元宵和湯圓的區別不要再傻傻分不清楚啦
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元宵和湯圓的區別不要再傻傻分不清楚啦,不管是湯圓還是元宵,最主要的吃法就是水煮。大家通常都是會選擇甜餡的,下面分享元宵和湯圓的區別不要再傻傻分不清楚啦。
元宵和湯圓的區別不要再傻傻分不清楚啦1
元宵節也稱爲上元節,是繼春節之後又一個熱鬧無比的傳統節日。時間爲每年的農曆正月十五,元宵節多年保留下來的傳統習俗非常多。這一習俗根據地域的不同也就有所區別,這一體現在於有不同的民俗活動等。但也有一些相同的地方,例如大家都喜歡的“花燈”“元宵湯圓”等。
花燈,作爲元宵的重頭戲是年年點綴城市營造氣氛的重要條件。也是闔家出門感受傳統文化魅力的時候,各種傳統花燈及新式花燈在科技技術下展現出不一樣的活力。讓人不由感慨時代進步下,傳統也能有不一樣的感官。
除了觀賞花燈,美食自然是少不了的東西。有網友說年年元宵節年年吃湯圓,到底是吃湯圓還是吃元宵她怎麼也分不清楚。這個問題,十個人有八九個是一樣分辨不出來的。其實元宵圓和湯圓的食材是一樣的,只是在製作的工藝上有所區別。
首先和大家講一講元宵圓的製作過程,製作元宵前首先要準備好餡料。以黑芝麻口味來說,餡料首先要揉圓揉紮實。或者使用一般市場上的做法“敲餡”用模具敲硬實,這樣在製作的時候就不擔心會散掉了。
接着把餡料浸泡一下水立刻拿出來,然後倒入裝有糯米粉的桶或編筐中。而後開始一陣的“滾動”讓餡料裹上一層厚實的糯米粉,接着重複浸泡、滾動數次就是大家所吃的元宵圓了。元宵圓不僅能煮還能炸,兩種口感是完全不一樣的。元宵圓保存的時間比較短,並且不適合冷凍因爲會開裂。
講完元宵,接着介紹一下“湯圓”湯圓與元宵的製作材料可以說是一模一樣的。只是湯圓的“皮”稍微麻煩一些,湯圓的皮是需要揉制的。首先準備好水磨的糯米粉,然後用大致六十度的溫熱水倒入進行“和麪”。在揉制完成後,取適量的糯米糰包制餡料揉成湯圓。湯圓只能煮不能油炸,保存的時間也比較長因爲它可以冷凍存放。
介紹完元宵、湯圓的區別相信你對於這兩種美食能區分出來了,再偷偷告訴你湯圓煮的時間要比元宵來得快。
時值元宵,又是賞燈吃元宵湯圓的日子。不管是自己做還是買現成,都圖一個喜慶應景。
元宵和湯圓的區別不要再傻傻分不清楚啦2
從宋代開始,人們在正月十五這天要吃一種特殊的食物,它就是現在的元宵。說到正月十五吃元宵,可能南方的`朋友要說了:我們不吃元宵,我們吃湯圓,元宵是北方人吃的。不明所以的人會有疑問:元宵和湯圓不是一種東西嗎?元宵和湯圓的確不是一種東西。我們來看看它們有什麼區別。
元宵是“滾”出來的,湯圓是“包”出來的
確實,按以前的飲食傳統,北方人在元宵節這天吃的是“元宵”。我還記得小時候,在元宵節到來的前幾天,大街上會有“滾”元宵的機器出現,偌大的一個機器,來回不停地晃動,裏面的糯米粉裏躺着無數個元宵,待“滾”到合適的大小,掌控機器的人就把這些元宵過一篩,篩掉元宵表面的浮粉,分裝好稱重,人們你一袋我一袋地買回家,這就是元宵。
