芒種是什麼意思 芒種吃什麼傳統食物
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【導讀】:2018年芒種是6月6日,芒種是二十四節氣之一,芒種是什麼意思?芒種吃什麼傳統食物?芒種這天會進行各種農事活動,同時芒種也是一個適合養生的節氣。
芒種表示仲夏時節的正式開始,2018芒種是6月6日。芒種一到,夏熟作物要收穫,夏播秋收作物要下地,春種的莊稼要管理,收、種、管交叉,是一年中最忙的季節。芒種字面的意思是“有芒的麥子快收,有芒的稻子可種”。《月令七十二侯集解》:“五月節,謂有芒之種穀可稼種矣。”此時中國長江中下游地區將進入多雨的黃梅時節。
很多人比較相信節氣養生的說法,節氣養生的確也有一定的道理,眼下芒種到了,除了注意作息規律,飲食清淡,芒種傳統食物你瞭解嗎?
1、蛋
芒種節氣吃蛋,不僅能經受“疰夏”考驗,還能帶來生活圓滿。芒種節氣有吃蛋的習俗,能預防暑天常見的食慾缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。雞蛋,性平,補氣虛,有安神、養心的功能。雞蛋是夏季必備的食材類型,而且還可以有補氣血的作用,對於提高體質和緩解夏季食慾不振有好處。
2、芒種節氣茶
爲迎接芒種節氣,我國江西一帶還有芒種節氣飲茶的習俗,說是不飲立夏茶,會一夏苦難熬,可以保證整個夏天不會犯困。
3、君踏菜
寧波人芒種節氣還有吃君踏菜的傳統,君踏菜是芒種節氣前後上市的一種時令蔬菜,據說吃了君踏菜後夏天不會生痱子,皮膚會像君踏一樣光滑。這樣的食材可以有清熱解毒的作用,而且還可以保護肌膚,適合芒種節氣食用。
1、芒種節氣習俗——安苗
安苗系皖南的農事習俗活動,始於明初。每到芒種時節,種完水稻,爲祈求秋天有個好收成,各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發包,把面捏成五穀六畜、瓜果蔬菜等形狀,然後用蔬菜汁染上顏色,作爲祭祀供品,祈求五穀豐登、村民平安。
2、芒種節氣習俗——送花神
農曆二月二花朝節上迎花神。芒種已近五月間,百花開始凋殘、零落,民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式,餞送花神歸位,同時表達對花神的感激之情,盼望來年再次相會。有的將五顏六色的絲綢帶掛在花枝上,也有的將落地的花瓣重新貼在樹體上,意謂它永不凋謝。
3、芒種節氣習俗——打泥巴仗
貴州東南部一帶的侗族青年男女,每年芒種前後都要舉辦打泥巴仗節。當天,新婚夫婦由要好的男女青年陪同,集體插秧,邊插秧邊打鬧,互扔泥巴。活動結束,檢查戰果,身上泥巴最多的,就是最受歡迎的人。
4、芒種節氣習俗——接嫁樹
芒種節氣到來,果農會將不同的果樹進行嫁接,使之結出的果實在形狀和質量上得以互補。也有的簡單地用刀在果樹上劃出幾道口,讓其吸收外面空氣,增加果實產量。
5、芒種節氣習俗——曬蝦皮
在這時候,沿海一帶的漁民即忙於曬毛蝦。因到了芒種季節,毛蝦正值產卵期,體質正肥,肉質正實,營養價值更好。人們將芒種期間曬成的蝦皮稱之“芒種皮”。
蝦皮分生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。生曬蝦皮指淡曬成品,其鮮度較高,不容易返潮和黴變;熟曬蝦皮加鹽煮沸,瀝乾曬燥,雖然保持鮮味,但是其口感略遜於生曬蝦皮。
6、芒種節氣習俗——煮梅
南京有“煮青梅”習俗,溧水區百姓至今習慣於在芒種節氣裏泡青梅酒。在南方,每年五、六月是梅子成熟的季節,梅子採摘了放在家裏陰乾,芒種這天將清洗過的梅子泡在白酒裏,白酒一般選55度的,以10斤白酒放3斤梅子、兩斤冰糖爲比例配方,青梅泡酒過程爲一個月。這個民俗與三國時典故“青梅煮酒論英雄”頗有淵源。
青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質,具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡,增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是,新鮮梅子大多味道酸澀,難以直接入口,需加工後方可食用,這種加工過程便是煮梅。
“芒種芒種,樣樣都忙。”《中國天文年曆》顯示,北京時間2016年6月5日 13:48:28迎來“芒種”節氣,標誌盛夏將至。據瞭解,“芒種”的意思是麥粒上長出了尖尖的芒刺,表示麥粒接近飽滿,有待成熟,預示豐收。農業專家提示說,芒種時節是農業生產最繁忙的季節,各地羣衆要抓緊時間進行搶收搶播和田間管理,勤施肥,確保糧食生產好收成。
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