗,生抽適量,芥末適量
做法:
1、秋葵放清水中洗淨
2、純淨水中放冰塊成冰水
3、鍋中燒水,水開後放入洗淨的秋葵
4、焯水30秒後即可撈出
5、焯水後的秋葵立即放入冰水中冷卻
6、冷卻後的秋葵放入冰箱冷藏1個小時或直接在冰水中再加入冰塊使秋葵徹底冷卻即可食用
1.選擇形狀飽滿、直挺的秋葵,這樣的纔是優良的秋葵。
2.用手輕輕地捏一下,感覺不發硬且有點韌度則是質量較好的。
3.不要選擇體積過大的秋葵,其越小越嫩,長度爲5-10公分是最好的,宜選購。
4.新鮮的秋葵應該是飽滿鮮豔,脊上有毛的。表面應無皺無斑點和傷痕。色彩勻稱鮮亮,我們常見的是綠秋葵,以自然鮮綠色爲好,帶點嫩黃色的更嫩。秋葵的表面有一層細毛,這也是它鮮嫩的一個標誌。
5.聞一聞,新鮮的秋葵有一股自然的清香,老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。
6.不要挑選果身出現黑色斑痕,表示黃秋葵的運送過程受到傷害,品質受損,較易腐爛。
7.不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵,因爲內部可能已腐爛。
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