開飯店的忌諱
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開飯店的忌諱,各大城市基本上每天都有新的飯店開業,餐飲行業是最賺錢也是需求量很大的行業,但每天倒閉的也很多,倒閉的原因也非常多,其實開飯店是有一些需要注意的忌諱,下面就一起來看開飯店的忌諱有哪些吧。
開飯店的忌諱1
一、開飯店忌盲目選址
選址是做餐飲的很重要的一點,這關係到店裏麪人流量大小、顧客多少的問題。有的人在開飯店的時候,沒有認真考察當地的情況就盲目選址,如:認爲哪裏繁榮就往那裏去、過分聽信二房東的話,二房東說哪裏好就選哪裏。
這些都是不對的,繁榮的地方餐飲業未必做得起來,二房東的話也帶有明顯的主觀偏向。其實正確的選址還是要靠自己的觀察和分析,並且做個規劃。
二、開飯店忌租期短
如果觀察到一個地方人流量可以,開飯店有前景的話就是要租店鋪了,而租店鋪不要租短租的。
因爲一個飯店的投入還是比較大的:裝修、設備等。租期短的話就是手續費要比較多,而且對自己店鋪的不穩定性比較大,所以大家在租期方面可以選擇一些長租的店鋪,來維護自己的利益。
三、開飯店忌定位錯誤
飯店也有高檔低檔之分,對於開業的時候就要明確自己飯店的定位:自己是做高檔餐廳呢,還是做中低檔的,忌定位錯誤或者定位模糊。那樣的話不僅顧客少,而且自己的成本還高,做了個事倍功半的.事情。
在開店之初就需要做一個詳細的市場調查,來確保這一品類在市場上能受到大家歡迎,可以根據當地口味等做一些調查,選擇一些新穎、好吃等類。
四、開飯店忌管理隨意
即使是一個小飯店,也是要管理嚴明的,每個人都有自己的位置,各司其職纔是理想的狀態。所以開飯店忌管理隨意,這樣的話會導致自己的威信急速下降,人心渙散,飯店也就鬆鬆垮垮的了。
五、開飯店忌目光短淺
有一些事情需要長遠的眼光去看待,忌目光短淺。如誠信經營就是有長遠目光的表現,對每個顧客都做到真誠,回頭客自然不會少,飯店也會越做越紅火。再如一些網紅菜品,不要急於去學,有可能學會的時候這個菜已經過氣了,白白造成資源的浪費。
六、開飯店忌不信員工
在自己當老闆的時候,選人就要看清楚。用人不疑,疑人不用。既然選擇了這個員工,就要相信他,適當地放權,不要把權力一直抓在自己手裏,這樣既有利激勵員工,自己也不會太辛苦。
好了,關於開飯店的六大禁忌就講到這裏了。大家在開飯店的時候一定要避免這些坑,防止自己的損失。另外,在開飯店的時候一定要找準自己的定位,正確選址,嚴格管理,這樣才能把自己的飯店越做越大。
開飯店的忌諱2
忌通風差忌透光差
首先,餐飲店鋪,自然是需要有良好的通風的,不然客人吃的不開心,所以忌諱通風差。同時店內的透光也是很重要的,尤其是不是主打暗色調的餐飲店,更加需要有明亮但是又柔和一些的光線,這樣才能夠嚷客人的食慾更加好。
忌店面髒忌店門被擋
既然是開餐飲店,那自然是不可以讓客人倒胃口的,所以店面髒污自然是很不合適的,最好就是經常清理店門口。同時如果店門被遮擋了,也是會破壞客源的,會導致客人不太願意繞過障礙物進入店鋪內,所以店鋪最好不要被遮擋。
忌店內高忌店外矮
店內如果特別高,那就會導致財氣很難再店內積累起來,這樣自然是會導致客人也減少的,店鋪的生意很難紅紅火火。而且店鋪門口的地勢也不能一直往外斜,不然的話是會導致店鋪內的財氣外泄的,這樣自然也會導致風水變得很差。
忌服務員亂走忌店內動物多
固然店鋪需要有服務員,但是既然是餐飲生意,那隻需要給予點到爲止的服務就足夠了,起碼服務員不要走來走去,也不要等着客人吃完,畢竟沒人喜歡被人看着吃飯或者吃飯被催。特殊店鋪內如果養了很多貓貓狗狗,也是會導致風水被破壞的。
忌廚房被看到忌大門太小
店鋪的廚房是一個隱祕的地方,如果被客人看到,那就會有可能導致客人不願意吃,即使衛生條件並沒有什麼問題,所以廚房最好就是設置在店鋪的後面。同時店鋪的門不能太小,因爲這是一個聚氣和聚集客人的地方,如果太小那就是不利的。
開飯店的忌諱3
1、飯店大門忌正對室內樓梯,現在很多的飯店裝修都是兩層或者多層,樓梯口往往正對着店面大門,這在風水學中是典型的漏財相,所以在裝修時一定要注意。同時我們也可以在飯店大門與樓梯口之間設置屏風來化解。
2、飯店店面門前忌有大樹,大家都知道門前忌有大樹,這在風水學中是不吉的,而開門做生意就是圖個吉利,所以最好要注意一下。
但是飯店同時也講究有好的環境,因此飯店店面門前的樹可以根據飯店老闆的五行來安排,這樣不但可以不會有違風水學,同時還能優化風水,聚集財氣。
3、飯店忌擺放觀音像,觀音清淨無暇,並且戒葷腥,所以在餐廳店面裝修內供奉觀音像是很不適宜的,故此儘量不要放置觀音像。但是如果店主特別喜歡的話,在擺放過程中一定要謹記其三不向的風水方位講究:一不向廁所;二不向大門;三不向餐桌。
4、飯店大門忌坐在兇位,大門方位決定了人氣的旺衰,整體經營思想的正確與否,也就是說能否得到人氣,經營者的總體經營思路是否正確,大門方位十分關鍵。在風水學中以坐東北朝西南爲佳,大吉之象,宜創業,多有發財之喜。
5、飯店風水魚缸忌擺放在吉位,風水魚缸不但能夠聚財還能擋煞,是經常被運用的風水吉祥物,但是千萬要注意,風水魚缸比較適合擺放在兇位,這樣可以化解煞氣,逢凶化吉。
6、飯店收銀臺忌在兇位,飯店收銀臺都要在財位上,這種格局纔可以催旺財氣,達到財源滾滾,吉祥平安的目的。另外,收銀臺是顧客和經營者交流的平臺,它代表了主客之間的相互關係,因此收銀臺與主要客人落座區域之間的關係火候要把握好。
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