大蒜生吃有什麼好處和壞處
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大蒜生吃有什麼好處和壞處,大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物,既可以生吃,也可以調味,又能防病健身,被人們譽爲“天然抗生素”,下面一起來了解大蒜生吃有什麼好處和壞處。
生吃大蒜的好處
1、調節胰島素:大蒜中含硒較多,對人體的胰島素合成下降有調節作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助於減輕病情。
2、抗癌防癌:大蒜能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。
4、延緩衰老、預防鉛中毒:常食大蒜能延緩衰老,它的抗氧化性優於人蔘,經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地預防鉛中毒。
5、預防關節炎:大蒜能“除風溼,破冷風”,對風寒溼類關節炎有抑制作用。
6、防止癌腫:大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性,使之不能正常生長代謝,最終導致癌細胞死亡,並且大蒜素還能激活巨噬細胞的'吞噬能力,增強人體免疫功能,預防癌症的發生,大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫。
7、抗炎滅菌:紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,尤其對上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。效。另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
生吃大蒜的壞處
大蒜中的大蒜素對人體腸胃有一定的刺激影響,如果過多的生吃大蒜,容易引發急性胃炎,眼部不適等。對於腸胃功能不好的人羣來講,每天最好不要超過1瓣;正常人羣最好每天2~3瓣。
大蒜的食用禁忌
1、每天生吃不宜超過2~3瓣;
2、不宜與狗肉同食;
3、肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸及腦溢血患者不建議食用大蒜
吃生大蒜的好處
1、排毒清腸
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食慾,加速消化。
2、保護肝臟
大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟的目的。
3、殺菌抗病
生吃大蒜可以更好的`攝取裏面含有的含硫化合物,也就是蒜素,大蒜之所以有刺鼻的味道也正是因爲這種成分,可以有效提高抵抗力和免疫力,讓身體形成一個防護屏障,讓身體可以很好的抵禦細菌和病菌,同時還能促進新陳代謝,從而可以預防和治療各種疾病。
4、抗癌防癌
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長,癌症發生率最低的人羣就是血液中含硒量最高的人羣,全世界最具抗癌潛力的植物中位居榜首的是大蒜。
5、抑制血栓
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張。
吃生大蒜的壞處
1、刺激口腔
大蒜生吃時含有的辣味素會直接與人們的口腔接觸,會刺激口腔中的黏膜,容易誘發口腔炎症,同時大蒜還會在口腔中殘留刺激性氣味,如果不及時去,就會出現口腔異味。
2、影響視力
大蒜生吃對人類視力也有一些不良影響,嚴重時會出現視力下降,因爲大蒜含有的刺激性成分會加重人類肝臟的負擔,容易讓肝臟受損,而肝臟又與人類的眼睛息息樣關。
3、刺激腸胃
大蒜生吃並不適合所有人羣,如脾胃虛弱和消化能力差就不適合,這些生吃大蒜後會對腸胃形成明顯的刺激,讓胃黏膜受到傷害,容易出現胃炎和胃潰瘍等多種消化道疾病。
一、生吃大蒜的好處
1、生吃大蒜能減輕感冒症狀
大蒜中含有“硫化丙烯”,而“硫化丙烯”對於病原體有很好的殺滅作用,所以吃大蒜能很好的減輕發燒、咳嗽、鼻塞等病毒感染的症狀。
2、生吃大蒜能殺菌消炎
大蒜裏面含有豐富的大蒜素,而大蒜素可以抗菌消毒,可以消滅一些有害的病菌,比如乙型腦炎病毒、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病病菌,大蒜對它們都有殺滅作用。
3、生吃大蒜能預防癌症
大蒜中的物質可以抑制亞硝胺的合成,而亞硝胺在醫學上屬於致癌物。同時大蒜還含有硒這種微量元素,硒在人體內可以加快人體中的.氧化的作用,從而減少了對惡性腫瘤的氧氣供應,對癌細胞有一定的抑制作用。所以科學研究表明,大蒜對大部分的癌症有一定的預防作用。
二、生吃大蒜的壞處
1、非細菌感染造成腹瀉的人不能生吃大蒜。當發生腹瀉的時候,如果不是細菌感染造成的,那麼就是因爲炎症而導致的,此時腸道由於炎症進入了大量的組織液,此時生吃大蒜,腸道會因爲大蒜的辛辣而再次受到刺激,導致病情惡化加劇。
2、如果長期並且過量的生吃大蒜,會刺激到腸胃,極其容易發生急性胃炎或者腎炎,而且還可能會引起維生素B2的缺乏,導致口腔潰瘍等其他炎症的出現,並且很難自愈。
所以雖然生吃大蒜有很多的好處,但是也不能攝入過量,成人每日吃兩到三瓣就差不多了,畢竟任何好東西攝入過多之後,都會有不利的影響產生,適當是最好的。
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