幾種食用蘑菇的種類
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幾種食用蘑菇的種類,在我們的生活中,各種食物都有不同的營養特點,蘑菇是我們常吃的一種蔬菜。蘑菇有特別多的種類,那麼,幾種食用蘑菇的種類有什麼呢?下面就和小編一起看一看吧。
幾種食用蘑菇的種類1
1、平菇
平菇又叫側耳、凍菌,其菌蓋似貝殼或者舌狀,又被人叫做耗菌,屬於木腐菌類,有較強的分解有機物能力,營養來源廣泛,抗性較強。該品種蘑菇,是我國產量最高的品種,平菇性溫、味甘。
2、香菇
香菇在我們生活中比較常見,人們又把它叫做冬菇、暗菇,是一種木腐菌類,一般生長在失去生命力的'木段上。香菇中以花菇品級最高,尤其是天百花菇,更是極品中的極品。
3、金針菇
金針菇是一種木腐菌,又被人叫做樸菇、金菇,而且其分佈比較廣泛,現在國內的栽培技術比較成熟,種植朋友們注意量化控制二氧化碳和氧氣的比例,就能夠培育出高產的金針菇,市場上也是備受消費者歡迎,還被人譽爲了“益智菇”。
4、白蘑菇
白蘑菇又叫雙孢蘑菇、大肥菇,是一種草腐生菌,起源於法國,而且現在培育比較廣泛,味道鮮美。
幾種食用蘑菇的種類2
1、香菇——滋養皮膚
香菇之所以有美容抗老之功效,原因在於它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分,比如:蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。尤其對於女性來說,”菇”中含有的”駐顏王牌”——硒,它不僅可以促進皮膚的新陳代謝,還可以抗衰老,經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀髮烏黑亮澤。
2、猴頭菇——抗衰抗癌
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。其所含的不飽和脂肪酸,有利於血液循環,能降低血液中的膽固醇含量。能提高人體免疫功能,可延緩衰老。
猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
3、雙孢蘑菇——降低血脂
中醫認爲雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經常食用雙孢菇,可以防止壞血病,預防腫癌,促進傷口癒合和解除鉛,砷,汞等的中毒,兼有補脾,潤肺,理氣,化痰之功效,能防止惡性貧血,改善神經功能,降低血脂。
雙孢蘑菇富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
幾種食用蘑菇的種類3
1、蘑菇
蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品,適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一種抑制腫瘤生長的物質,有明顯的抗癌作用,對防治腫瘤尤其有益。
2、香菇
含有一種特異的香味物質──腺嘌呤,因此,用香菇入饌,滋味鮮美。香菇營養成分很高,含有豐富的蛋白質、多達九種的氨基酸、鐵、維生素B、可轉化爲維生素D的麥角甾醇,能有效的預防貧血、高血壓和骨質疏鬆。
另外,所含多種醣類,能夠提高人體免疫機能,所分離出的「雙鏈核糖核酸」,可以干擾病毒和癌細胞的生長。
3、金針菇
又名金絲菇,含有大量的蛋白質和粗纖維,不僅滋味鮮美,而且其粗纖維對促進腸胃蠕動、預防便祕及肥胖,有很好的功效。由於金針菇也能抑制癌細胞生長,可用於各種早、中期癌症的輔助治療。
4、猴頭菇
猴頭菇含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質,營養豐富,助消化,對胃癌、食道癌有特殊的療效。
5、鮑魚菇
鮑魚菇又名蠔菇,含有多量的蛋白質、醣類、纖維素、胡蘿蔔素及少量維他命B,味淡性溫、熱量低,是可以常吃的食品。
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