泥鰍的營養價值和功效有哪些
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泥鰍的營養價值和功效有哪些,泥鰍是生活中不常見的一種食物,這種食物營養價值非常高,富含豐富的蛋白質,吃泥鰍能補充人體所需的多種營養,以下分享泥鰍的營養價值和功效有哪些
泥鰍的營養價值和功效有哪些1
1、補中益氣、用於脾虛體弱,形體消瘦,乏力。
據營養學家的研究測定,泥鰍肉質細嫩鮮美,而且每百克可食部分的蛋白質含量高達18.4-22.6克,比一般魚類都高;並且還含有脂肪2.8-2.9克,熱量100-117千卡,鈣51-459毫克,磷154-243毫克,鐵2.7-3.0毫克,以及維生素B1、B2和煙酸。這些含量也遠比一般的魚、肉類要高,而泥鰍中人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高,還含有大量維生素,與其它魚類相比較高。因此,泥鰍有大補的功效。如果感覺體虛、乏力,可多吃泥鰍。
2、除溼退黃、用於小便不利,黃疸。
因爲泥鰍有利水的功效,所以,如果出現小便不利的情況建議多吃泥鰍
3、益腎助陽、用於腎陽不足之陽痿。
研究發現、泥鰍有養腎生精的功效。成年男子常食泥鰍可滋補強身,增強精力。據專家介紹,泥鰍中富含賴氨酸,而賴氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鰍不但能促進精子形成,還有助於提高精子的質量。
4、祛溼止瀉、用於溼盛泄瀉。
如果有孩子睡熟後出虛汗的狀況,可以給孩子煮泥鰍湯喝,具有補氣虛、暖脾胃、止虛汗的功效,適合因身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良而盜汗的小兒食用,可以一週吃2-3次,有助於生長髮育。
5、有益於心血管。
泥鰍所含脂肪成分較低,而且膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,非常有利於人體抗血管衰老,故有益於老年人及心血管病人。泥鰍具有很好的進補和食療功用,一般的人羣都可以食用。泥鰍經過春天的養育,到了夏令初秋的天熱時節,肉質最爲肥美,並有重要的保健食療功效,故民間有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”之說。
6、減少酒精對肝臟的傷害。
泥鰍還有一個神奇的功效,那就是可以醒酒,而且還可以減少酒精對肝臟的傷害,常喝酒的人應該多吃泥鰍。
泥鰍雖小,但是渾身都是寶,在魚類中也算是營養價值很高的,而且,泥鰍還可入藥,可以治療很多疾病,實在是不可多得的養生食材,現在正值秋天,正是泥鰍最肥美的季節,建議多吃泥鰍。
泥鰍的功效
1、泥鰍的營養價值
泥鰍是一種營養豐富的水產品,它不但含有大量的蛋白質與脂肪,還含有鈣、磷以及鐵等微量元素,其中鈣的含量最爲出色,人們泥鰍以後能起到良好的補鈣作用,另外泥鰍中還有煙酸、氨酸酸以及多種維生素,這些成分被人體吸收以後,提高身體各器官細胞活性,減少多種疾病的發生。
2、泥鰍能治肝炎
泥鰍對人類的肝炎有良好的治療作用,在治療時可以把新鮮的泥鰍放在清水中,放入少量的食用油,然後每天換水,直接把它把體內的泥沙全部吐淨,再取出放入鍋中烘乾,然後製成粉末,每次食用時取出五克用溫水送下就可以,它治療肝炎時,可以每月食用三次,不宜過量服用。
