元宵節是吃湯圓還是元宵
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元宵節是吃湯圓還是元宵,元宵節,中國的傳統節日之一,又稱上元節,在元宵節的時候是有很多傳統習俗的,其中在元宵節少不了吃湯圓或者是元宵,那麼,元宵節是吃湯圓還是元宵。
元宵節是吃湯圓還是元宵1
元宵和湯圓都是元宵節中國的節日食物,北方有“滾”元宵,吃元宵的習俗;南方有“包”湯圓,吃湯圓的習俗。
正月十五是中國的傳統節日元宵節,因爲是年後第一個十五月圓,所以也稱爲“上元節”。過年作爲中國最重要的一個傳統節日,是一個持續時間將近大半個月的過程,從年前開始準備,一直持續到正月十五算是結束。元宵節就是年節裏最後一個高潮。
在正月十三左右,大街小巷都開始張燈結綵,爲慶祝元宵節做準備。到了元宵節這一天賞燈、猜燈謎、賞煙花、吃元宵都是必不可少的節日慶祝。但這個元宵和湯圓卻是兩種不同做法,不同口感的節日食物。
北方人吃的是元宵,是將餡料做好切成小塊,然後將餡放在簸箕裏,再撒上糯米粉,通過不斷地晃動簸箕,讓一塊塊的餡料在簸箕裏沾滿糯米粉,最後形成一個個裹着糯米粉的小球。北方的“滾元宵”就是這樣製作的,“滾過”的元宵外鬆裏緊,嚼勁大。
南方吃的是湯圓,湯圓的做法比元宵要簡單,就是把糯米粉和成麪糰,包上拌好的餡料就可以,和包餃子的做法沒有什麼差別。因爲和好的糯米麪團經過了水的糅合,所以不會在煮的時候溶解太多的澱粉,湯圓湯是比較清澈的,可以放一些桂花和酒釀在裏面做成甜湯。
湯圓和元宵有什麼區別
湯圓和元宵不一樣,湯圓是南方的,元宵是北方的,湯圓是用糯米粉和麪,做法類似包餃子,也就是弄一層糯米麪皮將餡料包裹上,餡大皮薄,口感軟糯;而元宵的做法主要是依靠餡料裹上糯米粉,然後不斷的搖,使用的糯米粉是將糯米泡後再用石磨磨製,餡料硬硬的。
其次湯圓和元宵的餡料種類也不一樣,湯圓的餡料花樣較多,有傳統的五仁、豆沙、花生之外,還有鮮花、粗糧口味的;而元宵的口味就比較統一,以甜口爲主,主要以紅糖、黑芝麻、山楂、花生等甜料爲主。
再一個就是湯圓皮薄,一般煮幾分鐘就能熟透,煮熟后里外糯軟,吃的時候可以直接吃到餡料;而元宵由於皮厚餡少,在煮的時候需要較長時間,元宵在煮熟後,裏外仍然很厚實,餡料和麪皮還很有嚼勁。
最後就是湯圓的吃法多是以煮爲主,但也有些人會炒着吃,湯圓出鍋後,多是清湯,元宵則恰恰相反,出鍋後往往是渾湯;而元宵雖也是煮爲主要料理方式,但也可以炸着吃,炸元宵口感非常好,香脆可口又有嚼勁。
元宵節是吃湯圓還是元宵2
元宵節爲什麼要吃湯圓
農曆正月十五吃元宵,全國各地都有一個共同的風俗,幾乎家家都要吃元宵,也就是湯圓。
民俗專家認爲:在煮湯圓時的時候,開鍋之後湯圓漂在水上,煞是好看,讓人聯想到一輪明月掛在雲空。天上明月,碗裏湯圓,家家戶戶團團圓圓,寓意着團圓吉利。因此,吃湯圓表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。調查的同時也顯示中國人對傳統節日的傳承和熱愛,也是對中國文化的一種熱愛。吃元宵要吃出區別的味道。
再者,湯圓的名稱與“團圓”字音相近,表示團圓之意,象徵全家人團團圓圓,和睦幸福,同時人們也以此懷念離別的親人,寄託了對未來生活的美好憧憬。
傳統的湯圓是糯米做皮,五穀雜糧做餡料,例如我們經常吃的花生、芝麻等。所以人們在元宵節吃湯圓,則是希望新的一年能有個好收成,風調雨順。豐富的餡料,也寓意着財源廣進,福氣滿滿。
第三,正月十五元宵節,正是月滿之時,在古代夜生活不像現在如此豐富,所以古代常有與家人賞月話閒聊的習慣。而白淨圓潤的湯圓如同天上的明月,所以古人對湯圓寄託了一家人能夠和和美美的意願。
元宵節湯圓和元宵的差異
一直以來,有關於元宵和湯圓有什麼區別,很多人都弄不清楚,除了南北方叫法差異上有所差別之外,其實在製作手法上也是有一定的區別的。
花式餡料屬於湯圓,甜餡屬於元宵
湯圓的餡料是最出奇不意的花式,它有芝麻餡的、水果味的、豆沙餡的,甚至還有肉餡的湯圓,肉餡湯圓中又以雞肉湯圓最爲盛名,這是來自於貴州興義的百年小吃。它的特色是“衆家皆甜,唯我鹹鮮”。以雞肉爲餡,灌雞湯,點芝麻醬,糯米清香與雞肉、豬肉、雞湯、芝麻醬的鮮香結合出特色的香味。
元宵的餡料則踏實得多,一路和甜死磕到底。用芝麻白糖等做餡,稍微複雜一點打點花生或核桃碎,但還是要勿忘白糖。
湯圓一顆柔軟的心,元宵的心則硬朗。
湯圓易存好煮,元宵難存難煮
湯圓可以以入冰箱冷凍儲存,但元宵就區別,它一定要現包現吃,最長也不好超過24小時,最忌諱的就是放到冷凍室,因爲它沾的.是乾粉所以易開裂。
在煮的環節上,湯圓水開後入鍋不過幾分鐘的事情就好了,但是元宵要經歷三個浮沉最好,就是以滾水入鍋浮起轉文火,再入冷水煮至浮起,如此反覆三次。
湯色上,湯圓是溼粉入水,湯色爲清,而以乾粉製作的元宵入水後湯色爲白。
另外,湯圓只有煮一條路可走,元宵能煮能油炸!!
