香腸晾了1年能吃嗎 自制香腸如何保存
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【導讀】:香腸是過年必備的年貨,但是有的時候還是要注意一些問題,有的家裏面香腸放了很長時間,放了一年的香腸還能吃嗎?一起來看看吧!
其實也還是好的,只是味道會有很大的差別,但是也是好的,醃製品是可以放很長時間的,不過味道就沒有最開始那麼好了,也是可以吃的。只要保證冷凍條件,在冰箱裏凍一年也是可以吃的,不過肉質會變得粗糙硬化,特別是肉皮,就算煮熟了也咬不動,而且吃上去會覺得很乾,也沒有什麼營養價值。
一般是風乾的香腸會很好的鎖住水分,保留肉的清香,也是會有很多的不同,不過大部分的人還是會選擇直接放進冰箱,也是不錯的方法。香腸風乾更好,香腸其實不能曬太陽,太熱的天氣反而不適合曬香腸,這樣不僅導致香腸出油厲害,還可能回導致香腸味道變質、發黴、變壞等。
一般是風乾,在水分溫度適宜的環境下還是可以直接放在外面的,但是建議是放在冰箱,這纔是最好的保存方法,也是會很好的保留肉感。臘肉臘腸在比較溼的情況下,要先風乾,氣候太潮溼的地方,需要薰幹。在很乾燥的北方,是不能將臘肉臘腸掛着的,如果掛在外面就會變成乾柴。
很多人都知道周圍的環境能很好的幫助香腸進行風乾,而且也是會很好的鎖住香腸的味道,但是一般是建議在冰箱裏面保存,也是很不粗的方法。保持周圍的環境乾燥,因爲潮溼環境容易使香腸長黴菌等,那樣就不能吃了。有冰箱的話,放在冰箱裏面可以使生香腸的保持時間更加長,而且口味能夠得到保留。
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