3、泥鰍能補腎健脾
泥鰍具有補腎健脾的重要作用,平時大家可以把兩百克新鮮的泥鰍洗淨,然後放在鍋中用油煎制,煎到泥鰍變爲金黃色,然後加入清水和適量食用鹽,接着煮制,等泥鰍煮熟以後取出食用,就能起到良好的補腎健脾功效,對男性的陽痿和腎虛有十分明顯的緩解功效。
泥鰍的營養價值和功效有哪些2
泥鰍的營養價值
泥鰍含有豐富的蛋白質,且脂肪低,對降脂降壓起到了很好的效果。泥鰍味道鮮美,營養豐富,除了食用,還有藥用價值,泥鰍中含有一種不飽和脂肪酸,有助於人體抗血管衰老,老年人及心血管病人使用十分有益。泥鰍可食部分的蛋白質高達18.4~22.6克,比一般魚類要高,此外還含有鈣,磷,鐵,維生素B1,維生素B2和煙酸等元素,但是泥鰍所含膽固醇比較高。泥鰍性平味甘,有補中益氣,祛毒化痔,消渴利尿,保護肝臟,養腎生精,還能治療皮膚瘙癢,水腫,痔瘡,黃疸,早泄等症,無論男女老幼,病後虛弱,營養不良,貧血,腳氣,神經炎患者均可多吃泥鰍來調養身體。
泥鰍所含營養成分
1、泥鰍中所含的亞精胺是精子的主要組成成分,能有效促進胚胎細胞數量,並促進胚胎細胞發育,還能延緩衰老。
2、泥鰍中含有人類特有的磷酸甘油酸,能提高染色體的'顯性遺傳,是保證優生優育的健康食物。
3、泥鰍中的磷酸葡萄糖脫氫酶在人體刺激,酒精氧化下還原酶的生成,是飲酒人羣適合食用的食物。另一種磷酸葡萄糖變位酶對肝炎癌症等病起到了輔助治療作用。
4、泥鰍中還有豐富的核苷,這種物質是各種疫苗的主要組成成分,能有效提高身體抗病毒能力。
泥鰍的功效與作用
改善貧血:泥鰍中含有較高的鐵元素,對於改善貧血症狀有很好的輔助作用。
補中益氣:泥鰍多適合脾虛體弱,形體消瘦的人羣食用。泥鰍不止肉嫩味美,並且營養價值豐富,其中所含的蛋白質,鈣磷鐵,維生素,氨基酸等含量遠高過其他魚類,肉類,因此,泥鰍有大補功效,感覺體虛乏力可以多吃一些。
利尿退黃:泥鰍具有較強的利水功效,並對促使黃疸消退及轉氨酶下降比較明顯,出現小便不利,有黃疸的人羣建議多吃泥鰍改善症狀。
保護血管:泥鰍中含有一種叫尼克酸的物質,除了能擴張血管,降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度之外,還能有效調整血脂紊亂,緩解冠脈硬化程度,降低心肌梗死等發病率。
益腎壯陽:泥鰍可有效改善由於腎陽不足引起的陽痿早泄現象,這是因爲泥鰍中含有豐富的賴氨酸,而賴氨酸是精子生成的必要成分,因此,成年男性多吃泥鰍不但能促進精子形成,還有助於提高精子質量。
祛溼止瀉:用泥鰍煮湯喝,能夠有效暖脾胃,緩解氣虛,睡覺出虛汗現象,身體虛弱,脾虛胃寒,因營養不良導致盜汗現象出現的兒童可以多食用泥鰍煮湯改善症狀。
補鈣壯骨:泥鰍富含微量元素鈣和磷,將泥鰍烹製成湯,可以更好地吸收鈣質,對預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症有極好的效果。
保肝護肝:泥鰍還具有神奇的醒酒功能嗎,餐桌上喝多了,不妨吃點泥鰍,不僅能醒酒,還能減少酒精對肝臟的傷害。
泥鰍的藥用偏方
小兒盜汗:泥鰍洗淨去頭尾,用茶油煎炸至黃色之後,加水煮湯服用,每天一次,年紀較小的患者可分次服用改善盜汗症狀。
利尿消水腫:泥鰍去內臟,加水與豆腐煮,用豬油味精調味使用,能起到清利溼熱之功效。
治療陽痿早泄:將泥鰍和大棗生薑同煮熟,每天服用兩次,對於改善腎虛引起的陽痿早泄治療起到明顯效果。
