過年吃的傳統食物
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過年吃的傳統食物,春節是中國最重要的傳統節日,中國人對春節吃什麼傳統食物是非常重視的,那麼你知道過年吃的傳統食物是什麼嗎,下面就跟着小編一起來看看吧,希望能幫助到你。
過年吃的傳統食物1
1、餃子
在北方的年夜飯桌上,餃子是任何山珍海味都無法替代的一道大宴美食。餃子,又名嬌耳、交子,是新舊交替之意。除夕守歲吃餃子,意爲“更歲交子”。此外,餃子外形似元寶,過年吃餃子,也有“招財進寶”之意。
2、餛飩
餛飩,諧音“混沌”、“渾囤”,過年吃餛飩取其開初之意,也有糧食滿倉的意思。另外一個原因就是餛飩形狀像元寶,而且過年包餛飩還有講究,必須捏住餛飩皮的兩角往裏包,意爲“兜財”。
3、年糕
春節吃年糕是很多地方都有的風俗,福建的紅/白年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因爲年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,吃年糕寓意人們的工作和生活一年比一年高。
4、八寶飯
八寶飯的用纔講究,工藝相當繁複,分量足,甜度高,適合全家人分食享用,象徵團團圓圓。據民俗專家介紹,八寶飯中的蓮子象徵婚姻和諧,桂圓象徵團圓,金桔象徵吉利,紅棗象徵早生貴子,蜜冬瓜、蜜櫻桃象徵生活甜蜜,薏仁象徵長壽,瓜子仁則寓意平安無災。由此看來,八寶飯好像一隻聚寶盆,寓意新的一年能夠財源滾滾。
5、魚
春節餐桌上最少不了的就是魚,因爲魚同“餘”,代表着“盈餘”,意味着“年年有餘”。過年吃魚還有很多講究,魚應該是年夜飯上的最後一道菜,而且不能吃完,這象徵着年年有“餘”。另有一些地方要把魚頭和魚尾留到大年初一吃,代表一年從頭到尾都有富“餘”。
6、雞
雞與“吉”諧音,在廣東有“無雞不成席”的說法,雞更是廣東人過年不可缺少的一道美食。人們通過吃雞來祈福吉祥,期盼來年能飛黃騰達。
7、湯圓
在我國南方有春節吃湯圓的習俗。湯圓的“圓”寓意“團圓”、“圓滿”,象徵家庭和諧,生活甜美。
8、餈粑
“打餈粑,過新年”在湘西地區尤爲盛行。餈粑是用糯米制作的,粘性很大,過年吃餈粑可以把家人們用於“黏”在一起,寓意人們對新年的團圓之意。
9、春捲
春捲流行於全國各地,江南一代尤爲盛行。春捲是將韭菜、豆芽、肉絲、芹菜、豆腐絲、雞絲、香菇等食材合炒,然後用薄餅將合菜包起來,從頭吃到尾,代表“有頭有尾”。有些地方則是吃炸春捲,油炸後的春捲看起來像是一塊塊金條,有“黃金萬兩”的吉慶寓意。
10、麪條
福建一些地區有過年吃麪條的習俗。麪條,素有長壽之意,新年吃它,還有“長長久久”的意思。
11、臘味
在以前,臘味是秋冬季節特別受歡迎的風味食物。過了臘八節,基本家家戶戶就開始做臘腸、臘肉、臘魚等,等到過年就成了很好的下酒菜。
12、粘豆包
粘豆包,又叫“年豆包”,是東北人春節期間才做的一種年餑餑。粘豆包是用黃小米和小豆餡製作而成的。蒸粘豆包和蒸饅頭一樣要發麪,發麪的“發”寓意“發財”、“發家”,蒸粘豆包則象徵“蒸蒸日上”。
13、糉子
過年包糉子吃糉子是廣西、浙江等一些農村纔有的習俗,寓意“包中”。尤其是有孩子的家庭,大都會包一些,用來預祝自家的孩子將來能“高中”。
14、黃豆芽
黃豆芽,蘇州人還給它取了個好名,叫“如意菜”。上海、蘇州人的年夜飯席上一定少不了“如意菜”,祝願新的一年“稱心如意”。另外,黃豆芽是發芽菜,象徵升和發,十分吉祥如意。
過年吃的傳統食物2
1、手工餃子
春節是中國最大的節日,所謂無餃不成年,過年的餃子可是規矩多多。每到除夕上午,家家戶戶砰砰咚咚地便開始剁餡,有時候還會在一鍋餃子內挑幾個“幸運餃”包上硬幣或者花生,吃到的人寓意着一年都會。
2、湯圓
湯圓,因它“飄”在碗裏,像是一輪明月掛在天邊,象徵團圓吉利之意,主要是南方人愛吃的春節食品。
3、年糕
無論是北方還是南方,年糕都是一道必不可少的.美食。有北京的紅棗年糕,蘇州的桂花糖年糕,山西的炸油糕等。
4、春捲
春捲,又稱春餅、春盤、薄餅,是中國民間節日的一種傳統食品。春節之時,準備幾樣小菜,烙上一疊薄薄的小餅,這味道不僅僅是美食,還包含着新年的美好味道。
5、餈粑
餈粑同樣也是春節裏一道可口的點心,全家人高高興興的一起打餈粑爲春節做準備,口感香甜,其樂融融。
6、芝麻酥、花生酥
芝麻酥和花生酥也是過年不可缺乏的食物,製作方法是以芝麻和花生仁爲原料,將川糖煎成糊狀再與炒熟的芝麻和花生仁攪拌,倒入錫盒內鋪平壓實,用刀切成小方塊。
7、江米條
江米條的外表香甜,酥脆無比是無數80、90後的童年回憶。
8、炸麻葉
炸麻葉兒是很多地區必不可少的春節小零食。麻葉是麪食經油炸製成,口味分鹹、甜兩種,在和麪時加鹽或糖。做好的麻葉,因外形似葉子,上面佈滿芝麻,故稱「麻葉」。
9、橘子
新春時節,民間用橘子相互饋贈以求吉利,希望在新的一年裏大吉大利,小小的橘子也就成了人們的護身符。
10、瓜子、花生
瓜子、花生是過年時必不可少的小零嘴,一家人聚在一起聊天喝茶再磕一把瓜子花生,年味兒十足!
過年吃的傳統食物3
1、餃子
餃子源於古代的角子。原名“嬌耳”,是古老的漢族傳統麪食,距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作爲藥用。
2、年糕
年糕是中華民族的傳統食物,屬於農曆新年的應時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春節,我國很多地區都有講究吃年糕。
3、元宵
元宵是中國漢族傳統小吃之一,屬於節日食俗。元宵的做法是以餡爲基礎,先拌餡料,和勻後攤成大圓薄片,晾曬後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裏,倒上江米粉,“篩”起來,隨着餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀,就成了元宵。北方“滾”元宵,南方“包”湯圓,這是兩種做法和口感都均爲不同的食品。
4、春捲
春捲,又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品,流行於中國各地,在江南等地尤盛。在中國南方,過春節不吃餃子,吃春捲和芝麻湯圓。並且在漳州一帶清明時節也吃春捲,民間除供自己家食用外,常用於待客。
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