驚蟄應該吃什麼好
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驚蟄吃什麼,每個地方都有不同的習俗。大部分地區有吃梨,吃筍,吃豆芽的習慣。
驚蟄吃梨是許多地區的習俗,梨是生活中最常見的水果之一。它們又甜又多汁,一年四季都可以吃。驚蟄吃梨的方法也很多,可以直接去皮當水果吃,也可以用來蒸着做冰糖蒸梨,川貝蒸梨,或者當梨汁喝都很好。這裏不建議從冰箱裏拿出來直接吃,避免吃太多生冷的'食物。
吃雞蛋
有些地區還有驚蟄吃雞蛋的習俗,據說是因爲驚蟄這一天會祭祀白虎,喂白虎蛋,這樣吃完就不會傷人。現在也演變成人們吃雞蛋的習俗。沒有科學依據,只爲吉祥。雞蛋味道鮮美,營養豐富。早餐吃一個荷包蛋或水煮蛋,不僅營養美味,而且有很好的寓意。驚蟄的時候可以給家人煮幾個雞蛋。
喝酒糟
驚蟄的季節也恰好是早春的寒春氣候。忽冷忽熱的天氣很容易讓人感到寒冷。因此,有些地區在驚蟄和春寒時期也吃酒糟。醪糟的吃法也很多,加熱後直接吃,或者用來做蛋泥、糉子等等,都很不錯。
吃煎餅
山東地區還有驚蟄吃煎餅的習俗。煎餅的過程,意味着煙火殺了害蟲,意味着農作物在新的一年健康成長。而且煎餅的味道也很香,不僅可以解餓,而且還很好吃,驚蟄吃煎餅也是一種吉祥的說法。早餐可以吃煎餅加煮雞蛋,很完美。
我國部分地區有驚蟄吃龍鬚麪的習俗,因爲煎餅上的龍鱗片圖案,餃子上應該有龍牙。因爲龍是中華民族的圖騰,自古就被賦予了神聖的光環。人們這樣做是爲了象徵今年的好運與和平。
在廣西地區,人們有在驚蟄這一天吃炸玉米的'習慣。其實,人們是把玉米比作了莊稼裏的害蟲,吃玉米就意味着吃害蟲,有消滅害蟲的意思。
在天津驚蟄的風俗是吃驢打滾。 驢打滾也是天津著名的小吃。以糯米、黃豆麪、豆沙爲原料,味道濃郁,彈性道有,柔軟,甘甜糯糯。吃驢打滾,也有遠離害蟲的願望,也希望人能翻身。
在山東,驚蟄吃煎餅很受歡迎。據說煎餅的煙霧可以驅走或消滅害蟲。煎餅是山東人的情懷。當你捲起你最喜歡的菜餚時,一種家鄉的幸福感油然而生。
有些地區有驚蟄這一天炒黃豆的習俗。先將黃豆浸泡在鹽水中,然後取出瀝乾水分,放入鍋中翻炒,黃豆在鍋中發出噼裏啪啦的聲音,就像害蟲在鍋裏受折磨時跳動的聲音,指消滅害蟲。
芋頭是贛南、閩西客家人的習俗。驚蟄之日,須用毛煮芋頭,炒黃豆,即除蟲。芋頭也是一種很有營養的食物,春天吃也很好吃。驚蟄吃芋頭也是有除蟲的美好寓意。
驚蟄應該吃什麼?其實,不同地方的人飲食習慣不同,所以驚蟄這一天吃的東西也會有所不同。事實上,驚蟄吃這些食物並不只是爲了適應節氣,營養健康,也是爲了吉祥,希望春耕時農作物能健康成長,遠離蟲害。總之,驚蟄能吃的食物就介紹到這裏,希望對大家有所幫助。
驚蟄時節,需要吃一些清淡且富含多種營養元素的食物。
空心菜中含有的粗纖維素比較豐富,可以促進腸道消化,春筍有着滋陰、益血的功效,豆芽中富含維生素C等這些都是驚蟄需要選擇的食材。
1、空心菜
空心又叫蕹菜,是番薯屬的植物。空心菜中含有的粗纖維素比較豐富,可以促進腸道消化,具有清熱解毒、潤腸通便的功效。驚蟄時人體的內火比較旺盛,此時正需要吃點空心菜清熱降火,排毒養顏。
2、春筍
春筍有着滋陰、益血的功效,並且也含有大量的粗纖維幫助腸道蠕動。驚蟄時節適宜多吃清淡且富含豐富營養的食物,春筍就是很好獲取營養的一個選擇,注意吃春筍的時候不要一次性食用太多即可。
3、豆芽
豆芽中富含大量的維生素C等人體所需要的'元素,是常見的養生的食材,最適合在驚蟄時節這種需要食補的時候。食用豆芽時,儘量吃短且綠的豆芽,此時的豆芽營養含量最高。
驚蟄吃什麼蔬菜好
1、春筍
春筍,別名筍,爲多年生常綠草本植物,食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型衆多,適應性強,分佈極廣。
2、菠菜
菠菜,屬爲藜科植物菠菜的帶根全草。又名:菠棱、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜。菠菜屬性性涼,味甘辛,無毒;人腸、胃經。
3、豆芽
根據近代老年醫學研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽,排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明,長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析,這是因爲豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
4、萵筍
萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。驚蟄節氣常吃萵筍,可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的`分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利於促進排尿,維持水平衡,對患者有很大的裨益。有些朋友認爲萵筍葉味道苦,就把萵筍葉丟棄不吃,其實萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍。此外,經常咳嗽的朋友,多吃萵筍葉還可平喘止咳。
