冬瓜有什麼營養價值
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冬瓜有什麼營養價值,生活中常吃的食物的功效和作用我們都有所瞭解,不同的使用方法對人體產生的作用也不一樣,吃法也是多種多樣的,小編和大家一起來看看冬瓜有什麼營養價值的相關資料。
冬瓜有什麼營養價值1
冬瓜子種子含皁甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。同屬植物Benincasa ccrifera種子的脂肪油中含亞油酸62.3%,油酸21.9%,飽和脂肪酸15.6%,種子中並分離出少量腺嘌呤,胡蘆巴鹼等。
冬瓜子含有豐富的蛋白質,脂肪,脲酶,皁苷B族維生素等。冬瓜子所含脂肪主要爲不飽和脂肪酸,其中主要成分也是亞油酸,它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂,有助於防治冠心病。
冬瓜子所含有的植物油中的亞油酸等物質,是潤澤皮膚的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤,皮膚細嫩柔潤,頭髮烏黑光亮。
現代營養研究發現,冬瓜子中含有皁甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分,這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量,對防治心血管疾病有積極意義。
另外,冬瓜子還可以促進人體的`免疫功能。
冬瓜的功效與作用
免疫促進作用
冬瓜子熱水提取後,經透析得透析內液,此液對小鼠淋巴細胞的致絲裂活性呈濃度依賴性。透析內液爲B細胞致絲裂劑,有PBA(無性系B細胞激活劑)活性及佐劑活性,使PFC(寬斑形成細胞)數顯着增高,呈現免疫促進作用。
對胰蛋白酶的抑制作用
從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑,得到4個具有抑制胰蛋白酶活力的組分,其中兩個組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑。
保健、抗衰老
冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。
利溼
冬瓜子性涼,味甘。具有清肺化痰,消痛排膿,利溼的功效,中醫臨牀用來治療痰熱咳嗽,肺癰,腸癰,白濁,帶下,水腫,腳氣等症。
冬瓜有什麼營養價值2
1、維生素C
冬瓜中的維生素C的含量加高,維生素C是一種高效的抗氧化劑,被稱爲抗壞血酸,可用來減輕抗壞血酸過氧化氫酶基底的氧化能力,因此,經常食用冬瓜能預防和治療壞血比病。
人的衰老主要是由於機體內部的自由基發揮作用,冬瓜中含有的維生素C能清除機體內部的自由基,降低機體內部自由基的含量,能延緩衰老。同時維生素C對癌症也具有預治作用,能延長患者的生存時間。
2、葫蘆巴鹼
冬瓜中含有較多葫蘆巴鹼,這種物質能促進人體的新陳代謝,能抑制體內的糖分轉化爲脂肪,並且,冬瓜含有大量的膳食纖維,食用後能促進腸道對糞便的排出,減少機體對脂肪的吸收。因此,食用冬瓜具有減肥瘦身的功效。
3、丙醇二酸
冬瓜中的丙醇二酸能有效的控制以內的脂肪轉化爲糖類,防治脂肪在人體內部的堆積,而且冬瓜的鈉含量低鉀含量高,對預防和治療高血壓具有很好的效果,同時還能預防動脈的粥樣硬化。
4、膳食纖維
冬瓜中的粗纖維含量很豐富,粗纖維進入人的腸胃之後,能刺激腸胃蠕動速度的加快,食物能很快被消化掉,體內的多餘食物殘渣,積存的致癌物質和毒素能夠快速排出體外,常食用冬瓜能降脂抗癌。
5、冬瓜含有大量水分
冬瓜肉厚色白,疏鬆多汁,味清淡,無論是冬瓜湯還是直接食用冬瓜肉都能給人一種充滿食慾的感覺,而且食用後口腔清涼,可以在油膩的食物後食用,能清除口腔的油膩感,有生津開胃的功效。
冬瓜有什麼營養價值3
冬瓜是一種一年一生草本植物,莖上有卷鬚,能爬蔓,葉子大,開黃花。果實球形或長圓柱形,表皮呈深綠色,表面有毛和一層白粉狀物質。冬瓜肉呈白色,肉質肥厚,瓜肉中間包裹着金黃色的瓜瓤,冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕,又叫枕瓜,生產於夏季。由於冬瓜瓜熟之際,表皮上會出現一層白粉狀的物質,像是冬天所結的白霜,因此冬瓜又稱白瓜。
冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,並富含丙醇二酸成分,能抑制糖類物質轉化爲脂肪成分,又因有較強的利尿作用,可增加減肥效果,故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。
冬瓜在食用前應先去皮,去瓤,並沖洗乾淨。冬瓜肉可煮湯、炒菜,亦可加糖醃製成果脯,冬瓜籽也可處理後食用。新鮮的冬瓜肉水分充足,口感清爽。
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