挪威三文魚卷吞
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挪威三文魚卷吞,拿配蔬菜和蔓越莓果醬更加的又味道。對於三文魚外面生活中雖然是很少見到的,但是三文魚的價值是非常高的,那麼對於三文魚的做法也是很多方式的,那麼下面介紹挪威三文魚卷吞。
挪威三文魚卷吞1
食材清單
三文魚120g
吞拿魚80g
冷凍蔓越莓500g
菠菜50g
芝麻菜50g
日式海苔3片
蘋果1個
葡萄乾100g
杏脯60g
紅糖100g
檸檬絲10g
檸檬汁60ml
鹽適量
胡椒適量
油適量
姜適量
蒜適量
桂皮適量
水適量
法式辣椒粉適量
製作步驟
步驟1、將三文魚和吞拿魚切成2釐米厚的長條,三文魚加少量鹽和胡椒調味。
步驟2、在三文魚上面鋪上日式海苔和切好的吞拿魚柳並捲起,類似壽司的形狀,外層捲上一層錫紙備用。
步驟3、製作蔓越莓果醬。把杏脯、紅糖、葡萄乾、姜、蒜、桂皮、水至於鍋中煮沸後並濃縮,加入蔓越莓、蘋果、檸檬絲再煮10分鐘,最後加入檸檬汁,待完全冷卻,上菜時可再加熱或涼食。
步驟4、將包着錫紙的魚卷在熱鍋中烹調至3分熟的.程度,並過濾多餘的油脂備用。
步驟5、高溫熱油爆炒菠菜和芝麻菜,加少許鹽和胡椒調味。
步驟6、在盤子中央放上炒好的蔬菜,夾入程度適當的三文魚卷吞拿,並淋上2湯勺的蔓越莓果醬,在魚卷的上層裝飾即可。
挪威三文魚卷吞2
1、三文魚的吃法
(1)清蒸三文魚
材料:三文魚1塊,洋蔥小個的半個左右,香菇1朵,薑絲少許,蒜末少許,海鮮醬油1小匙,白糖少許,香菜末少許。
做法:
1、把三文魚切大塊,洋蔥切絲,香菇切片,香菜切段,蒜切末,姜切絲。
2、拿一個大盤子,在盤子上鋪上一層洋蔥絲,然後再鋪一層香菇片,最後撒上一些薑絲。
3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有薑絲上,上鍋蒸約6-7分鐘。
4、取一個小碗,把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來,再放入切好的蒜末,點幾滴海鮮醬油,加一點點白糖,拌勻然後淋在三文魚上,撒少許香菜末就可以了,或者直接取魚肉蘸着味汁食用。
(2)泡椒三文魚
材料:紫色洋蔥,薑片,挪威三文魚,蔥段,泡椒,糖,醬油,辣椒汁。
做法:
1、首先將洋蔥、蔥、薑片都切成段留着備用。
2、然後將三文魚切小塊用少許鹽醃製。
3、調泡椒醬汁:依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、醬油和糖。
4、將調好的醬汁放入三文魚攪拌醃製一會。
5、用平底鍋放入少許油把三文魚塊均勻放入。
6、入鍋將洋蔥蔥段炒香,最後放入薑片、再放入調整好的醬汁炒到熟透。
7、將三文魚塊放入鍋內充分浸透到醬汁中,出鍋。
(3)酸辣回鍋三文魚
材料:挪威三文魚200克,青紅椒,乾紅辣椒,幹蔥,大蒜,青蔥,口蘑,杏鮑菇1根。
調料:花椒粉,咖喱粉,料酒1湯匙,幹澱粉,蒜蓉辣椒醬2湯匙,老乾媽豆豉辣醬2湯匙,番茄醬2湯匙,老抽1茶匙,鹽,糖,水澱粉。
做法:
1、魚斜道切成3釐米寬的塊,放入大碗中,調入花椒粉,咖喱粉,料酒和幹澱粉攪拌均勻,醃製10分鐘。
2、鍋中倒入油,待油溫7成熱時,放入魚塊,每塊之間要有間隔,否則會粘連在一起,煎至兩面金黃撈出。
3、幹蔥切片,大蒜切片,青蔥切碎。青紅椒去蒂去籽後切塊,口蘑和杏鮑菇洗淨後切成2毫米厚的薄片。
4、平底鍋中再倒入一些油,放入辣椒,幹蔥片,大蒜片和蔥花爆香後,放入蘑菇翻炒,待蘑菇有點變軟的時候,放入蒜蓉辣椒醬,豆豉辣醬和番茄醬炒勻後,倒入開水,倒入煎好的三文魚塊,1分鐘後再倒入青紅椒塊。
5、入老抽,鹽,糖攪拌均勻後,淋入水澱粉即可。
2、三文魚的營養價值
三文魚富含蛋白質,維生素A、B、E,鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素,營養價值非常高。
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作爲合成年人體前列腺素和凝血惡烷的前驅物質。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸,可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇,從而防治心血管疾病。
三文魚的營養價值還佔據了一個飲食理想值的“黃金比例”,即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例爲0、4,而三文魚的這個比例高達0、73,可見它的營養價值之高,營養分配至均衡。三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量,通過提升高密度脂蛋白膽固醇,增強血管彈性,有效降低血脂和血膽固醇,對防治心血管疾病和老年癡呆症的效果很好。
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