人體最主要的營養素
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人體最主要的營養素,人們的抵抗力主要來自我人體必須的營養素,擁有較好的自身抵抗力才能保障人們生活的美好,想要抵抗力變好就需要補充營養素,下面是人體最主要的營養素
人體最主要的營養素1
糖類
糖是保護肝臟、維持體溫恆定的必要物質。組成糖類的三元素是澱粉、蔗糖、葡萄糖。糖類給人體提供70%的熱量,一般每天250~750g的主食,就可以滿足人體熱量的需求。機體各個組織中都有一定的糖儲備,所以,一般孩子在參加一般性體育活動時,不需要額外補充糖,只有在孩子參加大運動量活動,或長時間的耐力活動時,要適當增加主食的攝入。因爲運動中熱量消耗較大,如果長期供能不足,會導致身體消瘦、機體抵抗力減弱。
油脂
脂肪是人體內含熱量最高的物質。脂肪主要有四大功能:維持正常體重、保護內臟和關節、滋潤皮膚和提供能量。一般人體日需脂肪佔食物總熱量的15%~30%。一般正常活動的人每天攝入25g左右的油脂就可以滿足生理需要,長時間參加活動可以增加到每天30~36g。但要注意,如果活動量不足,額外攝入的熱量就會轉變爲身體的脂肪,使孩子發胖,而不是長出結實的肌肉。
蛋白質
蛋白質是少年兒童生長髮育必不可少的物質。瘦肉中蛋白質含量最多。一般的攝入量是每天每公斤體重1.5~2克,但在孩子參加體育鍛煉時,蛋白質的需要量增加,蛋白質的攝入一般要求達到每天每公斤體重2~3克。因爲肌肉纖維的加粗和肌肉力量的加大,必須依賴肌肉中蛋白質含量的增加,而且最好是動物蛋白。但要注意,肌肉大小和力量的增長主要是練出來的,而不是吃出來的。牛奶中的蛋白質含量高,也很優質,青少年要多喝牛奶。
維生素
維生素在孩子的生長髮育和生理功能方面是必不可少的有機化合物質。如果缺少維生素,會導致代謝過程障礙、生理功能紊亂、抵抗力減弱,以及引發多種病症。一般天然食物中就含有各種我們所需要的營養素,而且比例適宜,所以,孩子在合理膳食中就可以獲得充足的維生素。只有在持續的.、高強度、大運動量情況下,熱能營養不能滿足需要,或蔬菜水果供應不足時,才需要額外補充維生素。要注意,過量攝入維生素和維生素缺乏都會導致不良後果。缺少維生素C會導致壞血病。
水
水是“生命之源,約佔人體體重的60%~70%。人體每天需水量爲2700~3100mL,體內會產生代謝水,其他食物也含有水,所以每天的飲水量應該爲1300~1700mL。環境溫度高,勞動強度大時需要多喝水。參加運動的孩子要積極主動得補水。比如,運動前15~20分鐘補充400~700mL水,可以分幾次喝。在運動中,每15~30分鐘補充100~300mL水,最好是運動飲料。運動後,也要補水,但不宜集中“暴飲”,要少量多次地補。參加運動的孩子,只有保持良好的水營養,纔能有良好的體能和健康。
如缺少水分,會造成脫水等症狀。重則會導致死亡。
無機鹽
無機鹽也叫礦物質,包括常量元素和微量元素,也是人體代謝中的必要物質。常量元素在體內的含量大於體重的0.01%,如鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂和硫。微量元素在體內的含量小於體重的0.01%,如鐵、銅、鋅、硒等。兒童少年時期對鈣、磷、鐵的需要量較高,在運動期間,由於大量排汗,導致鹽分隨汗液丟失,必須即時補充,才能預防肌肉痙攣,並幫助緩解身體的疲勞。可以通過運動飲料補充無機鹽。
缺鈣會導致佝僂病(老人會導致骨質疏鬆),缺鐵會引起缺鐵性貧血,缺鋅會導致發育不良。
人體最主要的營養素2
1、蛋白質
蛋白質是與生命及各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質,機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。人體內蛋白質的種類很多,性質、功能各異,但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的,並在體內不斷進行代謝與更新。被食入的蛋白質在體內經過消化分解成氨基酸,吸收後在體內重新按一定比例組合成人體蛋白質,同時新的蛋白質又在不斷代謝與分解,讓它們時刻處於動態平衡中。因此,食物蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例,關係到人體蛋白質合成的量,尤其是青少年的生長髮育、孕產婦的優生優育、老年人的健康長壽,都與膳食中蛋白質的量有着密切的關係。
2、脂肪
脂肪是身體組織的重要成分,也是供給熱量的主要原料。細胞中的原生質和細胞膜均含有脂肪化合物,食物中的脂類95%以上是甘油三酯,此外還有膽固醇脂和磷脂。
3、碳水化合物
碳水化合物亦稱糖類化合物,是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源,它不僅是營養物質,而且有些還具有特殊的生理活性。例如肝臟中的肝素有抗凝血作用;血液中的糖與免疫活性有關。此外,核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。
4、水
水是由氫、氧兩種元素組成的無機物,在常溫常壓下爲無色無味的透明液體。在自然界,純水是非常罕見的,因爲水通常是酸、鹼、鹽等物質的溶液。
5、礦物質
礦物質是人體內無機物的總稱,和維生素一樣,是人體必需的元素,礦物質是無法自身產生、合成的。人體每天礦物質的攝取量也是基本確定的,但隨年齡、性別、身體狀況、環境、工作狀況等因素有所不同。人體內約有50多種礦物質,雖然它們在人體內僅佔人體體重的4%,但卻是生物體的必要組成部分。
6、維生素
維生素又名維他命,是維持人體生命活動必需的一類有機物質,也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少,但在人體生長、代謝和發育過程中卻發揮着重要的作用。
人體最主要的營養素3
人體所需的營養
1、蛋白質:人體的細胞是由蛋白質所組成的,蛋白質在人體中功用是維持及修補身體的組織、肌肉組織構造,也是構成免疫系統抗體的成份,且在新陳代謝中扮演重要的角色。
2、糖:碳水化合物是人體主要的能量來源,每克產生四卡能量以供給細胞、神經系統與腦部主要能量來源,雙糖最主要存於穀類與小麥產品中的澱粉,單糖則存天然水果中。
3、脂肪:脂肪每克能產生九卡熱量,有支援與分隔身體主要器官的功能。
4、礦物質:擔任人體中各種化學反應催化劑,主要礦物質有:鈣、鎂、磷、鉀、鈉。微量礦物質:銅、鋅、錳、碘、矽、鐵。
5、維生素:維生素是人體維持正常新陳代謝的營養素,節食時最好每天補充一顆A到Z的複合維生素和礦物質,飯後比空腹有效。
造成營養缺乏的因素
1、食物供應不足,包括社會、政治和經濟因素以及人口增長、資金缺乏
2、食物中營養素缺乏,包括天然食物中的營養物質缺乏和不科學的飲食方法
3、營養素吸收不良,包括飲食因素、藥物影響、胃腸道功能和食品衛生
4、營養素利用減少
5、營養素消耗和排泄增加
6、營養素需要量增加
7、營養素破壞增加
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