西洋參怎麼吃更健康

雖然大家不知道西洋參對我們的身體有哪些好處，但大家在生活中聽過不少關於西洋參的知識，西洋參是現在很火的養生產品，擁有的營養價值，西洋參很適合進補的時候食用，西洋參性寒，不容易上火。西洋參的吃法很多的，下面給大家介紹幾種西洋參的做法，希望大家喜歡。

西洋參怎麼吃

西洋參鮮雞燉鹿尾

鹿肉在我們南方以冬季食用爲佳，同時亦是虛寒之體最宜食之。鹿肉包括鹿的`各部位肌肉以及鹿筋、鹿鞭、鹿尾等，其功能大體相仿但又各有不同。

鹿尾更有滋補壯陽、溫中安胎和強身健體之功。

鹿尾雖溫補，但加入性味微涼而養陰的西洋參、平補的嫩母雞肉合爲燉湯，則微溫醇香可口，有補氣血、強筋骨、益精髓之功，爲寒冬時的養生靚湯，宜中老年人和女士飲用，且適用於病後體虛、腰痠、乏力、陽痿等的調理。

材料：西洋參10克、鹿尾1條、光母雞半隻、陳皮1/3個、豬瘦肉50克、生薑3片。

烹製：畜肉類洗淨，去垢。

起油鑊爆香姜蔥，加清水1250毫升(約5碗量)煮沸，下鹿尾陳皮煮微沸約15分鐘，去姜蔥陳皮，湯留用。

鹿尾切兩半，與各物下燉盅，加湯燉約3小時便可。進飲時方下鹽，爲3~4人量。

西洋參清燉羊肉湯

材料

羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精

做法

1、羊肉洗淨剁成塊，生薑切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參

2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)

3、焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝乾水份

4、乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱，放入薑片蔥段煸香後，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒勻

5、加足量冷水入鍋，煮開後撇去浮沫，放入花椒包和西洋參蓋上蓋子同煮開後，轉小火燉一個小時

6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可

西洋參甲魚湯

材料

活甲魚一隻(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)

西洋參甲魚湯

做法

1) 將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。

2) 湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。

3) 把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。

4) 砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。

5) 食用前，加入鹽調味即可。

西洋參的功效與作用

增強中樞神經系統功能

西洋參中的皁甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等症狀。

常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現爲氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

提高免疫力

西洋參作爲補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。

促進血液活力

長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長, 增加血色素。

治療糖尿病

西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。

作用

西洋參具有滋陰補氣, 寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效. 古語云: “西洋參性涼而補, 凡欲用人蔘而不受人蔘之溫者皆可用之”. 故補而不燥是西洋參的特別之處.

1、強化心肌及增強心臟之活動能力;

2、強壯中樞神經, 安定身心並恢復疲勞, 有鎮靜及解酒作用, 增強記憶能力, 對老人癡呆症有顯著功效;

3、對血壓有調整作用, 使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化並促進紅血球生長, 增加血色素的份量;

4、能調節胰島之分泌, 因此對糖尿病有功效;

5、對肝臟有調節副腎上腺素之分泌, 促進新陳代謝 的作用;

6、能增強體力並對運動員具極大助益;

7、抑制癌細胞生長, 增加免疫功能;

8、助長消化, 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效.