湯圓是包出來的,元宵是滾出來的
湯圓和元宵最大的區別就是在這裏,做法真是區別。
湯圓要先準備好餡料,再將糯米粉與冷水混成揉成麪糰,再包上餡料;手法如同包包子一樣;而在元宵這裏百年不變的招式就是一個字“滾”,以調製好的餡料滾上乾的糯米粉再沾上水然後再滾粉,如此反覆四到五次,滾到你如意的圓形就可以了。元宵最難掌握的是每滾一次乾粉都要讓它均勻沾貼在餡料上,最後滾出的形狀最好圓如兵乓球,總之一定要圓圓的。
挑選湯圓的注意事項
市面上湯圓種類各式各樣,爲了吃的健康,挑選湯圓的時候要注意以下幾點:
1、 購買元宵或湯圓時,儘量選擇正規的生產廠家。
2、 認真閱讀產品包裝。購買時,注意查看元宵或者湯圓時要注意查看產品的包裝,選擇包裝完好、無破損、形狀完好的元宵。
3、 保留消費小票,出現問題及時維權,消費者可到經營者所在轄區市場監管部門和消協組織進行維權。
元宵節是吃湯圓還是元宵3
1、元宵節吃湯圓的原因
正月十五吃元宵,是全國各地的共同風俗。專家介紹稱湯圓也稱“湯糰”或“圓子”“糰子”,南方人還稱爲“水圓”“浮圓子”。每到正月十五,幾乎家家戶戶都要吃元宵。
民俗專家表示,煮湯圓時,因爲它開鍋之後漂在水上,煞是好看,讓人聯想到一輪明月掛在雲空。天上明月,碗裏湯圓,家家戶戶團團圓圓,象徵着團圓吉利。因此,吃湯圓表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。調查同時也顯示中國人對傳統節日的傳承和熱愛,也是對中國文化的一種熱愛。吃元宵要吃出不一樣的味道。
另外,湯圓的名稱與“團圓”字音相近,取團圓之意,象徵全家人團團圓圓,和睦幸福,人們也以此懷念離別的親人,寄託了對未來生活的美好願望。
2、湯圓和元宵的區別
湯圓:一般將糯米麪和好,像包餃子一樣將餡包入再團圓,餡料通常是芝麻、花生加糖製作;
元宵:一般只用素的固體甜餡料,將餡料切成小塊,蘸上水,在盛滿糯米麪的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水(也有滾了一圈糯米粉後蘸水,再繼續在糯米麪中滾),使其自然沾滿糯米麪滾成圓球。可以用機器滾大規模地生產。
一般元宵糯米皮薄、表面是乾的,下鍋煮時皮才吸收水份變糊。湯圓的傳統做法:水磨糯米粉加水和成團,放置幾小時,然後把做餡的各種原料拌勻放在容器裏備用,並不要切成小塊。湯圓餡含水量比元宵多,溼糯米粉粘性極強,只能用手揪一小團溼面,擠壓成圓片形狀。挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。湯圓因皮很粘,舊時不易保存,有了速凍工藝纔出現在商店裏。元宵和湯圓的口味也不太一樣。因爲製作工藝的差異,元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵的餡料較單一,湯圓的餡料則比較豐富。傳統元宵餡料多爲豬油豆沙、白糖芝麻、棗泥、白果、果仁、杏仁、山楂等;湯圓的餡料傳統是甜的,現在在傳統甜餡的基礎上又有一定創新如加入肉丁、火腿丁、蝦米等。
3、湯圓元宵煮多久
不管是煮湯圓還是元宵,湯圓煮多久要視量來定,一般這一過程大約10分鐘左右。煮太久湯圓就會糊掉,裏面的餡就會出來,只能喝湯了。
1、在鍋內放入適量(依你煮的數量而定)冷水,然後燒開。
2、將湯圓或元宵放入開水中煮。
3、當水再次沸騰時,加入一勺冷水,使之繼續煮。如此三次,水再開而且湯圓或元宵已經全部漂在水面上時就可以關火了。
請注意煮的方法很簡單,但依據湯圓或元宵的質量和數量而採取靈活的方法。
簡單的方法是,煮三開後,關小火,取出一個湯圓或元宵打開看看裏面餡兒是否已化,外面皮兒是否已熟,就能斷定是否要繼續煮或者關火了。
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