吃莧菜有什麼好處
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作爲廣東本地人,餐桌必定少不了青菜的影子,其中莧菜也是深受大家喜愛的。那麼吃莧菜有什麼好處呢?想要知道的話,那就繼續往下看看吧。
1、莧菜富含膳食纖維,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便祕。
2、莧菜不論籽實還是莖葉,蛋白質、脂肪、賴氨酸含量均高,且富含礦物質和多種維生素。其蛋白質含量比小麥高11%—12%,比其它禾穀類作物高出近1倍。
3、莧菜中蛋白質的含量爲蕃茄的3倍,且所含蛋白質中氨基酸結構較好,易於人體吸收,尤其對青少年成長髮育具有重要意義。我國民間一向視莧菜爲補血佳蔬,故有“長壽菜”之美譽。
4、莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸,可補充穀物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對促進生長髮育具有良好的作用,尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質,又有幫助消化。
吃莧菜有什麼好處
1、莧菜可謂是鈣鐵豐富的'“天然補充劑”,莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣和鐵。老人、小孩和孕婦都是特別容易缺鈣、缺鐵的羣體,可以堅固牙齒和骨骼,防止骨折、抽筋、貧血等的發生。
2、莧菜富含各種膳食纖維,食用之後可以促進腸胃蠕動,幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素,防止便祕。
3、莧菜不僅適合小朋友和年輕人,也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K,可以促進凝血和造血功能,還能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。對於中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。
莧菜的吃法
食量:每次食用30-50克。不宜過多,否則會容易得皮炎。
1、莧菜煲湯
莧菜可以煲湯,與瘦肉皮蛋等一起煮湯,10分鐘即可,美味清甜,是上湯。
2、水煮莧菜
莧菜也可水煮,水煮莧菜澆上食用油與鹽,簡單好吃。
3、爆炒莧菜
莧菜用蒜頭爆炒,味香濃,口感爽滑,非常適合家庭煮食。
4、莧菜餡心
莧菜還可作爲餃子、包子的餡心,營養美味。
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