尤溪小天香是什麼茶
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尤溪小天香是早春綠茶。
尤溪小天香是早春綠茶。
早春綠茶,由於採摘細嫩,加工技藝精良,製成的幹茶外形芽葉飽滿,色澤綠潤鮮活、葉質柔軟、幼嫩多毫,外形非常美觀,具有很高的欣賞價值。早春綠茶是一年中品質最好的綠茶。茶樹經過漫長嚴冬的`孕育,芽葉內營養物質積累非常豐富。
再加之,早春氣溫低,雨霧濛濛,有利於氨基酸等鮮爽味物質的合成,不利於茶多酚、花青素等苦澀味物質形成,香氣成分表現爲花香型成分含量高。因此,早春綠茶口感通常表現爲滋味鮮醇爽口、香氣清鮮馥郁,口感風味佳,也更受愛茶人的喜愛。
喝茶的好處
喝茶有神奇的健康效果。首先是茶葉中的氨基酸,其中的茶氨酸可以緩解精神壓力,有助於保持精神煥發。茶多酚和咖啡因的作用協同,可以加速脂肪代謝,消除體內脂肪,幫助減肥。
二者還具有解毒作用,有助於延緩衰老,使皮膚光滑細膩。茶中還含有一種名爲茶氧化酶的酶類物質,能夠降低血壓、豐富血管韌性,有益於血液循環。
茶葉還有很多其他功能,由於茶葉中的不同成分,對人體產生的作用也不同。綠茶含有EGCG,能夠促進脂肪代謝,加速人體的新陳代謝,還具有抗癌作用。茶滴酸可以降低體內脂肪含量,預防肥胖。紅茶中的'茶醛有殺菌消炎作用。
茶菁黃素對眼睛保健至關重要,它能夠減少眼睛對紫外線的敏感度,預防白內障和青光眼。此外,檳榔條素對調節生理機能也有很好的作用,能夠提高免疫力,抵抗傷害和疾病。
所以,爲什麼喝茶會如此有益於健康呢?原因在於茶中的化學物質,它們中的許多都具有藥用價值。茶葉是天然的草藥,經過科學研究證明,在安全、無毒、無副作用的前提下,茶葉可以發揮很多藥用價值
常喝茶可以緩解人體的壓力,調節精神狀態,改善睡眠質量,還可以加速新陳代謝、消除脂肪,在免疫調節上也很有價值。據統計,長期飲茶的人羣中很少患有高血壓、糖尿病、心臟病等慢性病。
一、華口水仙茶
華口水仙茶產於海拔410米的中仙鄉華口村,栽培歷史較悠久。據九旬老農林世緒口述:從清朝末年起,華口村各家各戶均有產茶,每戶至少產一擔幹茶以上。現存最大株水仙茶樹高近四米,主幹直徑達115毫米,單株每次可採制一斤幹茶。
該茶樹屬小喬木,大葉種,葉片呈長橢圓形,葉色深綠,葉肉肥厚,葉質柔軟,葉面隆起,有光澤,一般開花不結實,屬於無性系品種。
當地農民一般是採摘成熟新梢一芽的;四五葉或單葉,將青葉置於笳筣上曬至萎凋狀態後,放在架上攤涼,做青時間4—5小時,每隔半小時翻搖一次,當青葉茶香顯露,葉綠變成硃砂紅色並收縮成湯匙狀態時,置於鍋上殺青,使葉子柔軟,有粘性,再趁熱搓揉成條索,最後用焙籠焙乾,近似閩南“烏龍”製法。成茶外形粗壯,香氣清純,滋味醇厚,湯色橙黃,耐沖泡。
二、湯川普濟茶
普濟茶產於湯川鄉赤墓村海拔900多米的普濟寺周圍山上,故稱普濟茶,尤以生長在寺的'周圍苦竹林下的品質最佳,當地農民也稱苦竹茶。
據民間神話傳說,元朝年間,赤墓村張家祖母傅八娘素喜飲茶,溪濱村林真人爲報答契母八娘恩德,於化身成佛之前,在普濟寺周播下茶籽,供其母享用。
普濟茶年採三季,即清明茶採半開展的一芽二三葉,極爲細嫩,夏茶採一芽的二三葉,秋茶採摘嫩度更小些。茶青採回即入鍋翻炒,炒成至五、六成時,起鍋趁熱初揉成條,再入鍋復炒, 復揉,如此反覆2—3次,直至茶汁充分擠出,條索緊結,入鍋溫火烤乾即可。成茶形似雀舌,湯色碧綠,香氣清醇,滋味甘甜,沖泡五、六次仍清爽可口。
三、明山聖王茶
明山聖王茶,相傳爲公元十世紀中葉,明山寺寺主王審知引種於寺周,後人尊爲聖王茶。
明山寺座落在中仙鄉西華村海拔約900多米的峯谷中,山上有一湖,名曰:明山湖,湖水清澈見底,寺周羣山環抱,古木參天,雲霧繚繞。獨特的生態環境形成了聖王茶的優良品質,深受人們的喜愛。
聖王茶採製近擬於綠茶,但更精細些。初制工序爲涼青→殺青→揉捻→炒幹,涼青要求散發部分水分,經初炒初揉初成條後,再復炒復揉,後置鍋內溫火慢烤乾燥,茶色明亮,滋味芳香爽口。
四、諳頭山仙茶
諳頭山仙茶產於阪面鄉標頭村海拔約700多米的諳頭山上。有一神話,相傳很早以前有一客人路過際頭村,向陳家討茶解渴,主人無茶,送米灑代茶。客人很感激,臨走時對主人說:“你屋後山上有茶可採。”主人上山一看,果然滿山都是茶樹,此後連年不絕,村人皆認爲仙人所賜,遂名仙茶。
諳頭山仙茶有兩種採製方法,一是採一芽的二三葉,將綠葉攤涼失水至軟化,再進行殺青、揉捻,經復炒復揉成條索後,再炒幹成茶。此種製法要求火溫較高,芽葉部分焦紅,湯色橙黃,味醇和,俗稱“紅茶”。一是採成熟的新梢葉片直接鍋炒,揉捻,炒幹,製成粗茶。
清乾隆《尤溪縣誌》有“茶產二十都、二十三都者佳”的記載(二十都就是指今湯川鄉赤墓村一帶,二十三都指中仙鄉華口、西華村一帶)。當地農民也有關於華口水仙茶進貢的傳說。
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