補脾健胃:將泥鰍用花生油煎熟後加水煮熟,調味服用可以起到補脾健胃益腎的良好效果。
孕婦吃泥鰍的好處
孕婦常吃泥鰍,除了補中益氣,祛溼邪,消腫護肝之外,還能防治妊娠高血壓,泥鰍的皮還能夠治療女性乳房腫硬疼痛;泥鰍是一種高蛋白低脂肪食品,女性在生產後這段時間,適量喝泥鰍煨湯,起到的下奶效果比鯉魚還要好。
吃泥鰍注意搭配禁忌
泥鰍與黃瓜一同食用不利於營養元素的消化和吸收,兩者最好不要搭配食用。
泥鰍與螃蟹不能同食,因爲泥鰍性溫,而螃蟹性冷,兩者功能相反,同食易引起中毒。
泥鰍與狗肉不能同食,泥鰍具有補中益氣,解酒功效,而狗肉性燥,兩者同食易導致陰虛火盛。
泥鰍與茼蒿一同食用,容易降低營養價值,對消化吸收造成影響,不利於身體健康。
死泥鰍能不能吃
泥鰍雖然營養價值高,但是隻有鮮活的纔好適用,死泥鰍千萬不能吃,因爲泥鰍蛋白質構造中含有組氨酸,泥鰍一旦死亡,體內蛋白質迅速分解,
導致細菌乘虛而入,組氨酸很快轉化爲組胺,組胺是一種有毒物質,人斥候輕則出現頭暈頭痛,心慌胸悶反應,重則出現低血壓等不適症狀。
泥鰍選購須知
優質泥鰍
1、眼睛凸起、澄清有光澤,活泥鰍且活動能力強的最好。
2、口鰓緊閉,鰓片呈鮮紅色或紅色。
3、魚皮上有透明黏液,且呈現出光澤。
劣質及有毒泥鰍
1、死泥鰍最好不要買。死因不明,可能爲農藥毒死的。
2、眼睛凹陷,魚皮黏液乾澀無光澤的,可能死亡時間較長了。
3、過於肥胖的泥鰍可能使用了激素。
泥鰍的營養價值和功效有哪些3
泥鰍的藥用價值
中醫認爲,泥鰍的藥用價值超高,它可以作爲除燥、防治陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、痔瘡、疥癬等症的輔助食品。因爲泥鰍具有補中氣、祛溼邪的功效。泥鰍對於慢性肝炎患者肝功能的改善也有很明顯的作用。泥鰍有脂肪含量低、膽固醇少的特點,因此,心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。泥鰍除了對孕婦非常有益外,也是男性的進補佳品。泥鰍可入藥,在民間還有不少泥鰍的偏方治療各種疾病
1、補脾胃
泥鰍200克,用花生油煎至透黃後,加入適量水煮熟,調味食用,可補脾、益腎、健胃。
2、治小兒盜肝
泥鰍200—250克,用溫水洗去粘液,去頭尾、內臟,用茶油煎至黃色,然後加水適量,煮湯至半碗,加鹽適量,喝湯吃肉。每日1次,年齡小者分次服食。
3、痔瘡下墜
泥鰍250克,配少許桔梗、地榆、槐花、訶子,共燉湯服。也可將泥鰍用醋炙熟服用。
4、陽萎不舉
泥鰍數條,河蝦30克,加米酒100毫升及適量水共煮熟。臨睡時服,連服半個月。此方對腎虛引起的陽痿更有效。
5、骨質疏鬆症
泥鰍、豆腐各適量。泥鰍宰殺洗淨上籠蒸3分鐘左右,取出備用。砂鍋內放適量高湯,下入豆腐、泥鰍,再加薑片、蔥段調味後小火燉熟,最後淋少許麻油食用。
6、急、慢性肝炎
泥鰍200—250克,去內臟洗淨,熬湯飲。每日1劑。
7、小兒營養不良
泥鰍數條,用茶油煎至金黃色,放生薑5片,加水3碗,再加入黃芪、黨蔘各15克,淮山藥30克,紅棗10枚,同煎至1碗,分次服用。
8、產後自汗、盜汗
泥鰍90克,糯稻根30克。先將泥鰍宰殺洗淨,用食油煎至黃色。另用清水二碗煮糯稻根,煮至一碗時,放入泥鰍煮湯,調味後食用。
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