碧螺春怎麼泡的
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碧螺春怎麼泡的,中國人對於茶葉有着一種特別的情懷,對於茶葉的喜愛也不是能夠用三言兩語表達清楚的,尤其是喜歡碧螺春這種茶葉,小編今天和大家一起來看看碧螺春怎麼泡的相關資料。
碧螺春怎麼泡的1
碧螺春是我國的十大名茶之一,作爲著名的綠茶,碧螺春的歷史悠久。碧螺春在唐朝時期已經被成爲“功夫茶”、“新血茶”。炒成後的幹茶條索緊結,白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,捲曲成螺,產於春季,故名“碧螺春”。
碧螺春的沖泡方法
碧螺春的沖泡方法根據不同的茶質,有着不同的泡法。
一、沖泡條索鬆散的碧螺春茶葉
1、燙杯後,取茶入杯,此時較高的杯溫可將碧螺春的茶香隱隱烘出。
2、衝入適溫的水入杯中,水量需覆蓋茶葉。由於此種碧螺春茶葉本身比較舒展,無需使用水的衝力,反而易燙傷嫩葉。採取的辦法是如用玻璃杯,則沿杯邊注水,蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊,將水注入蓋子,使其沿杯邊而下。然後悄悄搖晃茶杯,使茶葉充分浸潤。
3、稍停約兩分鐘,待幹茶吸水伸展,再衝水至滿。沖水方法如前。此時 茶葉或徘徊飄舞,或遊移於沉浮之間,別具茶趣。
二、沖泡外形緊結重實的碧螺春茶葉
1、首先燙杯後,先將合適溫度的水衝入杯中,接着取茶投入,不加蓋。
2、一段時間之後,茶湯涼至適口,即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中,以5分鐘爲標準,茶湯飲用和聞香的溫度均爲45~55攝氏度若高於60攝氏度則燙嘴也燙鼻;低於40攝氏度香氣較低沉,味較澀。這個時間不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感覺溫度適合即飲;如用蓋碗,則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。
3、第一泡的茶湯,尚餘三分之一,則可續水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶,二泡茶湯正濃,飲後舌本回甘,齒頰生香,餘味無量。飲至三泡,則一般茶味已淡。
碧螺春沖泡的注意事項
1、請選擇安靜優雅,空氣清新的環境沖泡碧螺春。
2、選擇無異味的潔淨茶杯茶具沖泡碧螺春,防止串味。
3、選擇優質礦泉水沖泡碧螺春。
4、沖泡碧螺春要先注水後放茶葉,且嚴格確認在放入茶葉時水溫已降至70攝氏度左右。
碧螺春怎麼泡的2
主要用具:透明玻璃杯爲主,其次用白瓷蓋碗(玻璃杯比較適合於沖泡名茶,如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等,可觀察到茶在水中緩緩伸展、遊動、變幻。特別是一些銀針類,沖泡後芽尖衝向水面,懸空豎立,然後垂垂下沉,如春筍出土似金槍林立)。除此之外,還可以準備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網、熱水壺及風爐(電爐或酒精爐皆可)等。
沖泡用水:山上的泉水最好,其次就是井水等,天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。
沖泡水溫:高級碧螺春用80度c左右的水溫,通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水,只需燒到所需溫度即可。茶葉愈嫩綠,水溫愈低。水溫過高,易燙熟茶葉,茶湯變黃,滋味較苦;水溫過低,則香味低淡。至於中低檔碧螺春,則要用100C的沸水沖泡。如水溫低,則滲透滲出性差,茶味稀薄。
碧螺春怎麼泡?
因爲碧螺春葉面較嫩,所以碧螺春最佳的泡法應採用上投法(即先沖水至七分滿,再投茶)。碧螺春因爲毫多,泡茶之後會有“毫渾”,而其他綠茶湯色都應清明透亮。碧螺春茶葉具體的沖泡步驟如下:
一、溫杯
取開水壺,往透明玻璃杯中沖人約佔杯容量1/3的熱開水進行燙杯,燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。
二、涼水
沖泡碧螺春只能用80攝氏度左右的開水,在燙洗了茶杯之後,我們不用蓋上水壺壺蓋,而是敞着水壺,讓水壺中的開水隨着水汽的蒸發而自然降溫。
三、賞茶
“碧螺亮相”即請大家傳着鑑賞幹茶。碧螺春有“四絕”——“形美、色豔、香濃、味醇”,賞茶是欣賞它的'第一絕:“形美”。生產一斤特級碧螺春約需採摘七萬個嫩芽,你看它條索纖細、捲曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠,多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。
四、注水
向玻璃杯中注水,水只宜注到七分滿,留下三分裝情。或俗語說的茶七飯八酒滿杯。
五、投茶
即用茶導將茶荷裏的碧螺春依次撥到已衝了水的玻璃杯中去。
六、洗茶
好的碧螺春的茶毛很多,泡茶前先洗茶,洗去茶毛,洗茶速度要快。
七、沖泡
倒掉洗茶的水,沿着蓋碗壁沿四周,將溫水注入。
八、品茶
碧螺春沉入水中後,杯中的熱水溶解了茶裏的營養物質,逐漸變爲綠色,整個茶杯好像盛滿了春天的氣息。碧綠的茶芽,碧綠的茶水,在杯中如綠雲翻滾,氤氳的蒸汽使得茶香四溢,清香襲人。晶飲碧螺春應趁熱連續細品。頭一口如嘗玄玉之膏,雲華之液,感到色淡、香幽、湯味鮮雅。喝至剩下1/3茶湯時,再加80度C溫水沖泡,這樣前後茶湯濃度較均勻。
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