黨蔘黃芪燉鴿子
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黨蔘黃芪燉鴿子,古話說“一鴿勝九雞”,鴿子營養價值較高,也易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用,一起來看看黨蔘黃芪燉鴿子的功效吧!
黨蔘黃芪燉鴿子1
黨蔘黃芪燉鴿子
材料:
乳鴿1只,瘦肉,當歸適量,黨蔘適量,黃芪適量,枸杞子適量,紅棗適量,鹽適量。
做法:
1、將鴿子清洗乾淨,切大塊。
2、與豬肉及藥材入鍋同煮。
3、燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。
黨蔘黃芪燉鴿子的功效
古話說“一鴿勝九雞”,鴿子營養價值較高,對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
中醫認爲,鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合。
肉鴿肉味鮮美,營養豐富,還有一定的輔助醫療作用。鴿肉所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,這些氨基酸的.消化吸收率在95%以上,故對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和視力的功用。
黨蔘對神經系統有興奮作用,能增強機體抵抗力;能擴張周圍血管而降低血壓,並可抑制腎上腺素的升壓作用;具有調節胃腸運動,抗潰瘍,抑制胃酸分泌,降低胃蛋白酶活性等作用;還對化療放射線所引起的白細胞下降有提升作用。
黨蔘黃芪燉鴿子2
黨蔘黃芪燉鴿子的宜忌人羣
黨蔘黃芪燉鴿子香味濃,汁鮮可口,適宜秋、冬、春三季進補。
黨蔘要注意氣滯,肝火盛的人不適合服用,這是因爲,參主要補中益氣,健脾益肺。用於脾肺虛弱,氣短心悸,食少便溏,虛喘咳嗽,內熱消渴。
黨蔘由於補中益氣、健脾益肺效果極好,所以適宜人羣很多,主要下面幾種:體質虛弱,氣血不足,面色萎黃,以及病後產後體虛的人羣宜食;脾胃氣虛,神疲倦怠,四肢乏力,食少便溏,慢性腹瀉,肺氣不足,咳嗽氣促,氣虛體弱,易於感冒。
黨蔘氣虛血虧的人羣宜食;慢性腎炎蛋白尿人羣宜食;慢性貧血,萎黃病,白血病,血小板減少性紫癜以及佝僂病患人羣宜食。
凡是中醫認爲是“氣虛”、“氣血不足”、“中氣下陷”的情況,都可以用黃芪。平時體質虛弱,容易疲勞,常感乏力,往往是“氣虛”的一種表現。貧血,則常屬“氣血不足”。而脫肛、子宮下墜這些病狀也常被認爲是“中氣下陷”。有上述症狀的人,冬令吃些黃芪有益處。當然最好是在醫生的指導下服用。
鴿肉適宜體虛、頭暈、毛髮稀疏脫落、頭髮早白、未老先衰、神經衰弱、記憶力減弱、貧血、高血壓病、高脂血症、冠心病、動脈硬化、腰痠、婦女血虛經閉、習慣性流產、孕婦胎漏、男子不育、精子活動力減退、睾丸萎、陰囊溼疹瘙癢等病症患者食用。
黨蔘黃芪燉鴿子的注意事項
做燉湯,最好都將肉類食材飛一飛水去掉血沫,這樣燉出來的湯色才清而不濁。不然燉盅的底下會有一層象棉絮一樣的漂浮物,無論是觀感還是口感都大打折扣。
枸杞不能多放,否則湯有可能會發酸,或者最後才下枸杞。
黨蔘分爲生用和灸用,生津止渴適宜生用,健脾益氣適宜灸用。脾虛胎動不安,胎萎滑胎患者,可用白朮、桑寄生等相佐,用以健脾安胎。中氣不足,脾胃虛弱,食少便溏,倦怠乏力等症,可與白朮、茯苓、甘草同用,以健脾益氣。
黃芪表實邪盛,氣滯溼阻,食積停滯,癰疽初起或潰後熱毒尚盛等實證,以及陰虛陽亢者,均須禁服。
黨蔘黃芪燉鴿子怎麼燉有營養
1、食材泡洗:將沙蔘玉竹泡洗20分鐘後水倒掉洗乾淨。枸杞、麥冬、蜜棗洗乾淨即可。
2、鴿子的處理方法:鴿子生殺不放血,血更有營養。鴿子不用飛水,直接放進去煲就可以了。若已飛水,就把飛水的湯放進去煲也可以。
3、料入鍋:將浸泡好的材料影響口感的放入隔渣包中,將鴿子放入鍋中,加入六碗半的冷水即可。小店有贈送煲湯袋,將此份湯材料直接放入鍋中即可。
4、武火:武火即是大火,快速將湯煮開。
5、文火:文火即是小火,將煮開的湯轉用小火慢煲2個小時。
6、調味:出鍋前十分鐘放入適量鹽。
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