玉米居然煮黑了
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玉米居然煮黑了,在生活中的時候,我們會發現很多人都是喜歡吃玉米的呢,但是玉米居然煮黑了的時候還能不能吃的呢,小編爲大家整理好了玉米居然煮黑了的相關資料,一起來看看吧。
玉米居然煮黑了1
玉米在冰箱放久了後,煮熟會導致變黑。
黃玉米煮熟後如果變色是因爲變質,變色後不要食用,但花玉米煮熟後變色是很正常的現象。花玉米里邊含有一種叫“花青素”的物質,花青素是一種黑色素,且易溶於水。而這種色素是可食用的,是無毒性,對人體無害的,完全可以放心食用。另外就其營養價值來看,它有抗癌、增強免疫力的效用,並且含硒量也是普通黃玉米好幾倍,有一定的食療作用。
不同顏色的玉米營養價值不同,黃玉米含有豐富的葉黃素和胡蘿蔔素,對視力有一定的保護作用。白玉米澱粉含量很高,所以糖尿病患者建議少吃。
擴展資料
不宜多吃玉米的人羣:
1、缺鈣、鐵等元素的人羣
因爲粗糧裏含有植酸和食物纖維,會結合形成沉澱,阻礙機體對礦物質的吸收。
2、患消化系統疾病的人羣
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人羣
如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
4、體力活動比較重的人羣
粗糧營養價值低、供能少,對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。
5、生長髮育期青少年
由於生長髮育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的`生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素,也妨礙營養素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因爲老年人的消化功能減退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低,不利於小孩的生長髮育。
玉米居然煮黑了2
是玉米變質了,生玉米被悶過或者放在冰箱裏太久,煮的時候就會變黑。剝去玉米的厚皮,留3到4層的內皮,可以不必去掉玉米鬚,不用清洗,放到保鮮袋或者塑料袋中封好口,放在冰箱的冷凍室裏可以儲存很久。
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主要用途
1、直接食用。玉米是世界上最重要的食糧之一,現今全世界約有三分之一人口以玉米作爲主要食糧,其中亞洲人的食物組成中玉米佔50%,多者達90%以,非洲佔25%,拉丁美洲佔40%。
玉米的蛋白質含量高於大米,脂肪含量高於麪粉、大米和小米,含熱量高於麪粉、大米及高粱,但缺點是顆粒大、食味差、粘性校在生活水平較低地區,玉米是重要的食糧。
在城市及較發達地區,玉米是調劑口味不可缺少的食品。隨着玉米加工工業的發展,玉米的食用品質不斷改善,新的玉米食品如玉米片、玉米麪、玉米渣、特製玉米粉、速食玉米等隨之產生。
並可進一步製成麪條、麪包、餅乾等。玉米還可加工成爲玉米蛋白、玉米油、味精、醬油、白酒等,這些產品在國內外市場上很受歡迎。
2、飼料用途。玉米是飼料之王。據報道,100千克玉米的飼用價值相當於135千克燕麥,120千克高粱或150千克秈米。
以玉米爲主要成分的飼料,每2~3千克即可換回1千克肉食,玉米的副產品秸稈也可製成青貯飼料。世界上大約65-70%的玉米都用作飼料,發達國家高達80%,是畜牧業賴以發展的重要基矗。
3、工業加工用途。玉米子粒是重要的工業原料,初加工和深加工可生產二、三百種產品。初加工產品和副產品可作爲基礎原料進一步加工利用。
玉米居然煮黑了3
玉米煮熟後發黑能吃嗎
視情況而定:
1、能吃的情況
玉米煮熟後發黑可能是玉米本身的品種原因,比如花玉米就會含有紫色或者黑色的玉米粒,這些玉米粒煮熟後會出現發黑的情況,但是不可以吃的,因爲這個黑色是玉米本身的色素。
2、不能吃的情況
如果玉米在煮之前出現了腐爛等變質的原因,那煮熟後可能會出現發黑的情況,而此時的玉米就不可以再吃了,即使煮熟了也不能再食用。
玉米是我國比較重要的農作物之一,它極富有營養,經常食用能給我們的身體帶來一定的好處,所以很多人會購買回來食用,但是有時候我們在煮玉米的時候會發現煮出來的玉米變黑了,這個時候還能繼續正常食用嗎?
玉米分爲很多種,要是黃玉米煮熟後變色的話,很有可能是因爲變質導致的,所以變黑之後最好不要食用,但是若是花玉米煮熟之後變黑,是非常正常的現象,還是可以繼續正常食用的。
花玉米里面含有花青素這種物質,而花青素是一種黑色素,易溶於水,所以在煮了之後很容易導致玉米變黑,而這種色素是可以正常食用的,不具備毒性,對人體無害,且單從營養價值方面來說,花青素還有增強人體免疫力以及抗癌的作用。
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