冬季有哪些健康養生菜

1、養神益氣——綠豆鑲蓮藕

原料：綠豆60克﹑糯米60克﹑蓮藕2節、冰糖適量

做法：

1。綠豆﹑糯米淘洗乾淨，加清水浸泡1小時，蓮藕去皮，洗淨。

2。將蓮藕的`一端切下一部分，約2cm左右，把綠豆﹑糯米放入蓮藕孔中，用筷子壓實。蓮藕孔都裝滿，壓實即可。

3。切下的那部分也塞滿綠豆和糯米，把切下的部分蓋回，用牙籤固定好。

4。蓮藕放高壓鍋中，加水淹沒蓮藕，放入冰糖。煮一小時後，撈出。

5。待不燙手後，切成薄片，擺盤即可。

2、補益心脾——桂圓粟米粥

原料：

桂圓肉15克，粟米100—200克。

做法：

1。將桂圓肉洗淨與粟米同煮。

2。先用武火煮開，再用文火熬成粥。

功效：桂圓肉性味甘溫，能補益心脾，養血安神。

3、減肥瘦身——西芹百合炒蝦仁

原料：

西芹、百合、蝦仁、胡蘿蔔。

做法：

1、蝦仁挑去蝦線，用少量蛋清、澱粉、料酒和鹽提前醃製20分鐘。百合去根，手掰成瓣兒，洗淨瀝乾，去掉黑邊；西芹斜切成片，胡蘿蔔切菱形備用；

2、起油鍋，油熱後滑炒蝦仁至變色盛出。利用鍋內的餘油爆香蒜末。下入西芹和胡蘿蔔爆炒1分鐘，注入少量高湯煮沸。依次下入蝦仁和百合翻炒均勻；

3、烹入料酒，調入適量鹽、糖和味精兜勻；

4、淋入水澱粉勾芡，即可出鍋。

4、降低膽固醇——芝麻南瓜餅

材料：

南瓜，蜂蜜，麪粉，糯米粉，麪包糠，食用油。

做法：

1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，麪粉，糯米粉，和成

軟軟的南瓜麪糰。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。

2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。