青菜的營養成分及功效
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青菜的營養成分及功效,功效作用青菜也可泛指綠色蔬菜,全世界栽植青菜,青菜已經是日常生活中不可缺少的食物了,它對於人體健康有極大的好處,所以青菜的營養成分及功效有哪些?
青菜的營養成分及功效1
功效作用
青菜也可泛指綠色蔬菜,全世界栽植青菜以印度最多,中國次之。爲低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,還含多種營養素,富含維生素C,可用於醃製泡菜,還可曬爲黴乾菜。有活血化瘀、散血消腫的作用,可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。1.降低血脂青菜爲低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。2.寬腸通便青菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便祕,預防腸道腫瘤。3.解毒消腫青菜中所含的植物激素,能增加酶的形成,對進入人體內的'致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,還具有促進血液循環、增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。4.美容保健青菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質,常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高,一個成年人一天吃500g青菜,其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求,另外青菜還有助於增強機體免疫能力。
營養價值
青菜的招牌營養素含量及其營養價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。青菜富含豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質。據專家測定,青菜中所含的維生素C是大白菜的3倍多。
1、青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的,是大白菜的2倍,常吃能夠促進骨骼的發育。綠葉菜中還含有豐富的維生素K,能幫助鈣沉積入骨骼當中。
2、青菜中含有大量粗纖維,其進人人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,從而減少脂類的吸收,以減少動脈粥樣硬化的形成,降低血脂,從而保持血管彈性。
3、青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍,是大白菜的74倍),進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉着,使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、青菜中所含的維生素C,在體內會形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。維生素C還能預防牙齦萎縮、出血。還能保護心血管,抑制黑色素生長。
青菜的營養成分及功效2
青菜不僅美味可口,而且是含礦物質和維生素最豐富的蔬菜。其中所含的鈣是大白菜的兩倍,維生素C約是大白菜的3倍,所含胡蘿蔔素是大白菜的74倍,所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。
吃青菜有什麼功效
1、青菜中所含鈣、磷能夠促進骨骼的發育,加速人體的新陳代謝和增強身體的造血功能。
2、胡蘿蔔素、煙酸等營養素,是維持生命活動的重要物質。
3、青菜中富含的維生素B1、B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能,考試前多吃青菜有助於保持平靜的心態。
4、富含抗過敏的維生素A、維生素B、微量玩素鉀、硒等,有助於蕁麻疹的消退。
5、青菜中含有的大量粗纖維,在體內可與脂肪結合,防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物一-膽酸排出體外,從而保持血管彈性,防止動脈硬化的形成。
6、青菜中含有的大量胡蘿蔔素和維生素C,進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉着,使皮膚光潔潤滑,延緩衰老。
7、青菜通利腸胃,解熱除煩,下消食,適宜傷風感冒肺熱咳嗽,以及發熱者食用;適宜咽喉發炎、腹脹、醉酒時食用;適宜慢性習慣性便祕者食用。
青菜的飲食宜忌
1、烹飪時炒、煮時間不宜過長,以免損失營養。
2、脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。
青菜怎麼做好吃
青菜飯
材料:
粳米、青菜各500克。
做法:
1、新鮮青菜心洗淨切細;豬油燒熱加青菜心迅速翻炒,下調料起鍋。
2、粳米加水蒸煮米飯,七成熟時放青菜心,調和均勻煮至飯熟即可。
功效:
此飯清淡可口,具有健脾益胃、潤腸通便的功效,適用於胃納不佳、食慾不振、大便不暢者食用。
青菜炒雜果
材料:
青菜500克,白果、筍片、冬菇各25克,肉絲50克。
做法:
青菜切段,白果、冬菇絲、肉絲分別炒熟;筍片水焯。鍋加油燒熱後,倒入青菜段稍加翻炒,加炒白果、熟肉絲、筍片、冬菇絲等,加醬油、薑汁、鹽翻炒至熟。
功效:
具有潤肺養胃、延緩衰老的功效,體弱多病者食之有益。
青菜的營養成分及功效3
小青菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小青菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵、豐富的維生素C(約爲番茄的3倍)等成分,而且含有大量不飽和脂肪酸,有利於預防心血管疾病。青菜可以補充豐富的不飽和脂肪,對於預防血管疾病和提高體質有一定的效果和作用的呢。
小青菜爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等,爲保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。青菜可以提高體質,還可以有補充維生素和礦物質的作用,對於提高體質有好處。
小青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C,進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉着,使皮膚亮潔。延緩衰老。
關於青菜的一些營養成分和功效,你知道了吧,可以看出的是經常吃青菜的好處。它可以補充人體所需的營養物質,不會發胖開胃健脾清熱解毒,營養均衡健脾滋陰潤肺,適合各類的人羣食用。大家不妨試試吧。
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