驚蟄節氣養生吃什麼蔬菜
1、薺菜味甘性溫
李時珍說:“冬至後生苗,二、三月起莖五六寸,開細白花,整整如一。”薺菜是最早報春的時鮮野菜,因其清香可口,民間常用它包餛鈍,或炒野雞肉,或與豆腐共煮羹。但多數人不知道它的藥用價值。臨牀上常被用來治療多種出血性疾病,如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等,其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜,菜葉矮小,有奇香,止血效果好;另一種爲人工種植的,菜葉寬大,不太香,藥效較差。
2、蕹菜又名空心菜,味甘性平
可炒,可煮湯,可涼拌。因爲味淡,常不被人們重視,忽略了它的藥用價值。嵇會的《方草木狀》稱之爲“南方之奇蔬”,因它能解毒,如解毒蕈類、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬傷治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無名中毒。有書記載,用其內服能治熱痢,外用能治瘡痛腫毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質,故糖尿病病人食用有利於控制血糖。
3、蓬蒿菜味甘辛性平
早在唐代已列爲食療之品,唐代醫家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣,養脾胃,消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用,對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的療效。有潤腸通便之功,尤宜於內熱便祕者。
4、生薑味辛性微溫
日常在燒魚、肉、雞、鴨、蝦、蟹等都要放點生薑作佐料。生薑的藥效有去寒、去腥、止嘔、發汗、止咳、止反胃等。生薑皮利水,可以治菌痢,熱痢留姜皮,冷痢颳去姜皮。因生薑性升,不宜晚上吃,因爲夜間人氣收斂,故不宜反其道而升之。用生薑3片加紅棗10枚煎水服,治療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉,常有高效。在此必須說明,內熱偏重者及舌苔黃而幹者忌食生薑。
5、韭菜味甘辛性溫
是一種良好的振奮性強壯劑,有健胃、壯陽功能。凡腎陽虛所致夢遺、滑泄、腰痠、小便頻數、小兒尿牀、婦女腰痠白帶多者都可以常食韭菜,故又名“起陽草”,如與開洋(蝦米)同炒,其效更好。但內熱便祕,口乾舌燥者忌韭菜。韭菜昏目,有眼病者,如結膜炎等也當忌食。
驚蟄節氣養生要注意什麼
飲食宜清淡
驚蟄前後,天氣明顯變暖,飲食上應由冬季的濃郁厚味轉變爲清溫平淡,可多食用新鮮蔬菜以及蛋白質豐富的食物,增強體質,抵禦病菌的侵襲。油膩食物以及動物脂肪類食物儘量少吃,刺激性食物,如辣椒、蔥蒜、胡椒等也應少吃。“在五臟與五味的關係中,酸味入肝,有收斂的特性,不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄,這時要多吃甜,少吃酸,補益人體的脾胃之氣。”中醫師說。春筍、芹菜等粗纖維蔬菜對腸胃蠕動有很好的效果,有助於新陳代謝,可以適當多吃。其他諸如韭菜、幹香菇、山藥、牛肉、帶魚、鯽魚等食物,有助於陽氣生髮,也很適宜。桂林人愛吃的酸筍、酸辣椒、酸蘿蔔等酸味食物則要少吃一點。
保肝防病毒
驚蟄時,萬物復甦、春暖花開的春季,保養肝氣十分重要。同時也是各種病毒和細菌活躍的季節。諸如流行性感冒、流行性腦脊髓膜炎、流行性出血熱等傳染病在這一節氣容易流行爆發,需提高警惕。市民如果發現不明原因的發熱、咳嗽、呼吸困難、皮疹等,應及時到醫院就診。中醫認爲春季屬肝,肝臟與草木相似,草木在春季萌發、生長,肝膽經脈也在春季最爲活躍。如果在春季沒養好肝氣,肝臟功能或會失常,導致身體氣血運行紊亂,進而影響到其他臟腑器官。春季肝風、肝火妄動,容易引起心腦血管疾病以及高血壓病,肝炎、肝硬化等肝病常會在春季復發或加重。中醫師說。
因此,驚蟄要尤其注意對肝臟的養護。日常生活中,合理休息就能達到養肝的效果。例如吃完飯後靜坐休息10~30分鐘,再去做其他事。中醫師解釋,這是由於飯後身體內的血液都集中在消化道,參與食物消化,如果行走、運動的話,流入肝臟內的血液就會不足,影響其新陳代謝活動。
吃梨可潤燥
驚蟄時氣候仍然比較乾燥,人們很容易口乾舌燥,出現感冒、咳嗽、咳痰等情況。這時不妨多吃些梨,可達到清熱養陰、潤肺止咳、生津化痰的效果。梨的吃法很多,如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水,川貝燉梨對咳嗽具有一定的治療效果。但梨性質寒涼,不宜一次食用過多,否則會反傷脾胃;對於脾胃虛寒或血糖偏高的人,不宜食用生梨。“滋陰潤燥的食物有很多,具體選擇吃什麼,還是要根據自身體質來決定。”中醫師表示,除了梨以外,白木耳、蜂蜜、枇杷、銀耳、蓮藕等食物也有不錯的潤肺健脾效果。
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