由此可見,元宵是“滾”出來的。把提前做好的固體餡料切成小塊兒,用水打溼後放進糯米粉中滾上幾滾,讓元宵表面沾一層糯米粉,然後繼續打溼繼續滾,如此反覆幾次,直到滾成圓球狀才罷休,無宵的表面乾燥有浮粉。
而湯圓是包出來的:把糯米粉和成麪糰,包入各種餡料即成,表面光滑。
元宵和湯圓的餡料不同
元宵的餡料比較單一,一般來說都是甜口餡料,像是豆沙餡兒、黑芝麻餡兒最爲常見。
而湯圓的餡料就要豐富得多。葷的素的,甜的鹹的,粗糧水果鮮花餡兒也不足爲奇。
元宵和湯圓的吃法也有區別
元宵可煮可炸。煮元宵的話,因爲它是滾出來的,表面有乾燥的糯米粉,煮元宵的湯勢必會非常的渾濁,而且通常要煮上十來分鐘纔會熟。所以,元宵炸着吃,是北方特有的吃法。把元宵下油鍋小火炸熟,色澤金黃,香甜軟糯,是很多北方人愛吃的做法。
湯圓可煮不可炸。雖然湯圓的餡料可以豐富到你無法想像,但它的吃法頗爲單一,通常只能煮着吃,但它易熟,煮三五分鐘即熟,且湯清不會渾濁。
保存方式有不同
元宵,受限於製作方法,通常爲現做現吃,不能冷凍,冷凍的話會產生開裂。
湯圓可冷凍保存,保質期很長,這也是湯圓可以在全國各地都能買到的原因。
如今,北方人在正月十五吃元宵的習俗正在向南方人靠攏,因爲現場製作元宵的越來越少了,取而代之的是超市冰櫃裏滿滿當當的湯圓。
湯圓的餡料要用到豬油,越是流心的湯圓,豬油的用量就越高,吃上6-7顆湯圓,熱量可與兩碗米飯比肩。所以,吃湯圓要有度,最好是淺嘗輒止,不要貪多,尤其是老年人。
元宵和湯圓不是一回事兒,從製作方法、餡料、吃法、保存方式上都有着顯著的區別,不要再傻傻分不清了。再者,購買湯圓時,要注意成分和熱量問題,看包裝背面的成分表就行。
元宵和湯圓的區別不要再傻傻分不清楚啦3
正月十五吃元宵,是全國各地的共同風俗。專家介紹稱湯圓也稱“湯糰”或“圓子”“糰子”,南方人還稱爲“水圓”“浮圓子”。每到正月十五,幾乎家家戶戶都要吃元宵。另外,湯圓的名稱與“團圓”字音相近,取團圓之意,象徵全家人團團圓圓,和睦幸福,人們也以此懷念離別的親人,寄託了對未來生活的美好願望。
民俗專家表示,煮湯圓時,因爲它開鍋之後漂在水上,煞是好看,讓人聯想到一輪明月掛在雲空。天上明月,碗裏湯圓,家家戶戶團團圓圓,象徵着團圓吉利。因此,吃湯圓表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。同時也顯示中國人對傳統節日的傳承和熱愛,也是對中國文化的一種熱愛。
關於元宵節吃湯圓的傳說
1、竈神下凡考察民情:上古時期,玉皇大帝爲了瞭解人間民情,特派竈神下凡考察,每月逢三上天彙報。有一年,農曆冬月二十三日,竈神向玉帝彙報:人間百姓每日辛勤勞動,一年三百六十五天,吃的都是粗茶淡飯。長此下去,百姓們肯定會過度勞作、累壞身體,從而影響。
2、太白金星獻策:玉皇大帝聞奏,馬上聚集羣臣共商良策。最後太白金星獻策:我們可以百姓們吃些慢性中毒的藥,等他們慢慢地發起病來,自然就會休息。玉皇大帝覺得這是一個好計策,就讓廚神讓在農曆臘月初八早上,偷偷往百姓飯鍋裏丟下了瘋人藥。
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