鮑魚和生蠔的區別是什麼
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鮑魚和生蠔的區別主要有外形不同,生長的環境不一樣,營養價值和價格方面也存在差異。
1、外形的區別
鮑魚: 鮑魚是單殼的,殼質地堅硬,殼型右旋,表面呈深綠褐色。殼的內側分佈着紫、綠、白等色。貝殼的形狀像耳朵,殼的背側突起一排穿過的孔,軟體部分的.肉是橢圓形的,寬大而扁平,呈黃白色,大的看起來像茶碗,小的則跟銅錢相似。
生蠔: 生蠔是兩殼形狀的,表面粗糙呈暗灰色,上部分殼中間部分會有隆起,下部分殼附着於其他物體上,兩殼的裏面白色光滑,中間部分有強大的閉殼肌。若有一粒外物跑到生蠔的殼內,生蠔則會分泌珍珠質將外物包裹起來變成珍珠,這也是常常吃生蠔的人會吃到珍珠的原因。
2、生存環境的區別
鮑魚: 鮑魚對水質要求高,需要淨化過的海水才能養殖,一般鮑魚喜歡生活在海水清澈、海藻叢生的岩礁海域,以吃海藻和浮游生物爲生。
生蠔: 生蠔生活在深淺不一的海水或有鹽味的河水領域中,附着在淺海物體或海邊礁石中,以浮游動物、硅藻、有機碎屑等爲食。
3、營養價值的區別
鮑魚: 鮑魚含有“鮑靈素”,能提高免疫力,破壞癌細胞。鮑魚的殼被中醫稱爲“石決明”,有明目退翳、清熱平肝的作用。
生蠔: 生蠔含有牛磺酸,有保肝利膽的作用。生蠔提取物能夠抑制血小板聚集,降低血脂有利於胰島素的分泌。
4、功效的區別
鮑魚: 鮑魚更適合女性食用,有滋陰美顏的、補血益氣、治療女性月經不調等功效。
生蠔: 生蠔更適合男性食用,有壯陽造血、補鋅、降低膽固醇、預防心肌梗塞的功效。
5、食用禁忌的區別
鮑魚: 鮑魚不能和雞肉、野豬肉、牛肝同食,影響消化吸收。
生蠔: 生蠔不能和包菜一起食用,影響鈣和鋅的吸收。
鮑魚名曰魚,其實不是魚類,而屬貝類,是一種外殼橢圓爬行在岩礁上的軟體動物。無論做菜還是煮湯,都有獨特的風味。
在我國,歷來被列爲海中珍品。肉味鮮美,鮮而不膩,清而味濃。每100鮑魚肉含蛋白質40克,脂肪0.9克,碳水化合物33.7克。還含有多種維生素。
中醫學認爲它性味鹹、溫,可以調經、潤燥、利腸。鮑殼(石決明)有明目除熱、平肝潛陽通淋之效。其殼的內面色澤光亮,可做鑲嵌傢俱的螺鈿。
生蠔,有稱之爲牡蠣,從海上打撈出來,立即擺開殼食用,使用生蠔最好的季節是秋季,食用生蠔是建議不要加任何的調味料,口味非常的有口感,然後吃起來比較甘甜。
鮑魚和生蠔的區別生蠔和鮑魚的區別一:外形
鮑魚:鮑魚的單壁殼質地堅硬,殼形右旋,表面呈深綠褐色。殼內側紫、綠、白等色交相輝映,珠光寶氣。殼的背側有一排慣穿成孔的突起。軟體部分有一個寬大扁平的肉足,軟體爲扁橢圓形,黃白色,大者似茶碗,小的如銅錢。
生蠔:生蠔的兩殼形狀不同,表面粗糙,暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著於的.方法個的廣泛,較大,頗扁,邊緣較光滑;兩殼的內面均白色光滑。兩殼於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強大的閉殼肌,用以對抗韌帶的拉力。
生蠔和鮑魚的區別二:生存環境
鮑魚:鮑魚喜歡生活在海水清澈、水流湍急、海藻叢生的岩礁海域,攝食海藻和浮游生物爲生。
生蠔:一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處,在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制,它的數量上比其它品種的少,因此它的經濟價位一般比較高。
生蠔和鮑魚的區別三:營養價值
鮑魚:鮑魚中富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱爲“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質,鮑魚對於女性來說是不可錯過的補品。
生蠔:生蠔含有豐富的鋅元素,鋅含量高達9、39mg;含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;含有的糖元對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。生蠔對於男性來說是不可多得的食物。
生蠔和鮑魚的區別四:價格
大家都知道鮑魚是四大名貴的補品之一,因此可見鮑魚的價格比生蠔的價格貴很多。所以也許你會在街邊檔口上也吃到生蠔,但是鮑魚確是極爲少見的。
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