胃不好的人怎麼喝湯最健康
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胃不好的人爲什麼不能飯前喝湯?
飯前喝湯有好處,例如可以潤滑口腔和食道,可防止乾硬食物刺激消化道黏膜受損。可以起到稀釋和攪拌食物的作用,有利於食糜的消化吸收。可佔據胃的容積,並通過胃黏膜迷走神經的傳導反射到食慾中樞,使人產生飽腹感,從而起到減少攝入量。從營養學理論上來說,飯前喝湯容易產生飽腹感,因此肥胖者確實應該在飯前喝湯,這樣可以放慢吃飯的速度,不至於吃得過多。
不過,對於慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍的患者,並不適合在飯前喝太多的湯。因爲相比健康人,慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍的患者胃酸分泌較少,如果飯前湯水攝入過多,就會沖淡胃液,進一步影響食物的消化,引起胃部不適,從而加重病情。
胃不好的人怎麼喝湯最健康?
正確的喝湯方法是飯前先喝幾口,爲口腔、腸道塗抹一層潤滑劑,減少乾硬食物對消化道黏膜的損害,促進消化腺分泌,起到幫助消化的作用。吃飯過程中可少量喝湯,對食物的攪拌和稀釋有很大幫助,有益於胃腸道對食物的吸收和消化。最後吃完飯過半個小時後再喝一小碗湯。
1、對於胃酸分泌增多的人,一些煲湯(雞湯、濃縮的肉湯)能刺激胃酸分泌更多,易引起燒心、打嗝等不適。總是有泛酸等不適的人,要少喝肉湯。
2、飯前少喝或不喝湯,飯中間喝很多湯或者飯後再大量喝湯,對於胃下垂的人也是不適宜的,因爲這會讓胃部更爲沉重。
3、要喝湯,建議吃飯時也要緩慢少量地喝,多吃菜,或者最好在飯後半個小時再喝,以一小碗爲宜,大約100——200毫升。
4、喝湯要適量,有胃病史的人切忌暴飲暴食。
5、飯後不要立即喝湯,因爲:飯後已經出現飽腹感熱量已出現超標,如果再喝湯,就會造成營養過剩。飯後喝湯會沖淡胃液,把進入胃裏混合好的食糜稀釋,從而影響消化吸收。飯後喝湯使胃的`容積變大,使胃產生容受性舒張,分泌更多的胃液給胃腸增加負擔。
6、喝湯的速度不宜過快,宜小口慢喝,這樣纔有利於消化吸收。
7、喝湯時注意湯的溫度不宜過高,以免造成口腔、食道黏膜燙傷,引起病變,一般五十度爲宜,不超過六十度。
8、不要用湯泡飯,因爲在咀嚼食物時主要靠唾液將食物潤溼粘成團,通過不斷咀嚼同時刺激唾液腺分泌唾液澱粉酶、溶菌酶,幫助消化殺菌,如果將湯和飯混在一起,食物沒得到充分的咀嚼,各種酶還來不及分泌,食物就隨湯一起進入消化道,這樣一來必定會影響食物的消化吸收,增加了胃的負擔,時間過長還會引起胃部病變。
9、肉渣纔是主要蛋白質,正確的吃法應當是既要喝湯也要吃肉,如果牙齒不好的話,嚼不動就應該在燉湯之前把肉切碎剁碎這樣比較好。
10、喝湯不能長期只喝一兩種,應該各式湯飲交替,更能增加食慾,平衡營養。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用,每週喝2-3次爲宜。
11、晚餐則不宜喝太多的湯,否則快速吸收的營養堆積在體內,很容易導致體重增加。
12、儘量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料,如老母雞、肥鴨等。若使用它們做湯料,最好在燉湯的過程中將多餘的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉以及冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等,都是很好的低脂肪湯料,不妨多選用一些。
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