香蕉皮發黑還能不能吃
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香蕉皮發黑還能不能吃,香蕉很多人都吃過,香蕉,是一種很容易變黑的水果。買回來的黃色香蕉,放一段時間就很可能會長黑色斑點。那麼一起來看看香蕉皮發黑還能不能吃呢?
香蕉皮發黑還能不能吃1
香蕉發黑的原因
放置時間過長
香蕉放置時間太長皮會發黑,是因爲香蕉表皮細胞中含氧化碳素,正常情況下,細胞膜會把氧化碳素包裹保護得很嚴實,一旦香蕉受到碰撞,或放置時間長了,細胞膜破損,氧化碳素接觸到空氣中的氧氣,被氧化了就會變成黑色。
炭疽菌入侵導致變黑
香蕉成熟的時候會有可能出現炭疽病,這種現象是由香蕉刺盤孢菌引起,讓香蕉出現黑色斑點。但是這種炭疽菌跟我們所知道的炭疽病毒並非一個概念,所以並不會致病,食用的時候無需擔心。
香蕉皮發黑了還能吃嗎
只是香蕉皮變黑是完全可以食用的。而香蕉肉也發黑時,由於發黑的成分是類醌類物質,雖對人體有一定害處,卻比較微小。因此,如果沒有發生大範圍的果肉變黑的情況,香蕉還是可以繼續食用的。不僅如此,香蕉皮上有發黑的斑點恰恰說明香蕉已經熟透,此時食用反而是最好的時機。
由以上的分析可以知道,香蕉發黑在大部分情況下是可以繼續食用的.,除非香蕉的果肉已經大氛圍“黑化”,說明病入膏肓,可以直接丟棄。
香蕉食用有哪些禁忌
不宜空腹食用
鎂元素影響心臟功能,對心血管有抑制作用。而香蕉中有較多的鎂元素,空腹食用會破壞人體血液中的鎂鈣平衡,不利於身體健康。
不宜過量食用
香蕉富含鎂、鉀等元素,短時間吃太多香蕉,會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加,造成元素的比例失調,對健康產生危害。多吃香蕉還可能使胃酸分泌大大減少,導致胃腸功能紊亂和情緒波動過大。
未熟透的香蕉不宜食用
未成熟的香蕉中含有大量鞣酸,鞣酸具有非常強的收斂作用,可以將糞便結成乾硬的糞便,從而造成便祕。
香蕉皮發黑還能不能吃2
爲什麼香蕉皮很容易變黑?變黑了還能吃嗎?
香蕉皮之所以很容易的就變黑,跟香蕉中的細胞分不開關係,因爲香蕉中含有大量的酚類物質,這種物質的抗氧化性非常的強,在沒收到損壞的情況下,香蕉皮短時間內是不容易發黑的,但若是有磕碰、香蕉表皮被破壞了或者長時間存放,裏面的細胞就會受損,其中的物質與氧氣就會就會發生化學反應,產生黑素色,香蕉皮最後就會變黑。
那麼香蕉皮變黑了,香蕉還能吃嗎?其實,只要香蕉皮上的黑點很少,是可以吃的,很多人在買香蕉的時候都會刻意避開有一點點黑點的香蕉,其實這時候的香蕉口感或許更好,既不是沒熟的也沒有熟過了。但是若是香蕉皮上的黑點非常多,最好不要再繼續吃了,這時候的香蕉可能已經熟過頭了,黑點是很可能已經從表皮進入果肉裏了,撥開香蕉皮後若是果肉的顏色也發生的異常,就更不要吃了,這時候的香蕉或許已經開始腐爛變質了,若是吃了可能會引起不適。
教你實用小妙招,或能延長香蕉的保質期
香蕉的最佳保存的溫度是12-16攝氏度。由於天氣的變化,最好也能將香蕉保存在8-23攝氏度的環境下,溫度過高香蕉就容易熟的太快,熟過頭了就會變色,香蕉皮也容易變黑。值得提醒大家的時候,不能把香蕉放進冰箱裏保存,低溫環境下,香蕉也很容易就被凍壞,果肉和果皮都很容易變色。夏天溫度高,就少買一點,並放在通風處,冬天冷,不妨用報紙包一下保存。
可以用水輕輕沖洗一下香蕉,可以減少其中的催熟劑的含量。經常買菜賣水果的人可能就知道,有的商家爲了追求食物的好看的顏色或者防止其變質的太快,會添加一些添加劑,而對於水果來說,就會使用催熟劑,這樣即使剛買的時候還好好的,可能放了一兩天就會壞了。所以用水輕輕清洗一下香蕉,或能夠減少一些催熟劑。
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