藕片怎麼做好吃
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藕片怎麼做好吃,當然這道菜的工序也是比較繁雜的,湯汁的鮮美讓人想剩下一點兒都難,這道菜曾經在江浙一帶十分流行,有時候也要吃點粗糧來中和一下,以下是藕片怎麼做好吃的參考。
藕片怎麼做好吃1炒藕片的做法
材料
蓮藕1段約250g,蒜頭1顆,蔥1根,陳醋4勺,白糖3勺,鹽1勺,雞精1勺,少量生抽
做法
1、藕刮皮洗淨,切片片備用。
2、蒜拍扁切碎,從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
4、熱鍋倒油,放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點上盤以免藕片不脆了。
關於清炒藕片的做法,希望大家可以嘗試一下,去市場買一些新鮮的蓮藕,親自動手爲家人做一份清炒藕片。如果你們的家人是比較喜歡吃藕的',那你們可以多學習學習一些蓮藕的做法,讓藕片呈現不同的風味。同時,你們在平時也可以多跟朋友交流一些關於蓮藕的做法。
白蓮鬚煲雞蛋的做法
功效:
孕婦吃了白蓮鬚煲雞蛋冰糖,能去胎氣,可使嬰兒皮膚白淨可愛,又會“百快的”(即“順產”)
解釋:
蓮藕屬睡蓮科植物,柄名“荷梗”,葉名“荷葉”,花名“荷花”,蕊名“蓮鬚”,果殼名“蓮蓬”,果實名“蓮子”,地下莖名“蓮藕”。白蓮鬚就是白蓮子的須,在藥用方面有固精止血的功效。白蓮鬚煲雞蛋能去胎氣,又可治產婦產前產後陰癢,使嬰兒皮膚白淨。當孕婦將近分娩時,年長的一輩會用白蓮鬚煲糖水給她們吃,可能由於它具有止血的功用吧!但這情況現在並不普遍,並非每位孕婦都吃的,只是各處鄉村各處例而已,各位姐妹最好是問一下家中老人。
做法:
可用白蓮鬚二錢(約10克)煲雞蛋(雞蛋先煮熟,剝殼後放入),白蓮鬚用水兩碗慢火煎至大半碗,可酌量加冰糖。
白蓮鬚煲雞蛋味道清香,口感潤滑,有一種淡淡的香氣,像茶葉的香味。所以,懷孕了的女性朋友可以適當的自己做一些白蓮鬚煲雞蛋,不但營養豐富,而且可以補充人們身體所需元素。
糯米藕的做法
1、將藕洗淨,切去一端藕節(藕節留着待用),使藕孔露出,再將孔內泥沙洗淨,瀝乾水分,冰糖砸碎待用。
2、糯米淘洗乾淨,晾乾水分,由藕的切開處把糯米灌入,用竹筷子將末端塞緊,然後在切開處,將切下的藕節合上,再用小竹扦紮緊,以防漏米。
3、用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋,否則會影響質量),先用灌好米的藕,再放入清水,以水沒過藕爲限,在旺火上燒開後轉用小火煮制,待藕煮到五成熱時,加入少許鹼,繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。
4、用一扣碗墊放網油一塊,將藕削去外皮,切去兩頭部分,切成1.5釐米厚的圓餅扣入碗
內,放入白糖、冰糖、桂花糖,蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出,去掉網油渣和桂花渣,翻撲盤內,然後再去掉面上的網油渣即成。
提示:
1、填進藕空的米不要填得太實,因爲米熟後還要膨脹。
2、煮藕的水不宜過多,如果比較多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能將藕沒過即可
藕片怎麼做好吃2第一、炒藕片
準備好新鮮的藕、紅燈籠椒、鹽、味精、蔥和香油,把藕切成薄片,紅燈籠椒切成丁狀,蔥切成蔥花,把藕片焯水放在冷水裏面過涼然後濾幹,炒鍋裏放油煎到七成熱,放入藕片、紅椒和鹽翻炒兩分鐘,放入味精調味裝盤並且滴上香油撒上蔥花。
第二、糖醋藕片
準備好蓮藕、蒜頭、蔥、醋、白糖、鹽、雞精和生抽,把藕片清洗乾淨切片,蒜放在水中清洗以後拍扁切成碎末,蔥清洗乾淨切成顆粒狀,把醋、鹽、糖、生抽和雞精混合在一起做成醬汁,放油熱鍋放入蒜爆香,加入藕片炒到八成熟,最後倒入醬汁進去翻炒到湯汁粘稠即可。
第三、麻辣藕片
準備好藕、醬油、醋、辣椒油、花椒粉、鹽、雞精、蔥薑蒜末,然後把藕洗乾淨切片,厚度控制在八釐米,燒開水放入藕片進去燙,不要煮熟,燙了以後瀝乾水分,放入醬油、醋、辣椒油等等調料攪拌均勻撒在藕片上面,蓋上蓋子上下抖動醃製半小時。
第四、酸甜藕片
準備好藕和蘋果醋,把藕削皮切成厚薄均勻的藕片並且放在清水浸泡,燒開水放在藕片焯水撈起來過冷水,倒入蘋果醋放在冰箱裏面冷藏,冷藏的時間控制在半小時即可。
第五、蓮藕片炒腩肉
準備好蓮藕、五花腩肉、紅蘿蔔、紅蔥頭、料酒、醬油、雞粉、鹽、湯、生粉和水,把五花腩肉洗乾淨切成片放入鹽醃製三十分鐘,藕切成薄片備用,平底鍋裏面放油燒熱把五花腩肉炒成金黃色,把多餘的油和五花腩肉盛出來,放紅蔥頭爆香,加入紅蘿蔔絲炒軟,放蓮藕炒熟倒入五花腩肉,加入其他材料炒到收汁即可。
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