小蘇打粉的作用
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小蘇打粉的作用,小蘇打分爲藥用、食用、工業用等三種,雖然小蘇打粉是單純的白色的粉末,但它卻擁有驚奇無比的超強清潔力,如果你還不知道小蘇打粉有什麼作用的話,那就快來看看吧!
小蘇打粉的作用1
小蘇打粉是什麼
小蘇打粉除了“小蘇打粉”這個名字以外,還有蘇打粉、梳打粉、重碳酸鈉等稱呼。從外觀上來看,小蘇打粉是白色晶體。別看它的樣子,就以爲沒有危害,如在西點中加入過量碳酸氫鈉,除了會破壞品質、導致鹼味過重,也會令食用者出現心悸、嘴脣發麻、短暫失去味覺等徵狀。
小蘇打分爲藥用、食用、工業用3種,隨着種類的不同在購買地點上也不一樣。其中,藥用小蘇打可在藥局、大型超市、南北雜貨行買到;如果要運用在料理上的話,記得選擇食用的小蘇打。工業用的小蘇打粉的純度較低,其雜質較多,相對的食用的小蘇打粉純度較高。
小蘇打粉在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸經中和作用後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱鹼性。
小蘇打粉的做法
小蘇打開花饅頭
材料:富強粉、燕麥片、酵母、糖、水、小蘇打、泡打粉
做法:
1、煮麥片:先將燕麥片加少量水煮成濃稠粥樣,晾涼,加入酵母攪勻;
2、和麪:加入適量麪粉、糖和成麪糰,發酵一天,第二天使用。麪糰變的氣泡多、水分多,很軟;
3、做型:在面中揉進少許小蘇打、泡打粉、乾粉,切成劑子,滾圓,擺入屜上;
4、蒸制:打開火,有屜的一層先不放入,將水燒開。放入籠屜,大火,上蒸汽計時,15分鐘關火。3-5分鐘後打開鍋蓋兒取出。
晴空蘇打
材料:藍柑橘糖漿1/2盎司,可爾必思1/2盎司
做法:
1、先將可爾必思倒入果汁杯(容量350㏄)中,再將冰塊放入杯中至6分滿。
2、然後將藍柑橘糖漿沿長湯匙緩緩倒入杯中約9分滿。
3、再將藍柑橘糖漿緩緩倒入杯中即完成。
4、喝的時候再用調酒棒攪拌均勻。不喜歡喝太甜的`話,可以將藍柑橘糖漿藍柑橘糖漿改成蘇打水。
小蘇打粉的用途:
1、用作分析試劑,還用於無機合成和製藥工業。
2、用於治療酸血癥,抗酸藥。
3、用作食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。可直接用作製藥工業的原料,還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農業浸種等。同時還用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑等。
4、作鹼性劑和膨鬆劑。常與碳酸氫銨配製膨鬆劑用於餅乾、糕點,在小麥粉中的添加量20g./kg。
5、作酸度調節劑和化學膨鬆劑,我國規定可用於各類需添加膨鬆劑的食品,按生產需要適量使用。
6、注射用碳鹼平衡藥。用於食品、醫藥、電影膠片、鞣革、選礦、冶金、纖維、橡膠等工業,也可用洗滌劑、滅火劑。
使用小蘇打粉的注意事項
1、小蘇打粉脂直接混合時會產生皂化,肥皂味太強烈會影響西點的香味和品質。
2、如在西點中加入過量碳酸氫鈉,除了會破壞品質、導致鹼味過重,也會令食用者出現心悸、嘴脣發麻、短暫失去味覺等徵狀。
3、小蘇打粉對呼吸系統具刺激性,注意在加熱時保護好自己的呼吸道。
小蘇打粉的作用2
小蘇打粉去黑頭的原理:
堵塞在毛孔裏無法順排出的油脂,被空氣氧化後就會變成黑色形成我們的黑頭。由於皮膚分泌的油脂屬於酸性物質,而蘇打粉偏鹼性,所以我們可以用蘇打粉兌水後塗抹在臉上長有黑頭的部位,把黑頭溶解然後從毛孔裏排出來。雖然蘇打粉是鹼性物質,但是其性質非常溫和,給鹼粉不同,不會那樣會給肌膚帶來傷害,所以蘇打粉可作爲溶解黑頭的首選。
小蘇打粉去黑頭的簡單步驟:
1、在乾淨的容器內按1:10的比例放入適量蘇打粉和礦泉水或純淨水,輕輕用勺子攪拌均勻,直至蘇打粉完全溶解。
2、取化妝棉一張,放入裏面使之完全浸泡吸水。
3、將化妝棉取出,輕輕擰至半乾狀態,貼在鼻頭或其他長黑頭的部位,10~15分鐘後拿下來。
4、再用一張柔軟的紙巾,在鼻子上由內往外揉擦幾次,這樣黑頭和油脂粒就被擦下來了。
5、用水清洗乾淨後,千萬別忘了收縮毛孔。因爲黑頭被溶解排出的同時,毛孔也會隨之張開。可以用化妝棉蘸取收縮水,然後貼在清除黑頭的部位。還有一種比使用收縮水更有效的方法,那就是用乾淨的紗布包裹着幾顆小冰塊,在去黑頭的部位來回滾動3分鐘左右即可,這樣能收到意想不到的收縮毛孔的效果。
小蘇打粉去黑頭需注意的問題:
1、取下蘸有蘇打粉的化妝棉後,黑頭會浮在皮膚上,此時一定不能用手直接擠壓或用暗瘡針挑刮。這樣雖然也可以使黑頭導出來,但更容易時皮膚受到污染而引發其他皮膚問題。所以,去黑頭時一定要注意衛生,用柔軟的面巾紙摁壓比較好還可以減輕疼痛感。
2、任何事物的發展都有一個過程,去黑頭也不例外。根除黑頭一定要有耐心,絕不能去黑頭心切而頻繁使用蘇打粉去黑頭這個方法,畢竟蘇打粉是鹼性物質,連續頻繁地使用,會使肌膚承受不了的。一週1到2次就合適了。
3、蘇打粉只能使已經老化的黑頭溶解,並不能阻止新的黑頭生成。所以在使用蘇打粉去黑頭的同時,不能忽略日常的清潔護理,只有防治結合,黑頭纔會被慢慢根治。
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