二月二龍擡頭的風俗吃啥
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二月二龍擡頭的風俗吃啥,龍擡頭是我國的農曆節日,在龍擡頭的時候,也有許多的傳統習俗,而這其中就有許多的傳統美食,龍擡頭吃什麼食物是非常講究的,那麼二月二龍擡頭的風俗吃啥呢
二月二龍擡頭的風俗吃啥1
二月二龍擡頭吃什麼
春餅
吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的,一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性,內卷很多菜。如醬肉、肘子、燻雞、醬鴨等,用刀切成細絲,配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等,一起捲進春餅裏,蘸着細蔥絲和淋上香油的麪醬吃,真是鮮香爽口。吃春餅時,全家圍坐一起,把烙好的春餅放在蒸鍋裏,隨吃隨拿,熱熱乎乎,歡歡樂樂。
有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”,而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅,稱爲“揭龍皮”。北京一帶,這天多食用春餅,叫做“吃龍鱗”,比較講究的還在食用時搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成,吃時將春餅一分爲二,抹上甜麪醬,配上大蔥,再夾上合菜,捲成筒狀而食。太原地區這天除吃烙餅外,還有吃水餃,叫做“吃龍耳”,也有人用餅捲上合菜吃,意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、饊子,謂之“啃龍骨”。
餃子
到了二月二,家家戶戶都會包餃子,這一天吃餃子被稱作“吃龍耳”。過去,醫學不發達,染上病就不容易治好,大概人們認爲“龍擡頭”會鎮住一切病害,吃了“龍耳”,龍會保佑自己身體健康,祛除百病,到現在還流傳着“二月二吃水餃,百病懼龍體外跑”的順口溜。
餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,龍擡頭這天吃餃子稱之爲“食龍耳”。“舒服不如倒着,好吃不如餃子”,在“龍擡頭”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財”,寄語新年財源滾滾之意。
炸油糕
在北京、天津等一些地區,人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗,稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃,被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面,即成黃米麪,由黃米麪做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點,吃的方法有兩種,一是“素糕”,二是“油炸糕”。
芥菜飯
農曆二月二吃芥菜飯是溫州民間廣爲流傳的'習俗,並有"吃了芥菜飯不生疥瘡"的說法。舊時,老百姓生活貧困,衛生意識淡薄,再加上缺醫少藥,皮膚病(如疥瘡)患者多,且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C,經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增強抵抗力,對人的皮膚有好處。故有 "吃了芥菜飯不生疥瘡"的說法。
二月二龍擡頭的風俗吃啥2
二月二龍擡頭習俗吃什麼一:
民俗專家表示,所謂“龍擡頭”指的是經過冬眠,百蟲開始甦醒。民間有“二月二,龍擡頭,蠍子、蜈蚣都露頭”之說。
二月二這一天民間飲食多以“龍”爲名,如吃水餃叫“吃龍耳”,吃米飯叫“吃龍子”,吃餛飩叫“吃龍眼”,吃麪條叫“扶龍鬚”,蒸餅也在面上做出龍鱗狀來,稱“龍鱗餅”。
這些習俗寄託了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五穀豐登的美好願望。除此之外,青島人還常吃炒豆子、炒麪棋。
二月二龍擡頭習俗吃什麼二:
打囤
打囤,又稱“打灰囤”、“圍倉”,就是用草木灰在場院和庭院裏撒成若干倉廩狀的`圖案。打囤要在二月二早晨,一般由當家人來打,先用簸箕盛上草木灰,用一木棒輕敲其邊沿,使灰徐徐落下,成一寸半的灰線,邊打邊走,圍一圓圈,名爲囤或倉,中間再放上少許五穀雜糧即成。
煎餅薰蟲
煎餅薰蟲就是這天人們都吃煎餅,也有煎正月留下的年糕吃的,叫做煎糕薰蟲。這是因爲時在驚蜇前後,各種毒蟲都開始活動,意在以此來提醒人們不要受毒蟲的傷害。
二月二龍擡頭習俗吃什麼三:
農曆二月初二,民諺說“二月二,龍擡頭”,春回大地,萬物復甦。這一天,人們會理髮,圖鴻運當頭,還會將美食加上“龍”以示吉慶:吃豬頭肉稱“挑龍頭”,吃麪條稱吃“龍鬚”,吃水餃叫吃“龍耳”,吃春餅叫吃“龍鱗”,吃米飯叫吃“龍子”。
龍擡頭是什麼意思:源於堯王的誕辰
龍擡頭(二月二)又被稱爲“春耕節”、“農事節”、“春龍節”,是中國民間傳統節日。龍擡頭是每年,農曆二月初二,傳說是龍擡頭的日子,它是中國城鄉的一個傳統節日。慶祝“龍頭節”,以示敬龍祈雨,讓老天佑保豐收。二月二,傳說是堯王的誕辰。還有人相傳是土地公公的生日,稱“土地誕”,爲給土地公公“暖壽”,有的地方有舉辦“土地會”的習俗:家家湊錢爲土地神祝賀生日,到土地廟燒香祭祀,敲鑼鼓,放鞭炮。在廣西中北部壯族地區也有“二月二龍擡頭,八月二龍收尾”的說法。
二月二龍擡頭的風俗吃啥3
1、餃子(龍耳)
餃子在北方人心中是一種有特殊含義的美食,逢年過節都是要吃餃子的,在二月二這天也不例外。不過,二月二吃餃子並不叫吃餃子,而是說“食龍耳”。而且講究吃肉菜餡餃子,即餃子中有肉又有菜,“肉菜”諧音“有財”,寓意這一年財源滾滾。
2、餛飩(龍眼)
二月二這天不管吃什麼都要想辦法和“龍”聯繫起來,討個好彩頭。餛飩圓鼓鼓的,很像龍的眼睛,炯炯有神。因此,二月二這天大家都會吃碗餛飩,叫“吃龍眼”,寄語眼睛明亮,能夠看清未來的路。
3、龍鬚麪(龍鬚)
龍鬚麪是由山東抻面演變而來,因麪條細如髮絲,下滾水如銀龍入海,故而得名。龍鬚麪算得上上是最正式的“龍食”,二月二吃龍鬚麪叫“扶龍鬚”。二月二食龍鬚麪有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意,很多人都喜歡在這一天吃碗“龍鬚麪”。
4、春餅(龍鱗)
春餅圓且薄,晶瑩剔透,看起來就像一片片龍鱗。二月二吃春餅叫“咬龍鱗”,把準備好的雞蛋、豆芽、韭菜、豬頭肉、醬肘子等一起捲入餅裏包起來吃,食材豐富,象徵富裕美滿。
5、炸油糕(龍膽)
北京、天津等地的人們,在龍頭節這天要炸一些糖油糕、菜角來吃,稱之爲“食龍膽”。做法是將黃米磨成面,包入糖餡、豆餡、菜餡等,油炸後色澤金黃,掰開圓圓的油糕,香甜的餡料慢慢流出來,吃起來裏香外脆,非常可口。
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